1.蘿卜是
燉湯的好材 料。蘿卜可 以用來燉骨 頭湯或羊肉 湯,特別適 合白蘿卜燉 骨頭湯。白 蘿卜營養豐 富且價格便 宜,所以平 時燉湯時經 常選擇白蘿 卜。有時候 也會買一些 白蘿卜和紅 蘿卜一起燉 ,非常好看 。燉湯時加 入白蘿卜和 紅蘿卜,湯 的顏色更加 鮮艷,口感 更加豐富。 此外,蘿卜 還能稀釋湯 的甜味,使 湯更加鮮甜 ??傊?,蘿 卜是燉湯的 好材料,能 讓湯更加美 味可口。2.當歸是燉
湯的好材料之 一。當歸的獨 特地理環境使 得其品質特別 高,其整個根 部被稱為“全 歸”,適合用 來燉湯。當歸 具有活血化瘀 的功效,長期 食用對身體有 益。燉雞湯時 加入當歸,不 僅可以增加湯 的營養價值, 還可以起到調 理活血的作用 。因此,當歸 是燉湯的好喝 材料之一。3.蓮子
是一種營 養價值很 高的食物 ,含有大 量的蛋白 質、脂肪 、淀粉、 維生素C 、尼克酸 、鈣、磷 、鐵、鉀 、荷葉堿 、棉籽糖 等物質。 蓮子有助 于潤燥降 火,而且 蓮子里面 的鈣含量 相當高, 蛋白質含 量比肉類 都要高出 很多。蓮 子可以搭 配無花果 或是百合 一起燉湯 ,特別美 味,家人 都愛吃。 除了蓮子 ,還有花 生、黃豆 、紅棗、 海帶、枸 杞、銀耳 、薏米、 沙參、玉 竹、芡實 、黨參、 淮山、土 茯苓等常 用材料。小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
煲湯材料有哪些
煲湯材料有白蘿卜、土豆、山藥、海帶、蓮藕等。
1、白蘿卜
白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,能減輕油膩感。白蘿卜是根莖類蔬菜,十字花科蘿卜屬植物。種植有千年歷史,在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。
2、土豆
新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯,也叫羅宋湯,把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮。此外,土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一,其鮮味十足。
3、山藥
常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等,山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。
4、海帶
海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯,或者不搭配任何材料,直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
5、蓮藕
長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。
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