1、削皮的甘蔗的保存方法：將甘蔗切段后，用保鮮膜或者塑料薄膜包裹放入冰箱保存，合適溫度是5-10度。注意點一：保鮮膜不要包嚴，否則甘蔗會因缺氧導致腐爛。甘蔗由于糖分多，容易滋生細菌，如果不吃要盡快放入冰箱。注意點二：去皮的甘蔗在冰箱中保存的時間是3天以內。甘蔗暴露在空氣中水分會迅速流失而發干腐敗，放在冰箱里雖然能延長保存時間，但兩三天后也會逐漸發干腐敗，要盡快食用。
2、去皮甘蔗放冰箱不要在上面灑水，有些朋友認為往去皮甘蔗上灑水會延長保存時間，這其實是錯誤的，這個不僅不能延長保存時間，還會影響甘蔗口感，如果水不夠干凈，里面的細菌還會加快甘蔗的腐敗。
3、沒削皮的甘蔗保存方法：放于避風處。找一個避風有土的地方，用水澆土使土壤濕潤，把甘蔗放在土上堆起來，然后甘蔗上放甘蔗葉子或類似的東西，甘蔗葉子上再加一層土，這個方法保存時間約1個月。
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