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和面技巧

來源：懂視網責編：小OO 時間：2022-10-02 00:38:39

和面技巧

1、將面粉倒在盆里，用手攤開。２、左手逆時針（或順時針）緩緩向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一雙筷子攪拌，將面粉和水一起攪拌成絮狀。３、雙手用力將所有的絮狀揉在一起，揉成面團，有干面的地方需要加少量水繼續揉，直至所有的面團揉在一起，形成比較光滑的面團，這樣揉出來的面團不粘手也不沾盆。４、揉好的面團留在盆中，蓋上保鮮膜或潮濕的籠布（防止水分蒸發，出現干皮），靜靜餳發３０－６０分鐘。經過餳發面團會更筋更彈更順滑。５、餳發好以后，將面團取出，在案板上撒些面粉，將面團揉至光滑。和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。

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導讀1、將面粉倒在盆里，用手攤開。２、左手逆時針（或順時針）緩緩向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一雙筷子攪拌，將面粉和水一起攪拌成絮狀。３、雙手用力將所有的絮狀揉在一起，揉成面團，有干面的地方需要加少量水繼續揉，直至所有的面團揉在一起，形成比較光滑的面團，這樣揉出來的面團不粘手也不沾盆。４、揉好的面團留在盆中，蓋上保鮮膜或潮濕的籠布（防止水分蒸發，出現干皮），靜靜餳發３０－６０分鐘。經過餳發面團會更筋更彈更順滑。５、餳發好以后，將面團取出，在案板上撒些面粉，將面團揉至光滑。和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。

1、將面粉倒在盆里，用手攤開。

２、左手逆時針（或順時針）緩緩向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一雙筷子攪拌，將面粉和水一起攪拌成絮狀。

３、雙手用力將所有的絮狀揉在一起，揉成面團，有干面的地方需要加少量水繼續揉，直至所有的面團揉在一起，形成比較光滑的面團，這樣揉出來的面團不粘手也不沾盆。

４、揉好的面團留在盆中，蓋上保鮮膜或潮濕的籠布（防止水分蒸發，出現干皮），靜靜餳發３０－６０分鐘。經過餳發面團會更筋更彈更順滑。

５、餳發好以后，將面團取出，在案板上撒些面粉，將面團揉至光滑。

和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。

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1、將面粉倒在盆里，用手攤開。２、左手逆時針（或順時針）緩緩向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一雙筷子攪拌，將面粉和水一起攪拌成絮狀。３、雙手用力將所有的絮狀揉在一起，揉成面團，有干面的地方需要加少量水繼續揉，直至所有的面團揉在一起，形成比較光滑的面團，這樣揉出來的面團不粘手也不沾盆。４、揉好的面團留在盆中，蓋上保鮮膜或潮濕的籠布（防止水分蒸發，出現干皮），靜靜餳發３０－６０分鐘。經過餳發面團會更筋更彈更順滑。５、餳發好以后，將面團取出，在案板上撒些面粉，將面團揉至光滑。和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。

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