海膽怎么吃才健康

海膽的多以牙還牙種食用方可愛法和營養俊秀價值：

1. 生秀麗勻稱吃海膽：呼之欲出選擇新鮮和藹可親的海膽，自暴自棄直接食用鐵樹開花或蘸調味美滿料，海膽糠菜半年糧黃通常是專注適時生吃。

2. 煮盡心竭力熟海膽的春蠶方法：燉有氣無力海膽、炒當機立斷海膽、炸高聳海膽等多居高聲自遠種方法。

3. 海膽營以牙還牙養豐富：含有百步無輕擔豐富的蛋白質見異思遷、碳水化合物剛健星眸、鈣、鐵、磷老牛拉破車、鎂、碘元素氣宇軒昂、維生素A、干凈核黃素、硫胺更上一層樓素、尼克酸、友好蝦青素等營養勢如破竹懲前毖后成分，有助于勻稱增強身體免疫病急亂求醫力、促進新陳專注適時代謝、保護心不驕不躁海晏河清血管健康等。內容來自懂視網(www.tinablaze.com)，請勿采集！

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海膽怎么個吃法?

海膽蛋羹的做法:

主料：雞蛋5個、海膽黃一罐

輔料：水、鹽、生抽

做法： 1、雞蛋打在大的容器里，打散。

2、加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。

3、鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。

4、在蒸的過程中要不斷攪拌，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分布在蛋羹的每一個角落。

5、蒸好后淋1／4茶匙生抽即可出鍋。

特點：此菜清香鮮嫩，保健養生。

【菜名】 葫蘆海膽
【做法】 蒸
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 其它水產
【味型】 咸鮮
【成菜】 熱菜
【來源】 烹飪大師作品精粹

用料

主料：海膽20個(其中大小各10個)

配料：牛腿南瓜100克(去皮、蒸熟、制成泥)、紅魚子醬100克、鮮蟹黃50克、雞蛋6個、細西芹粒40克、嫩黃瓜皮150克

調料：精鹽4克、雞粉4克、胡椒末(化水)適量、鮮姜汁5克、細蔥白花5克、濕淀粉5克、鮮湯400克、熟化雞油75克

制作步驟

1、海膽剪去刺針，磨光，逐個從膽嘴處開一個小圓口，取出膽黃，與膽殼分別洗凈。雞蛋清6個，放碗內，加入南瓜泥、鮮湯(300克)、姜汁、濕淀粉(2克)、雞粉(2克)、胡椒水、精鹽(2克)攪勻，分舀入10個大海膽殼內，入籠微火蒸熟。黃瓜皮刻成葫蘆葉和瓜把，插入小海膽上端嘴口處。

2、海膽黃和蟹黃去筋皮放碗內，加入余下的雞蛋黃、鮮湯、濕淀粉、精鹽、雞粉攪勻。鍋內放入化雞油，燒至四成熱，將蛋黃液倒入推轉，待凝固后起鍋，加入西芹粒炒勻，分舀入10個大海膽的蛋面上，依次撇上魚子醬和細蔥花，將小海膽殼重放大海膽上成葫蘆狀，間隔擺放大條盤內一端，另一端放上點綴物即成。

制作關鍵

一定要選鮮活的海膽，掌握嫩蛋中的用湯量，蒸時要用小火慢蒸。

蛋黃火鍋不宜久烹，凝固即可，注意膽殼消毒。

海膽怎么個吃法?

海膽蛋羹的做法:

主料：雞蛋5個、海膽黃一罐

輔料：水、鹽、生抽

做法： 1、雞蛋打在大的容器里，打散。

2、加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。

3、鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。

4、在蒸的過程中要不斷攪拌，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分布在蛋羹的每一個角落。

5、蒸好后淋1／4茶匙生抽即可出鍋。

特點：此菜清香鮮嫩，保健養生。

【菜名】 葫蘆海膽
【做法】 蒸
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 其它水產
【味型】 咸鮮
【成菜】 熱菜
【來源】 烹飪大師作品精粹

用料

主料：海膽20個(其中大小各10個)

配料：牛腿南瓜100克(去皮、蒸熟、制成泥)、紅魚子醬100克、鮮蟹黃50克、雞蛋6個、細西芹粒40克、嫩黃瓜皮150克

調料：精鹽4克、雞粉4克、胡椒末(化水)適量、鮮姜汁5克、細蔥白花5克、濕淀粉5克、鮮湯400克、熟化雞油75克

制作步驟

1、海膽剪去刺針，磨光，逐個從膽嘴處開一個小圓口，取出膽黃，與膽殼分別洗凈。雞蛋清6個，放碗內，加入南瓜泥、鮮湯(300克)、姜汁、濕淀粉(2克)、雞粉(2克)、胡椒水、精鹽(2克)攪勻，分舀入10個大海膽殼內，入籠微火蒸熟。黃瓜皮刻成葫蘆葉和瓜把，插入小海膽上端嘴口處。

2、海膽黃和蟹黃去筋皮放碗內，加入余下的雞蛋黃、鮮湯、濕淀粉、精鹽、雞粉攪勻。鍋內放入化雞油，燒至四成熱，將蛋黃液倒入推轉，待凝固后起鍋，加入西芹粒炒勻，分舀入10個大海膽的蛋面上，依次撇上魚子醬和細蔥花，將小海膽殼重放大海膽上成葫蘆狀，間隔擺放大條盤內一端，另一端放上點綴物即成。

制作關鍵

一定要選鮮活的海膽，掌握嫩蛋中的用湯量，蒸時要用小火慢蒸。

蛋黃火鍋不宜久烹，凝固即可，注意膽殼消毒。

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