蜂蜜會壞么

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蜂蜜會不會變質？

會變質。

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。 蜂蜜一般存于陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利于食用。

擴展資料：

一、儲存方法

蜂蜜儲存時應放在陰涼、干燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃?？諝鉂穸炔怀^75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

二、保質期

蜂蜜由于濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

參考資料來源：百度百科-蜂蜜

蜂蜜會不會變質 蜂蜜會變質嗎

1、純正的蜂蜜可以保證多年不壞，有考古現場出現古墓中有存放了上千年的蜂蜜，依舊沒變質。純正蜂蜜不易變質，但是蜂蜜是會發酵的，沒有保存好的蜂蜜受到細菌侵襲，酵母菌發酵就會分解糖分，造成變質。

2、蜂蜜具有超高的營養價值，還有甜甜的口感，可以將蜂蜜和一些有苦味、酸味的食物一起吃，例如檸檬、柚子等，還可以和一些有刺激性的食物一起吃，例如大蒜、洋蔥等，都具有很好的養生價值。

蜂蜜真的不會壞嗎

蜂蜜其實也會壞。

蜂蜜保質期一般為18個月到2年，但是如果蜂蜜保存得當，通常保存時間會遠超這個時間。蜂蜜不易變質的原因在于，成熟蜜的含水量在20%以下。同時蜂蜜中又含有酸性物質和高濃度糖類物質。

但是蜂蜜放置時間長了，也可能變質。蜂蜜是否變質中的變量是水分，蜂蜜具有很強的吸水性，如果沒有注意密封，那么蜂蜜會不斷地吸收空氣中的水分，其中的含水量不斷地增加，適宜條件下，酵母菌就會大量地生長繁殖，而酵母菌會分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖。

于是產生了二氧化碳和酒精，蜂蜜隨即發酵變質。

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