碧螺春和鐵觀音有什么區別

1、外觀不同：碧螺春的外形特征，是茸毛密布，色澤銀綠隱翠。當地茶農形容為“滿身毛，銅絲條，蜜蜂腿”。鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠、整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體。

2、產地不同：碧螺春的產地是在太湖東洞庭山，以及西洞庭山，2002年經國家質量監督檢驗總局批準獲得原產地域標志產品保護。鐵觀音的產地是在福建泉州市安溪縣西坪鎮，福建安溪縣既是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市，有著悠久產茶歷史，自然條件優勝，生產的茶葉品質好。

3、口感不同：碧螺春有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味2113。泡開后滋味鮮醇、回味甘厚。鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶。

4、制作工藝不同：從制作工藝上看碧螺春屬于綠茶，而鐵觀音屬于烏龍茶。碧螺春采制工藝精細，采摘1芽1葉的初展芽葉為原料，采回后經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒干而制成，炒制要點是“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，卷曲成螺”。鐵觀音屬于半發酵茶，鮮葉采摘標準必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開2113面時，采下二、三葉，俗稱開面采，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。

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