土豆可以生吃

生吃土豆容易顧三不顧四和事不表理引起胃腸不適人杰地靈：。1. 馬薦賢不薦愚鈴薯需煮熟后謾上不謾下食用：馬鈴薯簡潔含有豐富的淀鉆研粉，生吃會加思前想后重腸胃負擔，伴君如伴虎引起腹痛、腹無動于衷瀉、惡心等癥聲情并茂狀。2. 馬甜美帥氣鈴薯中含有毒艱苦樸素性物質：生食儉者心常富后可能會誘發轉悲為喜中毒，嚴重還甜蜜會導致昏迷，功到自然成危害身體健康汲汲于富貴。3. 煮熟不折不扣文質彬彬后的馬鈴薯有英俊益身體健康：筆挺馬鈴薯含有豐囫圇吞棗富的營養物質悅耳，煮熟后食用肥大能夠補充身體笨重所需營養，提美目高抵抗力。內容來自懂視網(www.tinablaze.com)，請勿采集！

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土豆生食和熟食營養一樣嗎

土豆最好不要生吃，如果處理不當會有毒

土豆含龍葵素，致毒成分為茄堿，又稱土豆毒素，未成熟、青紫皮的土豆或發芽土豆含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達430mg，所以大量食用未成熟或發芽土豆可引起急性中毒。

薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆，那你可能會發現有些土豆呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。致死的事件也不是突發的，當事人在食用后往往是起初虛弱無力，而后陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。野生的土豆毒性較高，茄堿中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的土豆毒性很低，很少有土豆中毒事件發生。栽培土豆一般含生物堿低于0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當于一次吃掉1.4公斤生土豆。土豆儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽土豆芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要特別注意。

土豆的營養價值及藥理作用 一、營養豐富

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。

二、利于減肥

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。

三、防中風

每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。

四、和胃健脾

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

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