什么菜比較耐儲存

1.土豆是一種常見的蔬菜，淀粉含量高，食用后能帶來充足的飽腹感。土豆耐儲存，適合囤在家里。土豆的吃法豐富多樣，可以燉、炒、煎、炸、蒸等。土豆是“最接近全價營養的食材”，營養豐富，含有人體所需的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。土豆可以和各種肉類食材搭配炒制、燉湯，也可以做成土豆泥、炸薯條等美味佳肴。為了保存土豆，可以將其放在紙箱里，或放個蘋果。

2.洋蔥是一種久放不壞耐儲存的蔬菜，具有辛辣味和殺菌作用。洋蔥口感清甜、清爽脆嫩，可以炒肉或與雞蛋一起炒。洋蔥還富含蛋白質、維生素和礦物質，有降血壓、降血脂、促進消化、延緩衰老和預防癌癥等作用。洋蔥的保存簡單，可以放在陰涼通風處保存1-2個月，也可以掛在紙箱或網兜里儲藏。如果洋蔥受潮發芽或腐爛，可以將其裝在干燥通風的地方儲藏，不要放在陽光照射的地方。

3.大白菜是北方人冬季囤的蔬菜之一，價格便宜，營養豐富，含水量高，儲存溫度適宜，可以長期儲存。白菜有豐富的營養價值，如維生素C和粗纖維，有助于美容養顏和促進腸道蠕動。北方氣溫適宜，白菜可以放在室內陰涼處保存，也可以放在冰箱冷藏室保存。存放3個月后可以食用，是耐儲存的蔬菜之一。買來的大白菜最好使用報紙或袋子包裹，避免氧化，也可以放在樓道除安全通道之外的地方保存。

4.南瓜是一種耐存的蔬菜，可以長期保存。南瓜含有豐富的營養物質和南瓜多糖，可以提高免疫力。南瓜可以生吃、煮著吃或燉著吃，都是美味的家常佳肴。南瓜還可以與排骨、小米搭配，做成小米南瓜蒸排骨，既美味又營養豐富。南瓜的保存時間較長，只要放在通風陰涼處，可以保存兩個月左右。南瓜切開后需要去除瓤并包裹保鮮膜保存。

5.山藥是一種重要的滋補佳品，適合男女老小食用。它不僅營養豐富，還有很高的藥用價值。山藥淀粉含量高，脂肪較低，升糖指數也比紅薯、土豆要低，適合糖尿病人群，同時也富含鉀元素適合高血壓人群。山藥的保存方法有很多種，比如清蒸山藥、紅燒山藥、素炒山藥、山藥粥、山藥排骨湯等。在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓它們散開。去皮切片后的山藥的保存方法是用保鮮袋按每次的食用量分裝起。

6.西紅柿是一種非常豐富的蔬菜，含有豐富的有機酸和多種維生素，具有美容養顏、促進鈣質吸收、軟化血管等作用。西紅柿的熱量很低，適合減肥減脂的人群食用。雖然不能放冰箱保存，但可以選購未完全熟透、顏色發綠的西紅柿，放在陰涼通風處保存，保存期限可達半個月以上。西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩等都是受歡迎的家常菜，簡單易做，口感美味。

7.胡蘿卜是一種非常營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素、膳食纖維和胡蘿卜素等，對身體有益。儲存胡蘿卜時最好選擇帶泥的，不要清洗直接裝袋保存。胡蘿卜可以生吃或冷藏，保質期很長。將胡蘿卜放在通風處，或將“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜口感清香脆甜，色澤紅亮亮，讓人有食欲。多吃胡蘿卜對眼睛特別好，而且胡蘿卜也是一種非常耐存放的蔬菜，一次多買點，放冰箱里吃上半個月完全不是問題。

8.紅薯是一種可以長期囤的蔬菜。它含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化。除了煮粥或做拔絲地瓜，紅薯還可以入菜，也可以作為零食或焗地瓜等做法。紅薯葉是一種非常健康的綠色蔬菜，能促進腸道蠕動，為身體提供必要的營養物質。在冬天，囤上一些紅薯或烤紅薯，口感更好，而且可以制作各種面食，既好吃又營養。

9.大蔥是北方人入冬后必囤的蔬菜之一，比南方的小蔥香味更濃郁。大蔥的耐儲存能力更強，只要保證濕度，大蔥可以久放不壞。除了可以用來調味，大蔥還可以用來炒羊肉卷、肥牛卷，或者包大蔥豬肉餡、大蔥牛肉餡餃子、包子等。大蔥保存簡單，放在陰涼處或窗外冷凍即可。想吃就取一根，剩下的繼續保存即可。

10.冬瓜是一種可以保存比較長時間的蔬菜，正常情況下只要不出現磕碰的情況，放在陰涼處是可以保存一個月左右的時間。但是冬瓜不適合放置在冰箱內，被切開的冬瓜也存放時間大概是1-2天。如果冬瓜儲存條件適宜，溫度在10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風良好，可保存數月。但是直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。因此，冬瓜可以長期囤放，但是要注意儲存方法和環境溫度。

11.芋頭是一種根莖類蔬菜，儲存時間較長，可以放置三個月左右。它非常耐存放，但長時間放置會導致淀粉減少，變硬變差。芋頭需要比較暖和的環境，去掉泥土后攤在地面上晾干，再覆蓋干燥的泥土或舊報紙等，以保濕保溫。芋頭和土豆一樣，不能放冰箱保存，溫度太低會凍傷。放在紙箱里陰涼通風處保存，隨吃隨取很方便。

12.茄子是一種非常常見的蔬菜，夏季我們最常吃到的涼拌蒸茄子就是茄子。茄子的口感酸辣開胃，營養價值也很高。茄子表面有一層蠟能夠起到保護作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。如果切開后發現茄子變黑且面積較大，最好不要食用。茄子可以長期囤放在陰涼處，儲存時間一般為一周左右。

13.豆角是一種可以長期囤放的蔬菜。它可以用沸水焯一下后冷凍保存，保鮮一個月。豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，經常食用可以使人頭腦清晰、精神飽滿，還有益氣生津、促進腸道蠕動、消暑助消化、增進食欲等功效。但要注意，豆角不能生吃或夾生吃，否則容易中毒。夏季適合將豆角冷藏保存。

14.蓮藕是一種可以長期囤放的蔬菜，一般可以存放一周左右。蓮藕富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、鈣、鐵、磷等多種礦物質，有養陰潤燥的作用。如果蓮藕沒有及時食用，可以用水缸儲存，每個星期換水一次，可以存放2個月左右。還可以將洗干凈的蓮藕放進裝有10%～15%的鹽水中浸泡，可保存5個月以上。蓮藕的價格相對較便宜，營養價值也不低，是主要的蔬菜儲備之一。

15.包菜是一種非常耐放的蔬菜，生長過程中一層層生長，因此耐保存。放置一周多也不會腐壞?？梢杂帽ｕr袋裝好放置在陰涼通風的地方，只要溫度控制好，包菜可以存放很長時間。包菜也是一種卷心大白菜，口感清香脆嫩，營養豐富，多買一些放冰箱里可以吃上半個月一點問題美味。在各類包菜中，包菜是最耐放的之一，而且還特別好儲存，放陰涼處也可以幾個月不壞。

16.根莖類蔬菜包括蘿卜、萵筍、土豆、地瓜、胡蘿卜、蓮藕等。在室溫下保存，蘿卜、紅薯保存時間長一些，冷藏保存可以比葉菜保存更久。根莖類蔬菜耐存放，可以儲存小半個月。它們產量高、價格低，多買一些也花不了幾個錢。另外，根莖類蔬菜如蘿卜、南瓜、冬瓜、白菜、洋蔥、紅薯等，裹上保鮮膜放在冰箱或陰涼干燥的地方，一個月的時候是沒有問題的。它們和我們存的干菜類搭配著吃更加下飯。

17.菌類蔬菜的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，比葉菜耐儲存。常見的菌類有香菇、金針菇、海鮮菇、杏鮑菇等。這些菌類蔬菜放冰箱冷藏可以放一個星期以上，只要用密封袋或者廚房紙包起來，保證環境干爽，就不容易壞掉。如果想保存時間更久，可以用開水焯燙一下，裝入保鮮袋放冰箱冷凍，放三個月沒有問題，吃的時候隨時解凍。

18.西蘭花作為蔬菜之王，存儲時間長達10天以內，口感和營養都不會受到影響。西蘭花營養物質豐富，經常食用有助于提高免疫力。雖然價格較高，但可以長期囤放在冰箱中。

19.花菜是一種非常耐儲存的蔬菜，只要溫度和濕度夠，可以存放很長時間。它的外表沒有黑點，購買時選擇按壓上去硬實的即可?；ú藢儆谑只频氖卟?，只要放在5°以下的氣溫條件下，一般也不會壞。因此，我們可以長期囤積花菜，只需將其放在通風良好的地方即可。

20.馬蹄是一種既可以生食的水果，也可以作為蔬菜食用。它清脆爽口，微甜多汁，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素和胡蘿卜素等營養物質。馬蹄由于生長在土里，所以有著“地下雪梨”的美稱。如果需要長時間儲存，可以選擇購買帶土的馬蹄，帶土壤的馬蹄可以放在室內陰涼通風處儲存或者密封裝好放在冰箱冷藏保存。在春節等傳統節日，涼拌馬蹄是一道非常受歡迎的菜肴，馬蹄具有解膩降火的功效，還能增鮮提味，讓人大快朵頤享受美味的同時又不用擔心上火。

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耐儲存的蔬菜

耐儲存的蔬菜有西紅柿、南瓜、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅薯。

1、西紅柿

西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內，再放入冰箱，可保存10天左右。

2、南瓜

整個南瓜放在通風陰涼處，可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。

3、洋蔥

將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，容易悶軟、發芽。

4、胡蘿卜

將胡蘿卜直接放在通風處，或將胡蘿卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。

5、土豆

土豆只要不發芽、不霉變，能貯藏較長時間。土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點；不成熟的青皮土豆是不能吃的。

6、紅薯

儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方，可保存較長時間。

耐放的蔬菜有哪些

耐放的蔬菜有

1、四季豆

四季豆本身的表層有一層蠟，能具有非常好的維護功效，因此可將四季豆套上先后防護膜置放在蔭涼的地區存儲10天上下就可以。

2、長豆角

長豆角假如長期性放會出_變硬的狀況，因此能夠先將長豆角在開水中綽水后撈起來隨后置放在蔭涼自然通風的地區，假如要想長期的儲存能夠將綽水后的長豆角添加冷藏里冷藏，能儲存一個月上下。

3、冬瓜

_有割開的冬瓜只需要置放在自然通風蔭涼的地區，就可以儲存類似兩月上下。

4、紅蘿卜

將紅蘿卜立即置放在陰涼處儲存，或是將紅蘿卜的頭部切除后放到電冰箱中冷凍。據統計說明紅蘿卜是較為耐存儲的一種蔬菜水果，即便是出芽了可是_有爛掉得話也是可以吃的。

5、菌類

很多人喜愛用包裝袋冷藏菌類，實際上這類作法會造成菌類的水份釋放，類似幾日后便會變的黏黏糊糊，可以用紙袋子儲存，能避免菌類缺水變干霉變，也可以長期性儲存。

6、馬鈴薯

在存儲馬鈴薯的情況下，能夠置放一個蘋果在包裝袋中，那樣能抑止土豆發芽，關鍵是由于蘋果能釋放出一種叫丁二烯的汽體，有利于緩解馬鈴薯生長發育。

7、連藕

連藕沒被割開的狀況下放到常溫狀態能儲存一周上下，如果是割開得話需要將割開的一部分敷后保鮮袋那樣冷凍冷藏能儲存一周上下。

比較耐放的蔬菜

1、茄子：茄子自身的表面有一層蠟，能起到很好的保護作用，所以可將茄子套上保護膜放置在陰涼的地方儲存。

　　2、豆角：豆角如果長期放出現變干的現象，所以可以先將豆角在沸水中焯水后撈。出然后放置在陰涼通風的地方，如果想要長久的保存可以將焯水后的豆角加入冷凍里冷凍，能保存一個月左右。

　　3、南瓜：沒有切開的南瓜只需要放置在通風陰涼的地方，就可以保存差不多兩個月左右。

　　4、胡蘿卜：將胡蘿卜直接放置在通風處保存，或者將胡蘿卜的頭部切掉后放在冰箱中冷藏。據調查表明胡蘿卜是比較耐儲存的一種蔬菜，即使是發芽了但是沒有腐爛的話也是可以吃的。

　　5、蘑菇：很多人喜歡用塑料袋保鮮蘑菇，其實這種做法會導致蘑菇的水分散發，差不多幾天后就會變的黏黏糊糊，可以用紙袋保存，能防止蘑菇失水變干變質，也能長期保存。

　　6、土豆：在儲存土豆的時候，可以放置一個蘋果在袋子中，這樣能抑制土豆發芽，主要是因為蘋果能散發出一種叫乙烯的氣體，有助于減緩土豆發育。

　　7、蓮藕：沒被切開的情況下放在常溫下能保存一周左右，如果是切開的話需要將切開的部分敷上保鮮膜這樣冷藏保鮮能保存一周左右。

　　蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

什么蔬菜保存的時間比較長什么蔬菜保存的時間比較長沒冰箱

1、芹菜/茼蒿，芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鮮3～4天。

2、香菜，將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。

3、西紅柿，西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西紅柿上面有腐爛，最好不要食用的。

4、南瓜，整個南瓜放在通風陰涼處，可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。

5、洋蔥，將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。

6、胡蘿卜，將胡蘿卜直接放在通風處，或將胡蘿卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。

7、土豆，土豆只要不發芽、不霉變，能貯藏較長時間。土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點；不成熟的青皮土豆是不能吃的。

8、紅薯，儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方，可保存較長時間。

9、冬瓜，放陰涼通風處可保存數月。冬瓜貯藏適宜條件：存放溫度在10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風良好，可保存數月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。

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