奶茶店的做法和配方大全

以下是奶茶店常用的做法和配方：

1. 黑糖珍珠奶茶

材料：黑糖（紅糖）、珍珠、奶茶（紅茶、綠茶）、牛奶（或奶粉）、水

做法：

（1）準備黑糖漿，將黑糖和適量水在火上煮至糖溶化并變濃稠，放涼備用。

（2）將珍珠和適量清水放入鍋中，用中火煮約20分鐘至珍珠變軟，關火燜5分鐘。

（3）將煮好的珍珠撈出，放入黑糖漿中拌勻。

（4）將已泡好的奶茶加入適量的牛奶或奶粉，倒入珍珠杯中，加上黑糖珍珠，即可食用。

2. 奶蓋紅茶

材料：紅茶包、牛奶、白砂糖、鮮奶油、細糖粉、水

做法：

（1）將紅茶包放入熱水中泡3-5分鐘，取出茶包，放涼備用。

（2）將牛奶、白砂糖、水混合在一起，放入鍋中，小火加熱，不斷攪拌，直至糖溶解并沸騰。

（3）將煮好的牛奶倒入冰水中打發，制作成稠密的奶油糊。

（4）將紅茶倒入杯中，倒入制作好的奶油糊，撒上細糖粉即可食用。

3. 抹茶拿鐵

材料：抹茶粉、牛奶、糖漿（或白砂糖）、鮮奶油

做法：

（1）將抹茶粉放入杯中，加入少量溫水攪拌均勻。

（2）加入適量的糖漿或白砂糖，倒入牛奶，用牛奶泡沫器打出奶泡。

（3）將打好的奶泡倒入杯中，撒上抹茶粉，加上鮮奶油即可食用。

4. 奶茶冰淇淋

材料：奶茶（紅茶、綠茶）、冰塊、糖漿（或白砂糖）、淡奶油、鮮奶油、蛋黃

做法：

（1）將奶茶、冰塊、糖漿或白砂糖放入攪拌機中攪拌均勻。

（2）將淡奶油和鮮奶油混合在一起，打發至濃厚。

（3）將蛋黃打散后加入打發好的奶油中，攪拌均勻。

（4）將冰塊拌好的奶茶倒入杯中，加上打發好的奶油蛋黃混合物，再撒上一些奶茶粉即可食用。

5. 水果茶

材料：水果（蘋果、草莓等）、茶葉（紅茶、綠茶）、白砂糖、水、冰塊

做法：

（1）將水果切塊，放入攪拌機中攪拌成果汁。

（2）將茶葉放入熱水中泡約5分鐘，然后將泡好的茶水倒入果汁中。

（3）加入適量的白砂糖攪拌均勻，放入冰塊，即可食用。

以上就是奶茶店常見的做法和配方，可以根據自己的口味和喜好進行創意調配。

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