煮的荷包蛋半熟不熟吃了好嗎
來源:懂視網
責編:小OO
時間:2022-10-02 10:17:05
煮的荷包蛋半熟不熟吃了好嗎
1、生蛋清中含有一種對人體有害稱為親合素的蛋白質。這種蛋白質在腸道中能與生物素等緊密結合,成為一種穩定而無活性的復合物,從而妨礙生物素的吸收。生物素是一種水溶性維生素,是人體內羧化酶的輔酶,參與二氧化碳的固定和羧化反應。如果攝入大量的生蛋清,就有可能患生物素缺乏癥,表現為全身乏力,感覺過敏,皮屑性皮炎,嘴唇鱗狀上皮細胞脫落、脫屑等癥狀。如經加熱處理,蛋清中的這種親合素即被破壞,就不再具有妨礙生物素吸收的作用。2、吃生雞蛋,其中蛋白質不易消化吸收,生雞蛋的蛋白質結構致密,在胃腸道不易被蛋白水解酶所水解。生雞蛋中含有一種抗胰蛋白酶,能抑制胰蛋白酶對食物蛋白質的分解。
導讀1、生蛋清中含有一種對人體有害稱為親合素的蛋白質。這種蛋白質在腸道中能與生物素等緊密結合,成為一種穩定而無活性的復合物,從而妨礙生物素的吸收。生物素是一種水溶性維生素,是人體內羧化酶的輔酶,參與二氧化碳的固定和羧化反應。如果攝入大量的生蛋清,就有可能患生物素缺乏癥,表現為全身乏力,感覺過敏,皮屑性皮炎,嘴唇鱗狀上皮細胞脫落、脫屑等癥狀。如經加熱處理,蛋清中的這種親合素即被破壞,就不再具有妨礙生物素吸收的作用。2、吃生雞蛋,其中蛋白質不易消化吸收,生雞蛋的蛋白質結構致密,在胃腸道不易被蛋白水解酶所水解。生雞蛋中含有一種抗胰蛋白酶,能抑制胰蛋白酶對食物蛋白質的分解。
1、生蛋清中含有一種對人體有害稱為親合素的蛋白質。這種蛋白質在腸道中能與生物素等緊密結合,成為一種穩定而無活性的復合物,從而妨礙生物素的吸收。生物素是一種水溶性維生素,是人體內羧化酶的輔酶,參與二氧化碳的固定和羧化反應。如果攝入大量的生蛋清,就有可能患生物素缺乏癥,表現為全身乏力,感覺過敏,皮屑性皮炎,嘴唇鱗狀上皮細胞脫落、脫屑等癥狀。如經加熱處理,蛋清中的這種親合素即被破壞,就不再具有妨礙生物素吸收的作用。
2、吃生雞蛋,其中蛋白質不易消化吸收,生雞蛋的蛋白質結構致密,在胃腸道不易被蛋白水解酶所水解。生雞蛋中含有一種抗胰蛋白酶,能抑制胰蛋白酶對食物蛋白質的分解。
3、增加肝臟負擔,大量未經消化的蛋白質,在大腸下部受到大腸桿菌的作用而發生腐敗,產生較多的有毒的物質,如胺、酚、氨、吲哚、硫化氫等。
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煮的荷包蛋半熟不熟吃了好嗎
1、生蛋清中含有一種對人體有害稱為親合素的蛋白質。這種蛋白質在腸道中能與生物素等緊密結合,成為一種穩定而無活性的復合物,從而妨礙生物素的吸收。生物素是一種水溶性維生素,是人體內羧化酶的輔酶,參與二氧化碳的固定和羧化反應。如果攝入大量的生蛋清,就有可能患生物素缺乏癥,表現為全身乏力,感覺過敏,皮屑性皮炎,嘴唇鱗狀上皮細胞脫落、脫屑等癥狀。如經加熱處理,蛋清中的這種親合素即被破壞,就不再具有妨礙生物素吸收的作用。2、吃生雞蛋,其中蛋白質不易消化吸收,生雞蛋的蛋白質結構致密,在胃腸道不易被蛋白水解酶所水解。生雞蛋中含有一種抗胰蛋白酶,能抑制胰蛋白酶對食物蛋白質的分解。