面團又軟又黏的怎么辦

有時候在家里做想要做面食，但是和出來的面團發酵之后會粘手應該怎么辦呢?按照正確比例和面的面團發酵之后粘手，這種情況下，面團是可以繼續使用的，需考慮的是怎么把面團取出來，那么取出來后怎么辦呢?一起來看看吧。

面粉和水的比例不對，面團本身比較軟甚至有點薄，發酵后更粘手又不成形，可以采用以下方法：

1、抹干面粉——你可以在手上均勻地涂上一層薄薄的干面粉，然后在面團上均勻地涂上一層干面粉，然后你可以小心地把面團去掉，但是在取出面團之前，準備一個揉面團的墊子，在上面涂上一層薄薄的面粉，以防粘在上面。在搟面和排氣的過程中，如果粘手，可以適當灑干面粉，但干面粉的量要小，灑很多干面粉要盡量均勻，干面粉不會發酵，饅頭會感覺硬而不蓬松。

2、把油均勻抹在手上，然后拿面團，它不會粘在手上，效果比干面團好，缺點是面團太軟，順便說一句完全不適合做饅頭，如果能把饅頭做好，因為面團太軟，面團會從中間流到邊緣，所以面包會變得非常扁平。

如果面團粘錯了比例怎么辦？

如果做面團時加水過多，發酵后的面團特別粘。如果你用干面粉或油該怎么辦？你可以把它換成面包。在這種情況下，你想做包子。也許，最好再準備一個模子，刷上一些食用油，把面糊放出來，倒進模子里，把表面弄光滑，按照做蛋糕的方法蒸一下，然后把整片都卸下來，切下來，這樣就不用擔心面團不能成型了。

以上就是關于面團又軟又黏的怎么辦的相關內容了，如果有這種情況可以按照以上方法來操作，其實和面時控制好水量，也能防止面團發酵之后不那么粘手。

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