：土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬于大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。中醫認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓。
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土豆絲的家常配料和做法！
土豆絲的家常做法：
一、雙椒土豆絲
原料：
土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生姜1小塊、鹽少許、菜籽油適量。
1. 食材如圖。
2. 土豆削皮切絲。
3. 切好的土豆絲泡清水中。
4. 大蒜生姜切片。
5. 青紅椒切絲。
6. 土豆絲洗幾遍，洗去多余的淀粉，瀝水備用。
7. 鍋里倒適量的菜籽油。
8. 油熟放入姜蒜爆香。
9. 倒入土豆絲。
10. 翻炒一分鐘。
11. 放入青紅椒絲翻炒一分鐘。
12. 放少許鹽。
13. 翻炒半分鐘即可。
14. 出鍋裝盤。
二、熗拌豆豉土豆絲
原料：
土豆1個、大蒜1瓣。
1. 食材準備好
2. 鍋里燒水。
3. 土豆切絲。
4. 土豆絲泡清水中，洗去淀粉。
5. 干辣椒切段。
6. 青椒切絲。
7. 小蔥切蔥花。
8. 生姜拍破剁成末。
9. 大蒜拍破剁成末。
10. 豆豉剁碎。
11. 水開放入土豆絲焯水兩分鐘。
12. 土豆絲放入清水中。
13. 熱鍋倒入適量的食用油。
14. 放入豆豉小火炒半分鐘。
15. 放入配料。
16. 小火煸一分鐘。
17. 土豆絲瀝水裝盤。
18. 放青椒絲。
19. 放少許鹽。
20. 放少許雞精。
21. 淋在土豆絲上。
22. 拌勻即可。
三、涼拌土豆絲
原料：
土豆2個、尖椒半個、生抽2勺、白醋3勺、白糖1勺、花椒粒4個、鹽1勺、香油1勺、蔥少許、蒜1瓣、油少許。
1. 準備食材，土豆去皮洗凈，尖椒洗凈后切去筋。
2. 土豆、尖椒切絲，蒜蔥切末。
3. 土豆絲用涼水沖洗幾次，泡一會。
4. 油燒開。
5. 倒入放花椒粒、蒜蔥末的碗中炸出香味。
6. 鍋中燒開，下入土豆絲焯半分鐘。
7. 再用水沖涼。
8. 所有調汁放一起拌勻。
9. 土豆絲控水后撈出，拌上蒜蔥油汁(挑出花椒)和調料汁、尖椒絲拌勻。
10. 拌好的土豆絲。
11. 成品。
13. 煲了湯還。
小竅門：
可以切點胡蘿卜絲一起拌，尖椒有辣味的。
四、酸辣土豆絲
原料：
土豆、紅椒、鹽、糖、味精。
1. 原料。
2. 土豆切絲，紅椒切絲。
3. 熱鍋冷油。
4. 倒入土豆絲。
5. 放鹽糖味精。
6. 出鍋前倒少許醋。
7. 裝盤。
小竅門：
土豆絲冷水沖洗，會洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否則會使土豆絲黏連、發軟。
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