1、水果的定義：水果是指多汁且主要味覺為甜味和酸味與可食用的植物果實；
2、水果不但含有豐富的營養和能夠幫助消化；
3、水果的機械性損傷：水果在收貨、貯藏、運輸和銷售過程中，因為跌撞、擠壓和磨損等造成的表皮損傷；
4、冷害水果：經過冷藏后就變壞的水果；
5、霉變水果：由微生物侵染造成的腐爛變質的水果。
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