1、辣椒是辣味。
2、花椒是麻味。
3、一般用辣椒的時候絕大多數會用花椒，但是用花椒的時候有很大一部分是不需要辣椒的比如煮湯的時候可以放點姜和花椒，可以提升湯的鮮味，炒菜的時候也需要花椒，不管炒白味的還是辣味的都需要花椒。但是大多時候炒菜我們只放點豆瓣，不需要再另放辣椒。
4、花椒：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。
5、辣椒，茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。
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