1、冷凍蝦尾:冷凍蝦尾大多都是超市中售賣的包裝好的蝦尾,買回家后直接解凍,然后用水沖洗干凈。
2、用牙簽挑出蝦線,并且用手擠蝦尾,把消化殘渣擠出來,然后用水沖洗即可。
3、新鮮蝦尾:新鮮小龍蝦用鹽水和醋水泡十五分鐘后,會清洗出很多泥沙雜質。
4、然后用水沖洗后直接剪掉頭部,剪去蝦尾巴和胸鰭部分,除去蝦線,擠出蝦尾中殘留排泄,用刀劃開蝦背的殼即可。
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