1、雞腿用刀斬成小塊,料酒,鹽,五香粉,蔥段,姜,腌制半小時。
2、腌好的雞塊空氣炸鍋200度炸十八分鐘,中途要翻面,直到兩面金黃。
3、鍋內熱油,倒入花椒姜絲翻炒。
4、繼續倒入蔥段,八角,香葉,翻炒出香味。
5、紅辣椒洗凈切斷除籽備用。
6、放干辣椒翻炒。
7、加烤好的雞塊翻炒,加入兩勺生抽,少許鹽,一勺白酒,翻炒均勻出鍋裝盤。
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