魚是一種蛋白質豐富，口感細嫩的食材，煎炸燉煮都非常好吃，那么今天就一起來和小編了解一下怎樣炸魚不粘鍋不掉皮吧。
1、炸魚的鍋盡量選擇不粘鍋，鍋也不能大小，直徑最好比魚身長一些。
2、燒鍋之前，用生姜在鍋中涂抹一遍，接著加少量油在鍋里燒熱，用鍋鏟把油澆一遍鍋壁，然后再加足夠的油進去炸魚。
3、魚下鍋之后，不要馬上翻動，等魚肉硬化成型再適量翻動。
4、也可以在魚肉下鍋之前，給魚肉裹上一層面粉糊，再下鍋炸，這樣的炸魚口感外酥里嫩。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家，炸魚不粘鍋的關鍵就是要多放油，大家一定不要舍不得放油，油多，炸出來的魚才好看，才不容易粘鍋。
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