夏季吃啥蔬菜

2.苦瓜炒肉。夏季吃點苦瓜炒肉是個不錯的選擇?？喙暇哂星鍩嵯禄?、排毒、降溫、防暑的功效，富含維生素C、維生素B1、半乳糖醛酸和果膠等營養物質?？喙现械目辔秮碓从谏飰A中的奎寧，具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用?？喙铣慈饪诟邢条r微苦，可以解暑提神，是夏季的清爽美食。

3.苦瓜?？喙鲜窍募厩鍩嵯禄鸬氖走x之菜，具有排毒、降溫、防暑的功效。此外，苦瓜富含維生素C，可以提高免疫力，還有美容養顏護膚的效果?？喙铣措u蛋是一道簡單易做的菜品，苦瓜的苦味能夠刺激脾胃的消化能力，增進食欲。夏天食欲不振時，吃苦瓜可以刺激胃口，增加食欲?？喙系淖龇ê唵?，只需將苦瓜切薄片腌制一會，加入白糖、味精、白醋、香油等調料拌勻即可?？傊?，苦瓜是夏季的理想菜品，不僅口感咸鮮微苦，還具有多種功效。

4.涼拌黃瓜?。夏季吃點涼拌黃瓜是個不錯的選擇。黃瓜含有多種維生素和營養物質，有美白、生津止渴、消腫利尿等多種功效。涼拌黃瓜的做法很簡單，只需將黃瓜切塊后腌制片刻，再加入蒜泥、小米椒、辣椒碎等調料拌勻即可。黃瓜的水分含量高，夏天也可以適當食用，對身體健康有益。

5.清炒絲瓜。夏季清炒絲瓜是一道常見的菜品，絲瓜全身都可入藥，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的必備食材。絲瓜中的維生素C含量極多，大量的維生素C對于清除皮膚中自由基有非常好的幫助，能夠美白皮膚。此外，絲瓜炒皮肚也是夏季的一道佳肴，絲瓜本身水嫩光滑，是夏季不能少的佳蔬，和皮肚的搭配更是巧妙好吃。

6.紅燒冬瓜。夏季適合吃紅燒冬瓜，它具有利尿解暑的功效，含有豐富的膳食纖維，有助于身體健康。冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強，即使是孕婦也不必特別忌口。冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水腫。冬瓜富含汁液，能刺激腎臟增加尿液，排出體內的毒素，降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。

7.家常茄子。夏季適合吃家常茄子，這種茄子不發黑，不吸油，適合夏天怕油膩的人。茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素，具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。涼拌茄子也是不錯的選擇，準備茄子、大蒜、生抽、陳醋、鹽、蔥花、玉米油、紅油辣椒。豆角燒茄子也是不錯的選擇，豆角、茄子、干辣椒、蒜瓣、白糖、生抽、食鹽、食用油。

8.芹菜。夏季吃點芹菜是個不錯的選擇。芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP等成分，有助于潤腸通便、調節鈉鉀平衡。同時，芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據飲食愛好適當食用。芹菜葉柄含水分高熱量低，是鉀的優質來源；芹菜含鐵量高，可刺激腸蠕動，消除水腫。此外，芹菜還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分，具有豐富的營養價值和藥用價值。

9.清炒蘆筍。夏季吃點什么菜？清炒蘆筍是個不錯的選擇。蘆筍是集天然野生和綠色有機等特點于一體的健康食材，營養豐富，風味獨特，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，含量均高于一般水果和菜蔬。夏季食用蘆筍有清熱、利尿等功效，而且蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

10.番茄。夏季吃點番茄是個不錯的選擇。番茄富含維生素C，有美白、殺菌、防癌、涼血、清胃健脾等功效。番茄中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等營養物質，能夠美容、促進青少年發育、抑制細菌生長、降血壓、預防癌癥等。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄等都是營養豐富的美味佳肴。

11.洋蔥青椒炒蛋。夏季吃點洋蔥青椒炒蛋是個不錯的選擇。洋蔥具有降低血壓、血糖、殺菌、軟化血管等多種作用，而且還是唯一含前列腺素的植物，能保護前列腺。青椒則富含維生素C和胡蘿卜素，有助于提高免疫力和抗氧化。炒蛋則是一種高蛋白、低脂肪的健康食品，營養豐富。洋蔥青椒炒蛋的做法簡單，口感咸鮮微酸，營養豐富，是夏季的不錯選擇。

12.菠菜。夏季吃點菠菜是個不錯的選擇。菠菜富含膳食纖維和多種營養物質，能促進腸胃蠕動，幫助排便。同時，菠菜還能清理腸道毒素，預防炎癥，改善貧血，保護眼睛。但要注意菠菜中的草酸含量較高，過量食用會妨礙鈣質吸收，所以應盡量避免與高鈣食物同吃。推薦做法是菠菜豬肝湯，或菠菜炒肝?？傊?，夏季吃點菠菜能促進新陳代謝，增強免疫力。

13.涼拌金針菇。夏季適合吃涼拌金針菇，它的口感爽脆，味道鮮美，而且金針菇富含蛋白質、維生素和礦物質，對身體健康有益。涼拌金針菇的做法簡單，只需將金針菇焯水后切絲，再加入黃瓜絲、青椒絲等配料，調入蒜汁、香油、鹽、醋、糖、辣椒油等調料，拌勻即可。冷藏后食用更佳。

14.大蒜。夏季吃點大蒜是個不錯的選擇。大蒜含有豐富營養素和多種活性物質，具有防癌抗抗癌、抗炎、降膽固醇、強抗氧化劑等多種保健功能。大蒜還是強抗氧化劑，定期食用還有助于抗癌。夏季多吃大蒜有助于健康，可以選擇醋泡蒜或涂抹大蒜止癢殺菌。其他蔥蒜類蔬菜也含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。

15.蠔油生菜。蠔油生菜是一道經典的家常菜，制作簡單，味道濃郁。首先將生菜清洗干凈備用，然后準備蒜末。將生菜一片片掰下來后，放入清水中清洗干凈，撈出控水后備用。接下來，在熱鍋中加入適量蠔油，放入蒜末爆香。然后加入生菜翻炒均勻，加入少許鹽調味。最后淋上蠔油，翻炒均勻即可。蠔油生菜的名字與“生財”諧音，因其水分充足、熱量低、口感脆嫩，備受人們喜愛。這道菜不僅美味可口，而且富含營養，是夏季的理想選擇。

16.蒜蓉秋葵。蒜蓉秋葵是一道常見的夏季菜品。將秋葵切薄片后，加入大蒜、小米椒等食材，再加入生抽、蠔油和鹽進行調味。這道菜的特點是口感鮮嫩，味道鮮美。蒜蓉的香氣和秋葵的清脆相得益彰，營養豐富。同時，蒜蓉秋葵的制作簡單，適合家庭日常烹飪。夏季吃蒜蓉秋葵不僅可以滿足口腹之欲，還能增加食欲，提供豐富的維生素和礦物質，對身體健康有益。

17.香辣小龍蝦。夏季吃點香辣小龍蝦吧！香辣小龍蝦是一道經典的湘菜，主要由小龍蝦和辣椒等香料制成。這道菜一般由三個主要步驟組成：小龍蝦的煎炸、底料的炒制、小龍蝦的燜炒。煎炸是為了使小龍蝦的肉質更加緊繃，底料的炒制是整道菜的靈魂。最后做出來的小龍蝦好不好吃，很大程度就是看底料炒得香不香、夠不夠味。至于燜炒，比起用清水，小主更喜歡用啤酒。啤酒不僅能給小龍蝦去腥，還能給湯汁增添一絲淡淡的麥香味。做一大盤小龍蝦，開上一瓶啤酒，一群朋友圍坐下來，夜宵時間到啦！

18.蒜蓉紅莧菜。夏季吃點蒜蓉紅莧菜是因為蒜蓉紅莧菜是最經典的做法。蒜蓉紅莧菜的制作簡單，只需準備紅莧菜、大蒜和植物油，然后將它們一起炒熟即可。蒜蓉的香氣和紅莧菜的鮮嫩口感能夠為夏季增添一份清爽和滿足感。此外，蒜蓉紅莧菜富含維生素C和纖維素，有助于促進消化和增強免疫力。因此，夏季選擇蒜蓉紅莧菜作為菜品，不僅能夠滿足口腹之欲，還能夠保持身體健康。

19.胡蘿卜?炒肉?。夏季吃點胡蘿卜炒肉是個不錯的選擇。胡蘿卜富含維生素A和纖維素，有助于保護視力和促進消化。里脊肉則富含蛋白質和鐵元素，有助于增強免疫力和補充能量。蒜瓣則能去腥增香，提高菜肴的口感。食鹽、料酒、生抽、味精、雞精和小蔥則是必不可少的調味料。烹飪時，可以將胡蘿卜和里脊肉一起炒熟，再加入適量的調味料，翻炒出香味。最后，用淀粉勾芡，使菜肴更加濃稠。

20.回鍋肉。夏季適合吃回鍋肉?；劐伻馐且坏纻鹘y的川菜，制作方法簡單，口感鮮美。主料是五花肉，配以蒜苗、郫縣豆瓣醬等調料。制作過程中，先將五花肉煮熟，再爆炒，加入郫縣豆瓣醬、料酒、糖、醬油等調料，最后加入切好的肉片?；劐伻馍阄毒慵?，肥瘦相間，口感鮮嫩，辣味濃郁。夏季食用回鍋肉可以消暑解渴，增加食欲，是夏季的佳肴。

21.冬瓜玉米排骨湯。夏季吃點什么菜？冬瓜玉米排骨湯是一個不錯的選擇。這道湯不僅口感鮮美，而且營養豐富。冬瓜富含維生素C和膳食纖維，有助于清熱解毒，促進消化。玉米含有豐富的膳食纖維和礦物質，有助于增強免疫力和促進新陳代謝。排骨則富含蛋白質和礦物質，有助于增強骨骼健康。姜片和料酒則能去腥增香，提高湯的口感。最后，鹽和雞精適量調味即可。

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夏天吃的蔬菜有哪些，夏季蔬菜品種大全

夏天可以吃的蔬菜有西紅柿、卷心菜、龍須菜、地瓜葉、豆角、韭菜、辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、毛豆、木耳菜等等，在清熱解毒的同時還能補鈣，比如芥菜的鈣含量就非常高，是食療補鈣的一大選擇。

夏天人體的新陳代謝增快，是身體補鈣的好時機，消熱解暑的同時要吃對東西，以免傷了脾肺，也可以吃一些除濕的綠色蔬菜。

夏天可以吃的蔬菜有西紅柿、卷心菜、龍須菜、地瓜葉、豆角、韭菜、辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、毛豆、木耳菜等等。

1、毛豆

毛豆的口感清爽，又脆又香，可謂是夏季第一涼拌菜，再配上一瓶冰鎮的啤酒，特別的舒服，而且毛豆含有大量的膳食纖維，能促進腸道消化。

2、木耳菜

木耳菜咀嚼時就像木耳一樣清脆爽口，營養物質極為豐富，草酸含量少，適合涼拌、蒜蓉、燒湯、火鍋，是最經濟的補鈣蔬菜，夏天吃最合適了。

3、紅莧菜

紅莧菜是夏季營養價值很高的蔬菜，含有較多的維生素，極易被人體吸收，它的做法很多，可以清炒、焯水涼拌、涮火鍋都可以。

4、紅薯葉

紅薯葉清炒、涼拌、蒸菜饃、打湯，都非常的好吃，還含有豐富的營養物質，可以延緩衰老，鈣含量比木耳菜還略勝一籌，它還有蔬菜皇后的稱號。

5、芥菜

芥菜的種類非常多，是食療補鈣的一大選擇，適合骨質疏松的人，常見做法有芥菜湯、芥菜炒飯、包子餡、蠔油芥菜等，口味脆嫩爽口，價格也非常的親民。

夏季當季的蔬菜有哪些？

夏季蔬菜有：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、洋蔥、黃瓜、南瓜、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子、番茄（洋柿子）、芹菜、蒜薹、萵苣、豆角、青辣椒、韭菜、大蔥。

水果有：西瓜、杏、桑椹、桃子、李子、油桃、獼猴桃。

擴展資料

夏天應吃3種蔬菜：

1、冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。從中醫角度來說，瓜類大多能清熱利濕，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物?，F代營養學研究顯示，多數瓜類蔬菜含水量都在90%以上，且富含多種礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分和營養。

2、番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜。傳統中醫認為，夏天吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱解毒，排毒通便。

3、大蒜、洋蔥等具有“殺菌”作用的蔬菜。夏季氣溫高，病菌滋生蔓延快，腸道疾病多發。這時多吃些韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等“殺菌”蔬菜，可預防疾病。

參考資料來源：人民網-夏季時令蔬菜有哪些？夏季10大養生蔬菜

夏天吃什么蔬菜好？

夏季當季的蔬菜有茄子、絲瓜、黃瓜、苦瓜和辣椒等，這些蔬菜都喜歡在溫暖的環境中生長，夏季是它們果實的旺盛生長期，一般每年春天氣溫回升后就能種植這些蔬菜，到了夏秋季節的時候就可以收獲。 （1）茄子 ， 在夏季當季的蔬菜有茄子，它是茄科茄屬的植物，喜歡生長在陽光充足的溫暖環境中，每年夏季的時候是茄子的成熟期，種植茄子一般比較適宜在春季的時候進行，茄子果實顏色一般為紫黑色，表皮很光亮。

2、絲瓜

絲瓜也是一種夏季當季的蔬菜，它的果實成熟期在夏季，果實的形狀為圓柱形，果皮的表面通常有深色縱條紋，顏色為綠色，果肉顏色為白色，它的食用價值很高，營養價值豐富，深受人們的喜愛。

3、黃瓜

還有黃瓜也是夏季當季的蔬菜，在它中國各地都廣泛有栽培，每年春季4-5月份的時候即可定植黃瓜，在黃瓜生長期的時候，白天溫度在25-32℃，夜間15-18℃最為適宜，如果溫度過低，黃瓜就會生長緩慢。

4、苦瓜

苦瓜喜歡在高溫的環境中生長，它也是夏季當季的蔬菜，它果實的形狀為紡錘形或圓柱形，表皮有很多瘤皺，長10-20厘米，苦瓜吃起來很苦，有些人覺得它很好吃，但是還有一部分人不能夠接受苦瓜的味道

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