炒青、烘青、曬青、區別如下:
1. 炒青:是指將采摘回來的新鮮茶葉放入鍋中翻炒,使其失去水分后達到殺青的效果。這是紅茶、烏龍茶等茶葉的制備過程。
2. 烘青:是指將經過揉捻、殺青等處理后的茶葉放在烘干機中進行干燥處理,使茶葉內部達到均勻的干燥程度。這是大多數綠茶制作的最后一步,也是黑茶等茶葉制作的重要環節。
3. 曬青:是指將采摘回來的新鮮茶葉攤曬在自然光線下,利用太陽光逐漸使茶葉失去水分,達到殺青的效果。這是普洱茶等茶葉獨特的制作方式。
綜上所述,炒青和烘青是茶葉制作中常見的工藝步驟,而曬青則是某些茶葉特有的制作方式。
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