1、看顏色：成熟的芒果，顏色會變黃，有些品種為青皮的芒果，雖然顏色不會變黃，但是也會變成接近黃色的黃綠色，和完全生的顏色是不一樣的。
2、聞味道：芒果還沒有成熟的時候，聞不到水果香味的，或者只能聞到一些青味；成熟后的青芒果會散發一股淡淡的水果清香，有些味道濃烈的，如貴妃芒，即使是離得很遠都可以聞得到氣味。
3、摸軟硬：成熟度高的青芒果摸起來肉質比較柔軟，而成熟度較低的青芒果摸起來果肉比較硬，通常越軟的芒果成熟度越高，摸起來越硬的芒果成熟度越低。
4、嘗味道：成熟的芒果，果肉細嫩、口感爽滑，而未熟的芒果，吃起來比較的生澀，口感不是很好，而且通常情況下，芒果的成熟度越高，口感越甜軟，日常在食用芒果的時候盡量挑選成熟度高的芒果食用，因為越是沒有成熟的芒果，其致敏成分含量越高，以免吃多出現過敏癥狀。
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