發面不光滑的原因有三個，一個是揉面的力度不夠。一個是水和面并沒有完全均勻，要一邊和面，一邊加水才行。最后一個是加發酵粉的時候要使用溫水化開，和面的時候要不斷的揉，直到面團表面光滑。
解決辦法：
1、可以在面粉里加酵母粉時，混合一些牛奶進去攪拌成絮狀，直到沒有干面粉。
2、揉面的時候，手腕用力，四只手指往前推在往回拉，如此反復直到把面團揉光滑。
3、揉好后蓋上保鮮膜可讓面粉發酵至2倍大。
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