1、把買回來的蟶子先用清水沖洗干凈。
2、再準備一盆清水,放入適量食鹽化開。然后,把洗凈的蟶子放入盆中,其間注意換水,換第3次清水后在水里加滴油,攪勻。
3、靜置大約20~30分鐘后,你就會看到蟶子開始拼命吐水了。大約2~3小時后,蟶子體內的泥沙就會被吐干凈了,其間要注意多換幾次水。
4、在蟶子吐水大約1小時后,還可以在水中加入少許食醋,這樣能殺死嗜鹽菌,吃起來更衛生些。
5、撈出吐盡泥沙的蟶子,用淡鹽水反復的搓洗幾遍,將殼上的臟東西洗凈,控干水分即可用來制作菜肴了。
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