五香流油咸雞蛋的做法

材料：

1. 雞蛋 6 個

2. 生抽 2 湯匙

3. 料酒 1 湯匙

4. 老抽 1 湯匙

5. 香葉 3 片

6. 八角 2 個

7. 桂皮 1 小塊

8. 花椒 1 小匙

9. 鹽 適量

10. 糖 適量

11. 清水 適量

12. 食用油 適量

做法：

1. 將雞蛋用清水沖洗干凈，煮開水后放入鍋中煮 5 分鐘（要記得加點鹽，這樣可以讓蛋煮熟后更好剝殼），然后撈出來放進冰水中浸泡，這樣剝殼時會更容易。

2. 將雞蛋的表面用刀輕輕敲碎，這樣在煮的過程中能夠讓調料充分滲入雞蛋里面。

3. 把香葉、八角、桂皮和花椒放進熱鍋里炒香，然后加入生抽、老抽和料酒，調成糖色。

4. 加入清水，把糖色溶解開，然后把雞蛋放進鍋里，煮 20 分鐘左右（時間可以根據個人口感調整），期間要不斷翻動雞蛋，讓調料均勻的包裹在雞蛋上。

5. 將雞蛋撈出來，放進冰水中浸泡 5 分鐘，這樣可以讓雞蛋口感更嫩滑。

6. 將雞蛋表面剝掉，然后再用筷子輕輕地扎幾個小洞，讓五香汁能夠更好地滲透到雞蛋里面。

7. 把雞蛋放入密封的玻璃瓶中，加入適量的食用油，讓雞蛋完全被油浸泡，這樣可以讓雞蛋口感更鮮美。醒后，就可以食用啦。

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