蜂蜜會壞不

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蜂蜜會不會變質？

會變質。

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。 蜂蜜一般存于陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利于食用。

擴展資料：

一、儲存方法

蜂蜜儲存時應放在陰涼、干燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃?？諝鉂穸炔怀^75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

二、保質期

蜂蜜由于濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

參考資料來源：百度百科-蜂蜜

蜂蜜會變質嗎

會，蜂蜜的確是一種不容易變質的食物，這一點在科學上已經給出了明確的解釋。由于蜂蜜中水分較少，一般為20%左右，而且含糖量很高，一般為80%，形成了一種專業術語叫做“高滲透壓”的環境，微生物無法繁殖。

但由于嗜滲酵母的存在，即使經過低溫濃縮處理，蜂蜜依然存在發酵現象。還考慮到倉儲、貨運、儲存條件及供應鏈等因素的影響，生產商家通常會標注18—24個月的保質期，以確保期內產品的安全性和食用品質。

蜂蜜儲存

雖然蜂蜜很耐存放，但是由于嗜滲酵母的存在，日常生活中儲存蜂蜜還是要注意儲存條件。嗜滲酵母最喜歡的溫度是25—37攝氏度，因此，蜂蜜應當放在陰涼、通風、避光處，可以冷藏。

冷藏時蜂蜜會產生白色結晶屬正?，F象，是一種物理變化，蜂蜜本身的成分沒有產生變化，可放心食用。此外，蜂蜜儲藏需要密封防潮，盡量減少其與空氣接觸且取用蜂蜜時不要用帶水的勺子。

蜂蜜會壞嗎 蜂蜜要如何保存

蜂蜜是會壞的。蜂蜜是糖的過飽和溶液，是有一定的保質期的，并且保存不當的話會產生變質現象，如果食用了過期或者產生變質現象的蜂蜜，則會影響到人體健康。關于“蜂蜜會壞嗎”的具體回答，如果大家感興趣的話，可以繼續往下閱讀和了解。

如何判斷蜂蜜變質

1、如果是未變質的蜂蜜，其質地是比較粘稠的，但如果是變質了的蜂蜜，其質地會比較稀，并且含有的水分會比較多。

2、未變質的良好蜂蜜會有著比較香甜的“蜂蜜味”，即使兌水后，散發出來的味道也會比較濃，而變質的蜂蜜味道比較淡，甚至會產生酸味、酒精味。

3、未變質的蜂蜜的膠狀液體是有光澤的，并且質地順滑，而變質蜂蜜的膠狀液體比較渾濁，并且還可能會出現泡沫或者白色的絮狀物。

4、將未變質的蜂蜜與溫水混合后，很快就會化開，而變質的蜂蜜遇水后則很難化開，并且還會散發出一股異味。

蜂蜜要如何保存

保存蜂蜜時，要保證環境是干凈、干燥且通風的，并且最好使用陶瓷、無毒塑料、玻璃材質的容器來保存蜂蜜。

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