春天很快就要來臨，竹筍成為一道常見的美食，對于很多吃筍子的朋友來說，挖筍子也是一件非常有趣的體驗，但是挖筍子也是要有一定的技巧，現在就來和大家說說挖筍的技巧。
首先看竹葉顏色的狀況，一般挖竹筍，首先得先觀察竹葉的顏色，通過竹葉的顏色來判斷底下有沒有竹筍，如果竹葉是青綠色的，底下有筍的幾率比較大，可以用木鏟輕輕在周圍挖掘一下，如果竹葉不是青色，顏色黃黃的，那么底下一般沒有竹筍。
然后沿著竹子的路徑找竹筍，冬筍一般都是長在竹子的徑路上，比較成熟的筍子都能看到筍牙，但比較嫩的筍子，一般可能只會有一個快要開裂的小土包，那么只要順著竹子的徑路去找，一根徑路上面有可能都可以找到好幾個筍子。
其次觀察竹筍的方向，一般竹子頭朝哪邊，哪邊就有筍子，再判斷一下哪邊的樹葉相對比較密集一點，也可以朝那個方向去挖筍。
最后就是挖筍時從竹筍兩邊挖，這樣挖的話最大程度不會損傷竹筍，也要注意將鋤頭平著地面去挖，不要垂直去挖，垂直去挖容易將筍子挖壞，可以從兩邊，用鋤頭平著慢慢剝開上面的土層，直到看清楚竹筍大致模樣，再用勁去挖。
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