四季豆中毒的癥狀

在日常生活中，如果吃了沒有炒熟的四季豆，那么就可能引起消化道癥狀。因為四季豆內本身就含有一些毒性物質，在充分加熱之后里面的有毒物質就會消失。沒有炒熟的話，四季豆就會引起人體中毒。那么，四季豆中毒有哪些癥狀呢?和小編一起來看看吧!

四季豆中毒的癥狀

一般來說，四季豆中毒的主要癥狀有在進食四季都數小時之內會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，情況嚴重還會出現頭暈、頭痛、胸悶、氣短等癥狀。

四季豆中毒不會引起發燒，所以不會有體溫上升的情況出現。如果中毒情況比較嚴重的話，最好立即送到醫院急診科進行救治。

但如果癥狀比較輕的話，可以選擇自救。自救的方法為催吐、催瀉，這樣就可以將體內的大部分毒素排出體內。除此之外，還可以通過多喝牛奶來保護胃粘膜。

四季豆引起中毒的主要原因是四季豆沒有烹飪熟。四季豆中含有的皂素、凝集素等化學物質，如果沒有充分加熱的話，就會對消化道黏膜而產生強烈的刺激。

因此，四季豆一定要炒熟之后再食用。判斷四季豆熟了與否的方法有：1、四季豆一定要炒得變色才是熟的;2、嘗一下，如果沒有青澀的豆腥味就是熟了。

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