全麥面包和普通面包的區別有哪些

全麥面包和普通面包的區別：1、顏色不同：全麥面包的顏色偏褐色，普通面包顏色大多是純白色；2、口感不同：全麥面包因為麩皮纖維多，口感較硬，普通面包口感較甜也更細膩；3、材料不同：全麥面包是用沒有去掉麩皮和麥胚全麥面包粉制成，普通面包是用精粉制成。4、熱量不同：全麥面包比普通面包熱量低，適合減肥吃，普通面包熱量較高，升糖較快。

全麥面包的制作方法

1、將全麥面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克揉和成面團。在案板上用力揉10分鐘左右，到面團表面光滑。

2、蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時。3、發酵好的面團排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鐘。

4、將醒發好的面團按扁，從中間向兩端搟成長條。5、將面團翻面，旋轉90度。6、沿著長邊從上往下卷起來。注意邊卷邊收緊。7、卷好后，面團呈長條狀。

8、放入烤盤，在表面刷一層水。9、等待片刻，等面團表面產生黏性后，撒上一些燕麥片。10、最后發酵，38度，40分鐘左右。發酵好后，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。

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