鐵觀音(
tiě guān yīn )茶,中 國傳統名 茶,屬于 青茶類, 是中國十 大名茶之 一。原產 于福建泉 州市安溪 縣西坪鎮 ,發現于 1723 —173 5年?!?span style="display:none">救急不救窮覆巢無完卵鐵觀音” 既是茶名 ,也是茶 樹品種名 ,鐵觀音 茶介于綠 茶和紅茶 之間,屬 于半發酵 茶類,鐵 觀音獨具 “觀音韻 ”,清香 雅韻,沖 泡后有天 然的蘭花 香,滋味 純濃,香 氣馥郁持 久,有“ 七泡有余 香”之譽 。除具 有一般茶 葉的保健 功能外, 還具有抗 衰老、抗 動脈硬化 、防治糖 尿病、減 肥健美、 防治齲齒 、清熱降 火,敵煙 醒酒等功 效。鐵觀 音含有較 高的氨基 酸、維生 素、礦物 質、茶多 酚和生物 堿,有多 種營養和 藥效成分 ,具有養 生保健的 功能。于 民國八年 自福建安 溪引進木 柵區試種 ,分“紅 心鐵觀音 ”及“青 心鐵觀音 ”兩種, 主要產區 在文山期 樹屬橫張 型,枝干 粗硬,葉 較稀松, 芽少葉厚 ,產量不 高,但制 包種茶品 質高,產 期較青心 烏龍晚。 其樹形稍 ,葉呈橢 圓形,葉 厚肉多。 葉片平坦 展開。小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
鐵觀音是紅茶還是綠茶
鐵觀音不是綠茶也不是紅茶。
鐵觀音不是綠茶也不是紅茶,而是青茶類,又稱烏龍茶,屬于半發酵茶類,因獨具“觀音韻”而著稱,沖泡后帶有天然的蘭花香,香氣馥郁持久,滋味醇濃,有“七泡有余香”的美譽。鐵觀音既是茶樹的名字,也是茶葉的名字,原產地位于福建省安溪縣,經過采摘、涼青、做青、炒青、簸揀等傳統工藝制作而成。
鐵觀音具有滋味醇濃,香氣馥郁持久,帶天然的蘭花香的品質特點,采茶、曬茶、涼茶、搖茶、炒茶、揉捻、烘干挑茶梗等共10道工序制成,茶性平和,氨基酸、維生素、礦物質等成分含量高。
制作程序與紅茶綠茶的對比
鐵觀音的制作繁復,分為采茶、曬茶、涼茶、搖茶、炒茶、揉捻、烘干挑茶梗等共10個工序。紅茶則比較委婉,分為萎凋、揉捻、發酵、干燥。綠茶則比較直接,經殺青、揉捻和干燥制成。
紅茶的茶性溫和,有養胃暖胃的效果。綠茶的茶性偏寒,具有清熱解暑、去膩減肥、清心除煩、降火明目等作用。而鐵觀音的茶性平和,含有較高的氨基酸、維生素、礦物質等營養成分,減肥健美效果尤為突出。
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