低筋面粉要不要加酵母
來源:懂視網
責編:小OO
時間:2022-10-02 10:08:25
低筋面粉要不要加酵母
低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母。做蛋糕,松糕,餅干不需要加入酵母。低筋面粉是指蛋白質含量在百分之6、5到8、5之間,顏色較白,用手抓易成團,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱的面粉,比較適合用來做蛋糕、松糕、餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。如果是以上的糕點則無需加酵母,如果用低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母的,但是做包子、饅頭、面包等建議用中筋面粉和高筋面粉。
導讀低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母。做蛋糕,松糕,餅干不需要加入酵母。低筋面粉是指蛋白質含量在百分之6、5到8、5之間,顏色較白,用手抓易成團,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱的面粉,比較適合用來做蛋糕、松糕、餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。如果是以上的糕點則無需加酵母,如果用低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母的,但是做包子、饅頭、面包等建議用中筋面粉和高筋面粉。
低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母。做蛋糕,松糕,餅干不需要加入酵母。低筋面粉是指蛋白質含量在百分之6、5到8、5之間,顏色較白,用手抓易成團,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱的面粉,比較適合用來做蛋糕、松糕、餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。如果是以上的糕點則無需加酵母,如果用低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母的,但是做包子、饅頭、面包等建議用中筋面粉和高筋面粉。
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低筋面粉要不要加酵母
低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母。做蛋糕,松糕,餅干不需要加入酵母。低筋面粉是指蛋白質含量在百分之6、5到8、5之間,顏色較白,用手抓易成團,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱的面粉,比較適合用來做蛋糕、松糕、餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。如果是以上的糕點則無需加酵母,如果用低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母的,但是做包子、饅頭、面包等建議用中筋面粉和高筋面粉。