1、干邑與葡萄酒不同,由于酒精度較高,而且不會因為長時間陳放而導致香氣消散、口感貧瘠,因此裝瓶后的干邑可以保存很長的時間。也就是說,假如一瓶干邑未被打開,酒塞保持完好,那么瓶裝干邑可以保存數十年,只是品質并不會隨著陳放時間而提高,而且年老的干邑也會變得“脆弱”,干邑需要直立存放,如果像葡萄酒一樣橫放的話,瓶塞易受高含量酒精的腐蝕,反過來腐蝕后的瓶塞也會污染酒液。
2、此外,過多的光照和較大的溫度起伏也會催化酒中不穩定分子的變化,進而使得酒液中的風味物質分解,風味和顏色變淡。因此通常而言,干邑需要存放在陰暗涼爽處,溫度不宜過高或過低,這一點和葡萄酒是一樣的。相比葡萄酒對溫度的敏感來說,干邑要寬容得多。一般情況下,干邑在室溫環境下保存即可,但溫差不宜過大。
3、此外,潮濕的環境會使酒杯受到侵蝕而損壞、脫落,因此保持相對干燥的環境也很重要。
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