龍井茶制茶工藝流程

1. 采摘：選擇嫩芽，春茶以“明前龍井”為最佳，夏秋茶以“谷雨前后”為最佳。

2. 曬太陽：采摘的茶葉要曬太陽，一般在陽光下曬1-2個小時。

3. 抖篩：將曬干的茶葉放到竹篩子上，輕輕抖動，去除雜質。

4. 滾揉：用手輕輕捏揉茶葉，使茶葉變形，增加葉肉含水量，促進酶活性。

5. 放置：將揉好的茶葉放置半小時左右，使酶分解更充分。

6. 烘干：放置后將茶葉放置在150℃左右的烘箱中，烘干茶葉至5-7%左右含水率。

7. 老熟：沸水沖泡茶葉，每個杯子放3-5g龍井茶，每次沖泡時間在1-2分鐘左右，重復沖泡幾次，直到茶葉不再開花，茶湯呈現出鮮嫩的香氣和柔順的口感。

8. 包裝：將熟制好的龍井茶按照規格、質量等標準進行包裝，一般采用透氣、防潮的包裝袋或罐子，保證茶葉在儲存、運輸中的品質和口感。

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