哪些茶葉屬于生茶

生茶是指經過初制，未經過后期加工處理的新鮮茶葉，包括以下幾種：

1. 綠茶：如龍井、碧螺春、毛峰、信陽毛尖、黃山毛峰等。

2. 白茶：如白牡丹、壽眉、福鼎白茶等。

3. 黃茶：如君山銀針、霍山黃芽、黃大茶菊等。

4. 青茶：如普洱生茶、六堡茶、安化黑茶等。

5. 烏龍茶：如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢等。

總之，生茶基本上都是未經過陳化和發酵處理的，口感比較清新，茶香氣味也比較明顯。同時，生茶也是后期制作各類茶葉的中間環節，整個制茶過程中所使用的原材料。

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