紅茶和綠茶的區別是什么呢？相信很多人都有這個疑問，和小編一起來了解一下吧。
按照焙火程度分類，茶葉會分為紅茶、綠茶和其他。紅茶和綠茶的具體區別如下：
1、制作工藝不同。紅茶屬于全發酵茶類，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工序制作；綠茶屬于不發酵茶類，經過殺青、炒青、烘青、曬青、蒸青、揉擰、干燥等工序制作。
2、外形顏色不同。紅茶茶葉多為紅色或褐色，干茶色澤烏潤，茶湯是淡褐色至褐色的；綠茶茶葉偏綠，茶湯則以嫩綠色、綠色、深綠色為主。
3、蘊含成分不同。紅茶在發酵過程中，茶多酚減少，且產生了茶黃素、茶紅素等；綠茶未經發酵，含有較多的茶多酚、咖啡堿、氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素等成份。
4、沖泡溫度不同。高級綠茶的沖泡水溫應控制在80℃~90℃左右；紅茶的沖泡水溫應控制在90℃~ 100℃左右。
5、飲用口感不同。紅茶口感醇厚回甘，以鮮、濃、醇、爽為主；綠茶鮮香味爽，清淡留香，回味綿長。
以上就是關于紅茶和綠茶的區別的回答了，希望能對大家有所幫助。
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