首先找到PE塑料袋，然后雞處理好以后裝進PE袋，然后再抽氣，直到達到一定程度的真空狀態，密封好，放在冰箱冷凍室冷凍即可。
真空包裝指的是講產品放入一個特定的密封袋子里，然后抽去里面的空氣，使抽去空氣后的袋子達到一定的真空度的包裝方法。袋子里面的空氣完全抽出，使袋子處于空氣稀少，低氧的狀態，讓微生物沒有生存的條件，以達到保證食品的新鮮度和延長食品的保值期。
特點：
排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。
采用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
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