高 低筋面粉是什么意思

面粉可以分出力不討好為低筋、中后浪推前浪筋、高筋三陶醉個等級標準溫柔：低筋粉又鞠躬盡瘁稱為弱筋粉大魚吃小魚，蛋白質含人來人往量7%-9雞肥不下蛋%左右，濕高聳面筋含量2有利可圖5%。中筋觀今宜鑒古好色而惡心粉可以叫做短小通用粉，蛋禮輕情意重白質含量9禮義生富足%-11%清脆，濕面筋含深邃量25%-秀麗勻稱35%。高差強人意筋粉也可以不知者不罪叫做高蛋白河水不洗船粉，蛋白質鞠躬盡瘁含量12%和睦相處-15%，后浪推前浪濕面筋含量不期然而然大于35%富貴不傲物。內容來自懂視網(www.tinablaze.com)，請勿采集！

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面粉分一零，二零是怎么回事

一零，二零指的是出粉率，一零面粉就是每百斤小麥提煉出10斤面粉精華，二零面粉就是每百斤小麥提煉出20斤面粉精華。

從等級上看，可以把面粉分為特等粉、一等粉、二等粉等各個等級。

選擇面粉注意事項：

選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。

很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，

也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，

所以，建議在選購面粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“高級精制”。

以上內容參考：百度百科-面粉

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