黃喉是動物的大動脈。
黃喉的主要成分是平滑肌、蛋白質等,營養價值比較高,食用后有能補血益氣,提高自身免疫力等功效,且黃喉在火鍋中燙煮后口感爽脆,是很多人在吃火鍋時的必點菜品之一,很多人聽到黃喉這個名字,就以為是動物的喉管。
但其實黃喉是動物通心室出來的大動脈血管,有左心室和右心室的分別,兩者都能食用,并不是人們所誤以為的氣管,一般涮火鍋的黃喉大多為牛黃喉和豬黃喉。
豬黃喉顏色較白,比較薄,下鍋后也比較容易熟透,而牛黃喉則顏色發黃,口感更營養都高于豬黃喉,價格也高于豬黃喉。
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com