什么饅頭養生還健康

做哪些饅頭給小孩吃比較有營養：

1. 玉米面饅頭：含有營養成分，可以改善食欲不振。

2. 紫薯饅頭：含有花青素、膳食纖維等營養成分，促進胃腸道蠕動，防止便秘。

3. 南瓜饅頭：含有果膠、膳食纖維等營養成分，易于提起小孩食欲，適當進食有助于改善便秘。

4. 山藥饅頭：含有健脾益胃、益肺止咳的作用，含有營養成分，適合給小孩吃。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

饅頭的哪種做法健康又好吃

在發酵面團的時候加入一些白醋白醋對于面團發酵是有很好的作用的，它能夠使面團發酵的又好又快，而且還能節省大家的時間，而且它還能夠中和面團中的堿性物質做出來的饅頭吃起來味道會更加的健康，也會更加的不錯如果你的白。
一紅糖開花饅頭 1準備食材低筋面粉紅糖酵母2紅糖用溫水和開，再慢慢的倒入酵母中，讓酵母溶入水中3將酵母紅糖水倒入面粉中慢慢攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團4將面團蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發。
第二，還有吃法就是煎饅頭片，可以把饅頭先用刀切成薄片，類似面包片一樣，然后，放在油中，進行煎炸，在煎炸的同時，可以在饅頭片上撒上一些辣椒粉，或調料豆醬，西紅柿醬這樣金黃的油汁配上調味醬汁，香氣撲鼻，非常。
這個香菇造弄的饅頭非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受歡迎的，不妨試試 第三種南瓜饅頭 原料老南瓜200g面粉300g酵母粉3g葡萄干10粒干面粉適量 詳細做法 1先把老南瓜去皮切塊，放到盤子里，上鍋蒸熟 2。

步驟 8 一刀切段，就成了刀切饅頭了步驟 9 全部切好以后用一塊干凈的布蓋上，醒30分鐘，讓面團再次2發步驟 10 醒好后放入蒸鍋大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘再開蓋，玉米面刀切饅頭就蒸好了。
做法1饅頭切成05厘米的片狀，可根據個人喜好，切成大塊或者小塊 2烤盤鋪上錫箔紙，把饅頭片均勻的放上去 3用刷子把饅頭片兩面均勻的刷上植物油，刷點油，烤出的饅頭片更加香脆 4兩面依次撒上鹽辣椒粉和孜然。
一饅頭制作方法在家也可以自己動手制作饅頭，準備溫水半斤，面粉一斤，酵母三克到5克，白糖一勺或兩勺在超市買一塊錢三袋的安琪酵母溫水里加入白糖攪拌均勻，把酵母倒進去化一下靜置5分鐘后，再把面粉慢慢的倒入酵母。
奶香饅頭 材料香港粉水仙粉500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升做法 1和面a混合面粉和白糖b將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中c然后用筷子將面粉調成麥穗狀一邊。
養生饅頭的做法 1原料面粉酵母粉黑芝麻燕麥 2將黑芝麻和燕麥放入料理機的料理杯中，按啟動按鈕，將黑芝麻和燕麥磨成粉 3酵母加清水混合均勻后靜置幾分鐘 4將黑芝麻和燕麥粉倒入面粉中混合均勻 5將混合的。
饅頭簡單又好吃的方法用料，面粉460克，水240克，奶粉20克沒有也行，白糖15克，酵母 57克1準備好原料2面包機中放入水，如果是冬天，可以用溫水，手摸著不涼就可以太熱會燙死酵母如果沒有面包機。
5判斷饅頭生熟，用手輕輕壓一下，能夠復原即為蒸熟6可以用全麥面粉整出健康的全麥饅頭，或者摻雜一些蕎麥面，增加粗纖維自己做的饅頭，安全又放心，不會有什么添加劑，還可以適當添加一些粗糧，非常的健康。
我今天給大家分享的這道饅頭便是花饃的一種，只不過是我做了一點創新教你最簡單花樣饅頭做法，我們家每年都會做，好看又好吃還記得兒時新春佳節的寒冬臘月，母親就開始張羅起蒸饅頭的事兒那個時候我們家在農村，日子過。

要做饅頭，首先就是要先發酵劑我們平常發面用的都是干酵母粉，它是一種天然的酵母菌提取物，不僅營養成分豐富，更富含維生素和礦物質所以我們平時做饅頭的時候不要怕用多了酵母對身體不好，這都是不需要擔心的特別是。
大家想學習做花樣饅頭嗎那就一起跟隨小編看一下吧，比白面饅頭好吃，輕松易上手哦感謝大家來看我的文章，如果對你有所幫助，那可以點贊或關注我哦，有不同意見可以在評論處說一下哦！棗泥大饅頭食材介紹高筋面粉。
3面板上撒一層干面粉，干面粉里再放入一克食用堿，食用堿一定要揉碎，不要有小顆粒，餳發好的面有很多氣孔，倒在干面粉上，揉揉排排氣，多揉一會，把食用堿充分的揉在面團里，這樣蒸出來的饅頭沒有酵母的味道， 還。

饅頭的哪種做法健康又好吃

在發酵面團的時候加入一些白醋白醋對于面團發酵是有很好的作用的，它能夠使面團發酵的又好又快，而且還能節省大家的時間，而且它還能夠中和面團中的堿性物質做出來的饅頭吃起來味道會更加的健康，也會更加的不錯如果你的白。
一紅糖開花饅頭 1準備食材低筋面粉紅糖酵母2紅糖用溫水和開，再慢慢的倒入酵母中，讓酵母溶入水中3將酵母紅糖水倒入面粉中慢慢攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團4將面團蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發。
第二，還有吃法就是煎饅頭片，可以把饅頭先用刀切成薄片，類似面包片一樣，然后，放在油中，進行煎炸，在煎炸的同時，可以在饅頭片上撒上一些辣椒粉，或調料豆醬，西紅柿醬這樣金黃的油汁配上調味醬汁，香氣撲鼻，非常。
這個香菇造弄的饅頭非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受歡迎的，不妨試試 第三種南瓜饅頭 原料老南瓜200g面粉300g酵母粉3g葡萄干10粒干面粉適量 詳細做法 1先把老南瓜去皮切塊，放到盤子里，上鍋蒸熟 2。

步驟 8 一刀切段，就成了刀切饅頭了步驟 9 全部切好以后用一塊干凈的布蓋上，醒30分鐘，讓面團再次2發步驟 10 醒好后放入蒸鍋大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘再開蓋，玉米面刀切饅頭就蒸好了。
做法1饅頭切成05厘米的片狀，可根據個人喜好，切成大塊或者小塊 2烤盤鋪上錫箔紙，把饅頭片均勻的放上去 3用刷子把饅頭片兩面均勻的刷上植物油，刷點油，烤出的饅頭片更加香脆 4兩面依次撒上鹽辣椒粉和孜然。
一饅頭制作方法在家也可以自己動手制作饅頭，準備溫水半斤，面粉一斤，酵母三克到5克，白糖一勺或兩勺在超市買一塊錢三袋的安琪酵母溫水里加入白糖攪拌均勻，把酵母倒進去化一下靜置5分鐘后，再把面粉慢慢的倒入酵母。
奶香饅頭 材料香港粉水仙粉500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升做法 1和面a混合面粉和白糖b將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中c然后用筷子將面粉調成麥穗狀一邊。
養生饅頭的做法 1原料面粉酵母粉黑芝麻燕麥 2將黑芝麻和燕麥放入料理機的料理杯中，按啟動按鈕，將黑芝麻和燕麥磨成粉 3酵母加清水混合均勻后靜置幾分鐘 4將黑芝麻和燕麥粉倒入面粉中混合均勻 5將混合的。
饅頭簡單又好吃的方法用料，面粉460克，水240克，奶粉20克沒有也行，白糖15克，酵母 57克1準備好原料2面包機中放入水，如果是冬天，可以用溫水，手摸著不涼就可以太熱會燙死酵母如果沒有面包機。
5判斷饅頭生熟，用手輕輕壓一下，能夠復原即為蒸熟6可以用全麥面粉整出健康的全麥饅頭，或者摻雜一些蕎麥面，增加粗纖維自己做的饅頭，安全又放心，不會有什么添加劑，還可以適當添加一些粗糧，非常的健康。
我今天給大家分享的這道饅頭便是花饃的一種，只不過是我做了一點創新教你最簡單花樣饅頭做法，我們家每年都會做，好看又好吃還記得兒時新春佳節的寒冬臘月，母親就開始張羅起蒸饅頭的事兒那個時候我們家在農村，日子過。

要做饅頭，首先就是要先發酵劑我們平常發面用的都是干酵母粉，它是一種天然的酵母菌提取物，不僅營養成分豐富，更富含維生素和礦物質所以我們平時做饅頭的時候不要怕用多了酵母對身體不好，這都是不需要擔心的特別是。
大家想學習做花樣饅頭嗎那就一起跟隨小編看一下吧，比白面饅頭好吃，輕松易上手哦感謝大家來看我的文章，如果對你有所幫助，那可以點贊或關注我哦，有不同意見可以在評論處說一下哦！棗泥大饅頭食材介紹高筋面粉。
3面板上撒一層干面粉，干面粉里再放入一克食用堿，食用堿一定要揉碎，不要有小顆粒，餳發好的面有很多氣孔，倒在干面粉上，揉揉排排氣，多揉一會，把食用堿充分的揉在面團里，這樣蒸出來的饅頭沒有酵母的味道， 還。

饅頭的常見分類有哪些

摘要：饅頭，又稱之為饃饃、蒸饃，中國特色傳統面食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭，以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。營養強化和保健饅頭多以天然原料添加主。饅頭可以分為主食饅頭、雜糧饅頭、營養強化饅頭、點心饅頭、紅葉饅頭、松露饅頭、紅糖饅頭等。饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。下面來看介紹。一、饅頭的常見分類
1、主食饅頭
根據風味、口感不同可分為以下幾種。
（1）北方硬面饅頭是中國北方的一些地區，如晉冀魯豫陜等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。（2）軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。（3）南方軟面饅頭是中國南方人習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。
2、雜糧饅頭
雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進腸胃蠕動防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風味口感，雜糧窩頭很受消費者常見的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥粉中添加一定比例的此類雜糧生產的饅頭產品。
3、營養強化饅頭
營養強化主要有強化蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質等。由于主食安全性和成本方面的原因，大多強化添加料由天然農產品加工而來，包括植物蛋白產品、果蔬產品、肉類及其副產品和谷物加工的副產品等，比如加入達到蛋白粉強化蛋白質和賴氨酸，加入骨粉強化鈣、磷等礦物質，加入胡蘿卜增加維生素A，加入處理后的麩皮增加膳食纖維等。
4、點心饅頭
以特制小麥面粉為主要原料，比如雪花粉、強筋粉、糕點粉等，適當添加輔料，生產出組織柔軟、風味獨特的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開花饅頭、水果饅頭等。該類饅頭一般個體較小，其風味和口感可以與烘焙發酵面食相媲美，作為點心而消費量較少，是很受兒童歡迎的品種，也是宴席面點品種。
5、紅葉饅頭
是日本廣島縣嚴島（宮島）地區的特色食品。那里店鋪的特色是店與店之間的屋檐連成一排。紅葉饅頭也可以與綠茶和咖啡一起配搭。像用面粉，蛋，糖形成了類似蛋糕一樣的質地包豆餡皮，制作仿照了廣島縣縣樹鳥爪槭的樹葉形狀。
饅頭餡有很多種變化，例如有腰豆餡、小豆豆餡之外，還有白色豆餡，抹茶豆餡，栗子豆餡，牛奶蛋糊奶油，巧克力奶油和乳酪等許多的變化。
傳說在明治時代，日本首相伊藤博文訪問宮島的時候，曾對紅葉谷茶館送紅葉饅頭的女侍開了一個玩笑：“如果把這個雙可愛的手烤來吃應該會很好吃?！?br>雖然這只是個傳說，但的確很像是以好色出名的伊藤博文會開的玩笑，因而相當膾炙人口，在廣島縣內許多的紅葉饅頭店中也會招貼這個小故事。
6、松露饅頭
是日本佐賀縣唐津市知名的和果子。用蛋糕質地的表皮圓圓地包住豆沙餡，與唐津市名勝虹松原上生長的高級食用松露相似，因此被安上了這個名字。實際上和松露一點關系也沒有。薄的蛋糕質地表皮，多是使用腰豆豆沙。制作成直徑3～4厘米左右的球形。包裝成十個或以上松露饅頭一盒銷售。
7、紅糖饅頭
紅糖饅頭，是由中粉、全麥粉、紅糖等制作而成的一種饅頭。極味島師傅稱，紅糖饅頭性溫，含豐富的葉酸、氨基酸、纖維素等物質，更加的容易被人體消化和吸收，被看作養生健康早點之一。
二、饅頭的營養成分和價值有哪些
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
1、蛋白質含量
有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。
2、藥用價值
發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
3、營養價值
饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
4、中醫食療
養胃消脹，饅頭是面粉經發酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。

饅頭的常見分類有哪些

摘要：饅頭，又稱之為饃饃、蒸饃，中國特色傳統面食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭，以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。營養強化和保健饅頭多以天然原料添加主。饅頭可以分為主食饅頭、雜糧饅頭、營養強化饅頭、點心饅頭、紅葉饅頭、松露饅頭、紅糖饅頭等。饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。下面來看介紹。一、饅頭的常見分類
1、主食饅頭
根據風味、口感不同可分為以下幾種。
（1）北方硬面饅頭是中國北方的一些地區，如晉冀魯豫陜等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。（2）軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。（3）南方軟面饅頭是中國南方人習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。
2、雜糧饅頭
雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進腸胃蠕動防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風味口感，雜糧窩頭很受消費者常見的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥粉中添加一定比例的此類雜糧生產的饅頭產品。
3、營養強化饅頭
營養強化主要有強化蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質等。由于主食安全性和成本方面的原因，大多強化添加料由天然農產品加工而來，包括植物蛋白產品、果蔬產品、肉類及其副產品和谷物加工的副產品等，比如加入達到蛋白粉強化蛋白質和賴氨酸，加入骨粉強化鈣、磷等礦物質，加入胡蘿卜增加維生素A，加入處理后的麩皮增加膳食纖維等。
4、點心饅頭
以特制小麥面粉為主要原料，比如雪花粉、強筋粉、糕點粉等，適當添加輔料，生產出組織柔軟、風味獨特的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開花饅頭、水果饅頭等。該類饅頭一般個體較小，其風味和口感可以與烘焙發酵面食相媲美，作為點心而消費量較少，是很受兒童歡迎的品種，也是宴席面點品種。
5、紅葉饅頭
是日本廣島縣嚴島（宮島）地區的特色食品。那里店鋪的特色是店與店之間的屋檐連成一排。紅葉饅頭也可以與綠茶和咖啡一起配搭。像用面粉，蛋，糖形成了類似蛋糕一樣的質地包豆餡皮，制作仿照了廣島縣縣樹鳥爪槭的樹葉形狀。
饅頭餡有很多種變化，例如有腰豆餡、小豆豆餡之外，還有白色豆餡，抹茶豆餡，栗子豆餡，牛奶蛋糊奶油，巧克力奶油和乳酪等許多的變化。
傳說在明治時代，日本首相伊藤博文訪問宮島的時候，曾對紅葉谷茶館送紅葉饅頭的女侍開了一個玩笑：“如果把這個雙可愛的手烤來吃應該會很好吃?！?br>雖然這只是個傳說，但的確很像是以好色出名的伊藤博文會開的玩笑，因而相當膾炙人口，在廣島縣內許多的紅葉饅頭店中也會招貼這個小故事。
6、松露饅頭
是日本佐賀縣唐津市知名的和果子。用蛋糕質地的表皮圓圓地包住豆沙餡，與唐津市名勝虹松原上生長的高級食用松露相似，因此被安上了這個名字。實際上和松露一點關系也沒有。薄的蛋糕質地表皮，多是使用腰豆豆沙。制作成直徑3～4厘米左右的球形。包裝成十個或以上松露饅頭一盒銷售。
7、紅糖饅頭
紅糖饅頭，是由中粉、全麥粉、紅糖等制作而成的一種饅頭。極味島師傅稱，紅糖饅頭性溫，含豐富的葉酸、氨基酸、纖維素等物質，更加的容易被人體消化和吸收，被看作養生健康早點之一。
二、饅頭的營養成分和價值有哪些
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
1、蛋白質含量
有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。
2、藥用價值
發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
3、營養價值
饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
4、中醫食療
養胃消脹，饅頭是面粉經發酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。

酵母和老面哪個更健康

酵母饅頭相比老面饅頭更加健康。

老面饅頭多是將上一次制作的面團的一小部分保留下來，直到下一次做饅頭的時候，這個面團將被一直保存。這樣的習慣循環往復，面團被擱置的時間更長，雖然可以沾染一些益生菌，繼而幫助老面饅頭發酵，但是在這同時，也有可能沾染環境中的一些灰塵和其他有害菌種，經常吃老面饅頭，出現細菌感染，拉肚子等現象的概率雖然較低，但并不代表沒有。

相比于老面饅頭，酵母饅頭所使用的酵母粉，大多在無菌環境下生產，并不會有其他有害菌種的摻入，隔絕了細菌感染的風險。而且酵母菌本身屬于益生菌，摻入饅頭中同樣不會對人體健康造成損害，從這種角度來看，在健康方面，酵母饅頭的確比老面饅頭更勝一籌。不僅如此，酵母饅頭還有一些老面饅頭所沒有的營養健康價值。

酵母饅頭的烹飪技巧

1、醒面：第一次是和面后，一定要等面團醒好，里面空氣很多，面團膨脹起來后才可拿出揉搓；第二次醒面是揉搓成想要的形狀后，需要等待二十分鐘左右，等饅頭體積變大、拿起來有輕盈的感覺后，才可進行下一步，否則立即上鍋蒸出來的會是死面，饅頭不會蓬松。

2、上鍋倒入冷水，是為了饅頭在鍋里繼續醒發。

3、蒸熟饅頭起鍋的時候，切不可著急，關火再悶5分鐘后再揭鍋蓋，否則開鍋饅頭遇冷空氣皮容易起皺。

酵母和老面哪個更健康

酵母饅頭相比老面饅頭更加健康。

老面饅頭多是將上一次制作的面團的一小部分保留下來，直到下一次做饅頭的時候，這個面團將被一直保存。這樣的習慣循環往復，面團被擱置的時間更長，雖然可以沾染一些益生菌，繼而幫助老面饅頭發酵，但是在這同時，也有可能沾染環境中的一些灰塵和其他有害菌種，經常吃老面饅頭，出現細菌感染，拉肚子等現象的概率雖然較低，但并不代表沒有。

相比于老面饅頭，酵母饅頭所使用的酵母粉，大多在無菌環境下生產，并不會有其他有害菌種的摻入，隔絕了細菌感染的風險。而且酵母菌本身屬于益生菌，摻入饅頭中同樣不會對人體健康造成損害，從這種角度來看，在健康方面，酵母饅頭的確比老面饅頭更勝一籌。不僅如此，酵母饅頭還有一些老面饅頭所沒有的營養健康價值。

酵母饅頭的烹飪技巧

1、醒面：第一次是和面后，一定要等面團醒好，里面空氣很多，面團膨脹起來后才可拿出揉搓；第二次醒面是揉搓成想要的形狀后，需要等待二十分鐘左右，等饅頭體積變大、拿起來有輕盈的感覺后，才可進行下一步，否則立即上鍋蒸出來的會是死面，饅頭不會蓬松。

2、上鍋倒入冷水，是為了饅頭在鍋里繼續醒發。

3、蒸熟饅頭起鍋的時候，切不可著急，關火再悶5分鐘后再揭鍋蓋，否則開鍋饅頭遇冷空氣皮容易起皺。

黑芝麻蜜紅豆饅頭怎樣做才好吃?

黑芝麻蜜紅豆饅頭

材料
"面團食材:中筋面粉 300g","面團食材:白砂糖 20g","面團食材:橄欖油 8g","面團食材:清水 145g","面團食材:黑芝麻粒 35g","面團食材:酵母粉 3g","內餡:黑芝麻粉 適量","內餡:蜜紅豆餡 適量",

做法
step1
1:備料

step2
2:面包機內,記得先放 "烏龍面團" 攪拌器

step3
3:將所有材料分別稱重好,除了黑芝麻粉,其余皆放入盆內

step4
4:材料放入面包機后, 用面包機做「烏龍面團」選項-「品項30」-來做面團行程,攪拌完畢約15 分鐘

step5
5:15 分鐘后,從面包盆取出面團,不需要一次發酵,就可以直接取出來整形.

step6
6:之后,手將空氣拍打出來之后, 光滑面朝外, 將面團像內對折, 之后再壓, 再度把空氣擠壓出來. 重復做兩次, 之后將面團整形成圓形.只要揉到面團成型不沾手, 表面光滑即可

step7
7:將面團桿成長方形,確實得把面團內的空氣桿出來, 饅頭內部才不會出現很多氣泡

step8
8:桿開后, 三折, 再度桿開,重復3次動作

step9
9:最后將面團桿成一大張長方形

step10
10:抹少許的水

step11
11:[內餡:]撒上適量的黑芝麻粉

step12
12:撒上適量的蜜紅豆餡

step13
13:蜜紅豆

step14
14:由面皮底端將往上確實卷起來

step15
15:收合處捏緊,用掌心處滾均勻成圓條狀

step16
16:如照片

step17
17:切成適合的大小.

step18
18:我切成 7 等份.可依個人喜好分成不等的大小皆可.

step19
19:在蒸籠里,鋪好烘焙紙在蒸籠里;將已整形切好的黑芝麻蜜紅豆饅頭,放在烘焙紙上.如照片

step20
20:放杯熱水在微波爐內或溫暖處.饅頭放進去進行發酵約30分鐘;等30分鐘后;冬天天冷,就需花1小時發酵.

step21
21:等饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭羅!

step22
22:將電鍋內放約1杯半水,冷水起鍋, 蒸煮到水沸騰后,蒸籠放上面去蒸

step23
23:把蓋子上綁一塊布吸水份, 并用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響饅頭表面的美感.約15分鐘后. 電鍋會自動跳起來. 就完成了!

step24
24:蒸

黑芝麻蜜紅豆饅頭怎樣做才好吃?

黑芝麻蜜紅豆饅頭

材料
"面團食材:中筋面粉 300g","面團食材:白砂糖 20g","面團食材:橄欖油 8g","面團食材:清水 145g","面團食材:黑芝麻粒 35g","面團食材:酵母粉 3g","內餡:黑芝麻粉 適量","內餡:蜜紅豆餡 適量",

做法
step1
1:備料

step2
2:面包機內,記得先放 "烏龍面團" 攪拌器

step3
3:將所有材料分別稱重好,除了黑芝麻粉,其余皆放入盆內

step4
4:材料放入面包機后, 用面包機做「烏龍面團」選項-「品項30」-來做面團行程,攪拌完畢約15 分鐘

step5
5:15 分鐘后,從面包盆取出面團,不需要一次發酵,就可以直接取出來整形.

step6
6:之后,手將空氣拍打出來之后, 光滑面朝外, 將面團像內對折, 之后再壓, 再度把空氣擠壓出來. 重復做兩次, 之后將面團整形成圓形.只要揉到面團成型不沾手, 表面光滑即可

step7
7:將面團桿成長方形,確實得把面團內的空氣桿出來, 饅頭內部才不會出現很多氣泡

step8
8:桿開后, 三折, 再度桿開,重復3次動作

step9
9:最后將面團桿成一大張長方形

step10
10:抹少許的水

step11
11:[內餡:]撒上適量的黑芝麻粉

step12
12:撒上適量的蜜紅豆餡

step13
13:蜜紅豆

step14
14:由面皮底端將往上確實卷起來

step15
15:收合處捏緊,用掌心處滾均勻成圓條狀

step16
16:如照片

step17
17:切成適合的大小.

step18
18:我切成 7 等份.可依個人喜好分成不等的大小皆可.

step19
19:在蒸籠里,鋪好烘焙紙在蒸籠里;將已整形切好的黑芝麻蜜紅豆饅頭,放在烘焙紙上.如照片

step20
20:放杯熱水在微波爐內或溫暖處.饅頭放進去進行發酵約30分鐘;等30分鐘后;冬天天冷,就需花1小時發酵.

step21
21:等饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭羅!

step22
22:將電鍋內放約1杯半水,冷水起鍋, 蒸煮到水沸騰后,蒸籠放上面去蒸

step23
23:把蓋子上綁一塊布吸水份, 并用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響饅頭表面的美感.約15分鐘后. 電鍋會自動跳起來. 就完成了!

step24
24:蒸

黑芝麻蜜紅豆饅頭怎樣做才好吃?

黑芝麻蜜紅豆饅頭

材料
"面團食材:中筋面粉 300g","面團食材:白砂糖 20g","面團食材:橄欖油 8g","面團食材:清水 145g","面團食材:黑芝麻粒 35g","面團食材:酵母粉 3g","內餡:黑芝麻粉 適量","內餡:蜜紅豆餡 適量",

做法
step1
1:備料

step2
2:面包機內,記得先放 "烏龍面團" 攪拌器

step3
3:將所有材料分別稱重好,除了黑芝麻粉,其余皆放入盆內

step4
4:材料放入面包機后, 用面包機做「烏龍面團」選項-「品項30」-來做面團行程,攪拌完畢約15 分鐘

step5
5:15 分鐘后,從面包盆取出面團,不需要一次發酵,就可以直接取出來整形.

step6
6:之后,手將空氣拍打出來之后, 光滑面朝外, 將面團像內對折, 之后再壓, 再度把空氣擠壓出來. 重復做兩次, 之后將面團整形成圓形.只要揉到面團成型不沾手, 表面光滑即可

step7
7:將面團桿成長方形,確實得把面團內的空氣桿出來, 饅頭內部才不會出現很多氣泡

step8
8:桿開后, 三折, 再度桿開,重復3次動作

step9
9:最后將面團桿成一大張長方形

step10
10:抹少許的水

step11
11:[內餡:]撒上適量的黑芝麻粉

step12
12:撒上適量的蜜紅豆餡

step13
13:蜜紅豆

step14
14:由面皮底端將往上確實卷起來

step15
15:收合處捏緊,用掌心處滾均勻成圓條狀

step16
16:如照片

step17
17:切成適合的大小.

step18
18:我切成 7 等份.可依個人喜好分成不等的大小皆可.

step19
19:在蒸籠里,鋪好烘焙紙在蒸籠里;將已整形切好的黑芝麻蜜紅豆饅頭,放在烘焙紙上.如照片

step20
20:放杯熱水在微波爐內或溫暖處.饅頭放進去進行發酵約30分鐘;等30分鐘后;冬天天冷,就需花1小時發酵.

step21
21:等饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭羅!

step22
22:將電鍋內放約1杯半水,冷水起鍋, 蒸煮到水沸騰后,蒸籠放上面去蒸

step23
23:把蓋子上綁一塊布吸水份, 并用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響饅頭表面的美感.約15分鐘后. 電鍋會自動跳起來. 就完成了!

step24
24:蒸

黑芝麻蜜紅豆饅頭怎樣做才好吃?

黑芝麻蜜紅豆饅頭

材料
"面團食材:中筋面粉 300g","面團食材:白砂糖 20g","面團食材:橄欖油 8g","面團食材:清水 145g","面團食材:黑芝麻粒 35g","面團食材:酵母粉 3g","內餡:黑芝麻粉 適量","內餡:蜜紅豆餡 適量",

做法
step1
1:備料

step2
2:面包機內,記得先放 "烏龍面團" 攪拌器

step3
3:將所有材料分別稱重好,除了黑芝麻粉,其余皆放入盆內

step4
4:材料放入面包機后, 用面包機做「烏龍面團」選項-「品項30」-來做面團行程,攪拌完畢約15 分鐘

step5
5:15 分鐘后,從面包盆取出面團,不需要一次發酵,就可以直接取出來整形.

step6
6:之后,手將空氣拍打出來之后, 光滑面朝外, 將面團像內對折, 之后再壓, 再度把空氣擠壓出來. 重復做兩次, 之后將面團整形成圓形.只要揉到面團成型不沾手, 表面光滑即可

step7
7:將面團桿成長方形,確實得把面團內的空氣桿出來, 饅頭內部才不會出現很多氣泡

step8
8:桿開后, 三折, 再度桿開,重復3次動作

step9
9:最后將面團桿成一大張長方形

step10
10:抹少許的水

step11
11:[內餡:]撒上適量的黑芝麻粉

step12
12:撒上適量的蜜紅豆餡

step13
13:蜜紅豆

step14
14:由面皮底端將往上確實卷起來

step15
15:收合處捏緊,用掌心處滾均勻成圓條狀

step16
16:如照片

step17
17:切成適合的大小.

step18
18:我切成 7 等份.可依個人喜好分成不等的大小皆可.

step19
19:在蒸籠里,鋪好烘焙紙在蒸籠里;將已整形切好的黑芝麻蜜紅豆饅頭,放在烘焙紙上.如照片

step20
20:放杯熱水在微波爐內或溫暖處.饅頭放進去進行發酵約30分鐘;等30分鐘后;冬天天冷,就需花1小時發酵.

step21
21:等饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭羅!

step22
22:將電鍋內放約1杯半水,冷水起鍋, 蒸煮到水沸騰后,蒸籠放上面去蒸

step23
23:把蓋子上綁一塊布吸水份, 并用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響饅頭表面的美感.約15分鐘后. 電鍋會自動跳起來. 就完成了!

step24
24:蒸

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com