養心護心的有效食療法：
1. 豬心：豬心性平，含有豐富的營養成分，適當攝入可以加強心肌營養，增強心肌收縮力，具有養心補血和安神定驚的功效。
2. 蜂蜜：蜂蜜性平、味甘，含有豐富的糖類、維生素、蛋白質等，適當攝入可以補心潤肺、滋陰養血，提高腦力和增加血紅蛋白，改善心肌功能。
3. 大棗：大棗性溫，含有調節物質代謝和細胞增殖分裂的成分，具有養血安神、益氣生津、擴張血管和改善心肌營養狀況的效果，增加心肌收縮力，有利于穩定心臟正?；顒?。
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瓜子仁炒豆芽——保護心臟增強免疫力
瓜子仁大家都愛吃的吧，是一種很常見的食材類型，而且還可以有提高免疫力的作用，補充豐富的氨基酸和礦物質，可以有補腦益智的作用和效果的呢。你知道瓜子仁如何食用最好嗎，下面的這道瓜子仁炒豆芽就是不錯的選擇了，可以有保護心臟提高免疫力的效果，大家可以試試。
瓜子仁炒豆芽
食療功效:保護心臟、增強免疫
營養價值:維生素E、不飽和脂肪酸、亞油酸
適宜人群:適宜動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經衰弱等患者食用
所需材料
主要食材葵花籽、黃豆芽、蔥、鹽、雞精
做法
1.黃豆芽洗凈切段;瓜子仁洗凈;蔥洗凈切段。
2.炒鍋燒熱，放入瓜子仁爆香，撈起待用;鍋底留油，放入黃豆芽翻炒，再倒入瓜子仁一起炒勻。
3.最后加鹽和雞精調味，撒上蔥花炒勻即可。
功效與作用
瓜子仁對安定情緒、防止細胞衰老，預防疾病都有好處，還具有治療失眠、增強記憶力的作用。黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。此菜具有保護心臟、增強免疫等功效，老人小孩多吃有益。這樣的一道食譜可以有提高免疫力的作用，而且還可以有去濕氣的作用，具有消腫的哦，適合的人群也比較多，可以保護心臟，大家可以試試。
瓜子仁炒豆芽這道菜你學會了嗎，方法很簡單，而且營養物質很豐富的呢，可以有很好的保健的作用和效果，而且還有抗衰的作用，對于穩定情緒有好的功效，而且還可以抗衰，瓜子仁和豆芽一起吃，補充纖維素可以有促進食欲潤腸通便的作用。大家可以試試這樣的養生保健的食譜哦。
瓜子仁炒豆芽——保護心臟增強免疫力
瓜子仁大家都愛吃的吧，是一種很常見的食材類型，而且還可以有提高免疫力的作用，補充豐富的氨基酸和礦物質，可以有補腦益智的作用和效果的呢。你知道瓜子仁如何食用最好嗎，下面的這道瓜子仁炒豆芽就是不錯的選擇了，可以有保護心臟提高免疫力的效果，大家可以試試。
瓜子仁炒豆芽
食療功效:保護心臟、增強免疫
營養價值:維生素E、不飽和脂肪酸、亞油酸
適宜人群:適宜動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經衰弱等患者食用
所需材料
主要食材葵花籽、黃豆芽、蔥、鹽、雞精
做法
1.黃豆芽洗凈切段;瓜子仁洗凈;蔥洗凈切段。
2.炒鍋燒熱，放入瓜子仁爆香，撈起待用;鍋底留油，放入黃豆芽翻炒，再倒入瓜子仁一起炒勻。
3.最后加鹽和雞精調味，撒上蔥花炒勻即可。
功效與作用
瓜子仁對安定情緒、防止細胞衰老，預防疾病都有好處，還具有治療失眠、增強記憶力的作用。黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。此菜具有保護心臟、增強免疫等功效，老人小孩多吃有益。這樣的一道食譜可以有提高免疫力的作用，而且還可以有去濕氣的作用，具有消腫的哦，適合的人群也比較多，可以保護心臟，大家可以試試。
瓜子仁炒豆芽這道菜你學會了嗎，方法很簡單，而且營養物質很豐富的呢，可以有很好的保健的作用和效果，而且還有抗衰的作用，對于穩定情緒有好的功效，而且還可以抗衰，瓜子仁和豆芽一起吃，補充纖維素可以有促進食欲潤腸通便的作用。大家可以試試這樣的養生保健的食譜哦。
心臟科醫生一周吃2次!5種食物保護心血管防中風
【江碩儒（心臟內科主治醫師）】
心臟保健食品的選擇
飲食跟我們的健康是習習相關的，但是食物種類這么多，該怎么選擇真是一項大考驗，大方向不外乎是「自然」，自然的食材隨手可得，但是往往經過烹調的方法與調味的不同，反而破壞了食材的營養素，亦或是將多余的配料食下肚，造成身體的負擔。 任一種營養素過多或是缺乏都不健康，都有可能導致疾病的產生。以下將針對心臟有益的營養素及飲食大原則做個介紹。 近幾年大家都在說抗氧化、抗老化，除了外在的自由基之外，在我們體內血脂肪的氧化更是造成心臟血管的硬化的最重要的原因。 身體的自然法則就由含抗氧化性成分的自然食材來解救。天然的抗氧化劑有類胡蘿卜素、異黃酮素、維生素C、維生素E及輔酶Q10等等。
類胡蘿卜素
一般人可能會認為類胡蘿卜素與β – 胡蘿卜素是同一種類的營養素，其實是有差別的。胡蘿卜富含β–胡蘿卜素，其在身體里做為轉變成維生素A的原料，可以保護眼睛，使我們在夜晚的時候還可以看見東西。 而類胡蘿卜素則與維生素A沒有任何關系，它是一種抗氧化生物類黃酮，像是茄紅素、葉黃素等等皆為類胡蘿卜素，相較于β–胡蘿卜素，類胡蘿卜素有較強抗氧化效果。 因為類胡蘿卜有很強的共振雙鍵的結構，可以抑制LDL–C（低密度脂蛋白膽固醇）的氧化，可以降低動脈硬化的發生率，預防心血管疾病。其他例如：蕃茄、黃綠色的蔬菜中皆有豐富的類胡蘿卜素。
花青素
游離自由基（脂肪氧化產生的）對細胞DNA或組織的傷害會導致人體器官過度氧化。 研究證實，紫色蔬果是最天然的抗氧圣品，它能清除自由基保護血管內皮細胞，維持血管彈性，降低動脈硬化、癌癥的機率，同時它也是最佳護目食品，維護眼睛健康，預防眼病發生。 紫色、紫紅色、藍色的蔬果中富含花青素及植化素，如藍莓、茄子、紫葡萄、蔓越莓、櫻桃、紅石榴、紫甘藍菜、紫洋蔥、紅甜菜根等，而綠茶中的兒茶素、綠茶多酚亦含多種抗氧化成分，延緩老化功效卓越。 與類胡蘿卜素一樣屬于生物類黃酮，可以穩定血管內皮細胞的連結，避免被體內游離的自由基破壞，維持血管彈性，亦可以抑制血脂氧化，有預防心臟血管疾病的效果。其他類黃酮食物，洋蔥、綠茶、紅茶，亦有具有抗氧化、預防冠心病的效果?！窘T儒（心臟內科主治醫師）】
心臟保健食品的選擇
飲食跟我們的健康是習習相關的，但是食物種類這么多，該怎么選擇真是一項大考驗，大方向不外乎是「自然」，自然的食材隨手可得，但是往往經過烹調的方法與調味的不同，反而破壞了食材的營養素，亦或是將多余的配料食下肚，造成身體的負擔。 任一種營養素過多或是缺乏都不健康，都有可能導致疾病的產生。以下將針對心臟有益的營養素及飲食大原則做個介紹。 近幾年大家都在說抗氧化、抗老化，除了外在的自由基之外，在我們體內血脂肪的氧化更是造成心臟血管的硬化的最重要的原因。 身體的自然法則就由含抗氧化性成分的自然食材來解救。天然的抗氧化劑有類胡蘿卜素、異黃酮素、維生素C、維生素E及輔酶Q10等等。
類胡蘿卜素
一般人可能會認為類胡蘿卜素與β – 胡蘿卜素是同一種類的營養素，其實是有差別的。胡蘿卜富含β–胡蘿卜素，其在身體里做為轉變成維生素A的原料，可以保護眼睛，使我們在夜晚的時候還可以看見東西。 而類胡蘿卜素則與維生素A沒有任何關系，它是一種抗氧化生物類黃酮，像是茄紅素、葉黃素等等皆為類胡蘿卜素，相較于β–胡蘿卜素，類胡蘿卜素有較強抗氧化效果。 因為類胡蘿卜有很強的共振雙鍵的結構，可以抑制LDL–C（低密度脂蛋白膽固醇）的氧化，可以降低動脈硬化的發生率，預防心血管疾病。其他例如：蕃茄、黃綠色的蔬菜中皆有豐富的類胡蘿卜素。
花青素
游離自由基（脂肪氧化產生的）對細胞DNA或組織的傷害會導致人體器官過度氧化。 研究證實，紫色蔬果是最天然的抗氧圣品，它能清除自由基保護血管內皮細胞，維持血管彈性，降低動脈硬化、癌癥的機率，同時它也是最佳護目食品，維護眼睛健康，預防眼病發生。 紫色、紫紅色、藍色的蔬果中富含花青素及植化素，如藍莓、茄子、紫葡萄、蔓越莓、櫻桃、紅石榴、紫甘藍菜、紫洋蔥、紅甜菜根等，而綠茶中的兒茶素、綠茶多酚亦含多種抗氧化成分，延緩老化功效卓越。 與類胡蘿卜素一樣屬于生物類黃酮，可以穩定血管內皮細胞的連結，避免被體內游離的自由基破壞，維持血管彈性，亦可以抑制血脂氧化，有預防心臟血管疾病的效果。其他類黃酮食物，洋蔥、綠茶、紅茶，亦有具有抗氧化、預防冠心病的效果。
植物性雌激素—大豆異黃酮（Isoflavones）
異黃酮類的結構與雌激素的結構相似，所以在體內可以與雌激素競爭接受體，以防止過多的雌激素與受體結合產生高乳癌的風險。 此外，又可以提高LDL受體活性，促進LDL的代謝，進而降低血清中的膽固醇，亦可降低心血管疾病的風險。黃豆及其制品（味噌、豆腐、豆漿等等）即富含大豆異黃酮。
維生素E及維生素C
維生素E是脂溶性維生素，是我們體內最重要的脂溶性抗氧化物，當體內游離的自由基過多時，維生素E則會提供自己的氫離子，使游離自由基還原并失去攻擊性，以防止血脂肪的氧化，減少血管內皮破壞。 此時維生素E就成了短暫的自由基，就需要維生素C的幫助，使自由基型的維生素E又還原成可抗氧化的維生素E。所以同時補充維生素E及維生素C抗氧化的效果更佳。 深綠色的蔬菜、小麥胚芽及植物油中富含維生素E，而綠色蔬菜、青椒、番石榴、柑橘、柳丁等等富含維生素C。
輔酶Q10
輔酶Q10是一種脂溶性的抗氧化物，存在于所有生物的細胞膜上，人體也會自行制造，但隨著年紀增長體內輔酶Q10會慢慢減少，所幸可從食物中補充。 輔酶Q10可以維持細胞的完整及穩定，并延緩LDL的氧化，預防動脈硬化，亦可促進心肌的呼吸作用，預防心肌炎的發生。攝取足夠的輔酶Q10可減低腦中風、高血壓、心律不整、心肌炎、心臟衰竭的機會，維持細胞的完整及穩定。 富含輔酶Q10的來源有鯖魚、鮪魚、沙丁魚、雞肉、牛肉、花生、核桃、腰果、大豆、橄欖油、菠菜、花椰菜等。
魚油
魚油中富含DHA與EPA，多元不飽和脂肪酸Omega3，魚油中DHA（不飽和脂肪酸），能提高紅血球細胞膜的流動性，可幫助腦部神經傳導并能降低三酸甘油脂，有效預防血栓形成、減少心血管疾病的發生，每周建議至少食用二次深海魚，例如鮭魚、鯖魚等。 現代人忙碌也可以選擇補充優質魚油，但是在增加魚油攝取量的同時，亦需要補充維生素E，因不飽和脂肪酸易氧化。DHA主要存在于深海魚、貝類。
紅曲
紅糟或是紅曲是從紅曲菌加至谷類中釀制而成的，自古記載有多種功效。日本研究顯示，紅曲具有降低血脂肪、膽固醇、預防高血壓等功效，是很好的保健食品。 主要是因紅曲有一種成分Monacolin K，具有阻斷膽固醇合成的功能。此成分也廣泛用于降血脂藥物—斯達?。⊿tatin）藥品，此類藥品亦有副作用，包括增加肝臟負擔、引發橫紋肌溶解癥，雖然比例很低，仍須依醫師指示服用此類斯達汀藥物。 需要注意的是，若病患有服用降膽固醇藥或吃紅曲食品，避免與葡萄柚一起并用，因為紅曲相關食品有可能與降膽固醇藥物產生藥物交互作用，或是加重藥效等副作用； 若病患在服用降膽固醇藥物或食用紅曲相關食品的同時亦飲用葡萄柚汁，會致使肝臟代謝斯達汀的效能降低，而使得斯達汀效果放大，因此補充紅曲保健食品前應先咨詢醫師。
黑巧克力
巧克力一直是大家喜愛的點心，香濃的口感，但又暗藏了驚人的熱量。黑巧克力含有高量的類黃酮素。 類黃酮素具有良好的抗氧化的功能，可以保護低密度脂蛋白不被氧化，可可含量70％以上的黑巧克力，其口感苦中帶酸，近幾年研究發現可可中高量黃酮醇成分有助年長者的認知增強記憶，還具有良好的抗氧化能力，減少動脈硬化降低心血管疾病風險。 而研究報告顯示黑巧克力的抗氧化效果高于紅酒及莓果類。另一方面，根據研究，黑巧克力中豐富的類黃酮素具有降低血管張力的作用，可能有降低血壓的些許效果。
酪梨
富含優質油脂營養價值高，刊登于＜美國心臟醫學會期刊＞美國賓州州立大學團隊發表的研究指出，酪梨能減少體內低密度脂蛋白的比例，降低膽固醇，需注意酪梨熱量三百至四百大卡，建議一天以半顆為限。
近來多個研究指出，每天少量（三十毫升）的紅葡萄酒可以降低心血管病變的發生率。主要可從三方面來說明：其一，葡萄酒中的單寧酸具有抗氧化的作用，減少低密度脂蛋白的氧化，可減少血管動脈硬化而阻塞，降低心血疾病的風險。 其二，紅酒比其他酒精性飲料含有較多的多酚類化合物，很多研究發現多酚能減少心血管的內皮細胞發炎，而降低心血管疾病的發生。 最后，心臟血管內皮細胞的再生能力愈低，心血管疾病風險就愈高。而紅酒可以適度增加人體內皮前軀干細胞的數量，因此增加血管的修復能力和彈性，也可防止動脈硬化及老化，降低血管發炎老化現象發生。 需注意的是，少量紅酒可以保護心臟；反之，若大量飲用酒精對心臟健康無益。 綜合以上的保護性營養素，均衡的飲食早就已經概括了，不挑食、天天攝取五到九種的天然蔬果、烹調時少油少鹽少糖、餐餐減少紅肉類的攝取、天天適度運動，其實不需額外補充保健食品，也可以健康輕松過日子。 本文摘自《心肌梗塞》／江碩儒（心臟內科主治醫師）／晨星出版
心臟科醫生一周吃2次!5種食物保護心血管防中風
【江碩儒（心臟內科主治醫師）】
心臟保健食品的選擇
飲食跟我們的健康是習習相關的，但是食物種類這么多，該怎么選擇真是一項大考驗，大方向不外乎是「自然」，自然的食材隨手可得，但是往往經過烹調的方法與調味的不同，反而破壞了食材的營養素，亦或是將多余的配料食下肚，造成身體的負擔。 任一種營養素過多或是缺乏都不健康，都有可能導致疾病的產生。以下將針對心臟有益的營養素及飲食大原則做個介紹。 近幾年大家都在說抗氧化、抗老化，除了外在的自由基之外，在我們體內血脂肪的氧化更是造成心臟血管的硬化的最重要的原因。 身體的自然法則就由含抗氧化性成分的自然食材來解救。天然的抗氧化劑有類胡蘿卜素、異黃酮素、維生素C、維生素E及輔酶Q10等等。
類胡蘿卜素
一般人可能會認為類胡蘿卜素與β – 胡蘿卜素是同一種類的營養素，其實是有差別的。胡蘿卜富含β–胡蘿卜素，其在身體里做為轉變成維生素A的原料，可以保護眼睛，使我們在夜晚的時候還可以看見東西。 而類胡蘿卜素則與維生素A沒有任何關系，它是一種抗氧化生物類黃酮，像是茄紅素、葉黃素等等皆為類胡蘿卜素，相較于β–胡蘿卜素，類胡蘿卜素有較強抗氧化效果。 因為類胡蘿卜有很強的共振雙鍵的結構，可以抑制LDL–C（低密度脂蛋白膽固醇）的氧化，可以降低動脈硬化的發生率，預防心血管疾病。其他例如：蕃茄、黃綠色的蔬菜中皆有豐富的類胡蘿卜素。
花青素
游離自由基（脂肪氧化產生的）對細胞DNA或組織的傷害會導致人體器官過度氧化。 研究證實，紫色蔬果是最天然的抗氧圣品，它能清除自由基保護血管內皮細胞，維持血管彈性，降低動脈硬化、癌癥的機率，同時它也是最佳護目食品，維護眼睛健康，預防眼病發生。 紫色、紫紅色、藍色的蔬果中富含花青素及植化素，如藍莓、茄子、紫葡萄、蔓越莓、櫻桃、紅石榴、紫甘藍菜、紫洋蔥、紅甜菜根等，而綠茶中的兒茶素、綠茶多酚亦含多種抗氧化成分，延緩老化功效卓越。 與類胡蘿卜素一樣屬于生物類黃酮，可以穩定血管內皮細胞的連結，避免被體內游離的自由基破壞，維持血管彈性，亦可以抑制血脂氧化，有預防心臟血管疾病的效果。其他類黃酮食物，洋蔥、綠茶、紅茶，亦有具有抗氧化、預防冠心病的效果?！窘T儒（心臟內科主治醫師）】
心臟保健食品的選擇
飲食跟我們的健康是習習相關的，但是食物種類這么多，該怎么選擇真是一項大考驗，大方向不外乎是「自然」，自然的食材隨手可得，但是往往經過烹調的方法與調味的不同，反而破壞了食材的營養素，亦或是將多余的配料食下肚，造成身體的負擔。 任一種營養素過多或是缺乏都不健康，都有可能導致疾病的產生。以下將針對心臟有益的營養素及飲食大原則做個介紹。 近幾年大家都在說抗氧化、抗老化，除了外在的自由基之外，在我們體內血脂肪的氧化更是造成心臟血管的硬化的最重要的原因。 身體的自然法則就由含抗氧化性成分的自然食材來解救。天然的抗氧化劑有類胡蘿卜素、異黃酮素、維生素C、維生素E及輔酶Q10等等。
類胡蘿卜素
一般人可能會認為類胡蘿卜素與β – 胡蘿卜素是同一種類的營養素，其實是有差別的。胡蘿卜富含β–胡蘿卜素，其在身體里做為轉變成維生素A的原料，可以保護眼睛，使我們在夜晚的時候還可以看見東西。 而類胡蘿卜素則與維生素A沒有任何關系，它是一種抗氧化生物類黃酮，像是茄紅素、葉黃素等等皆為類胡蘿卜素，相較于β–胡蘿卜素，類胡蘿卜素有較強抗氧化效果。 因為類胡蘿卜有很強的共振雙鍵的結構，可以抑制LDL–C（低密度脂蛋白膽固醇）的氧化，可以降低動脈硬化的發生率，預防心血管疾病。其他例如：蕃茄、黃綠色的蔬菜中皆有豐富的類胡蘿卜素。
花青素
游離自由基（脂肪氧化產生的）對細胞DNA或組織的傷害會導致人體器官過度氧化。 研究證實，紫色蔬果是最天然的抗氧圣品，它能清除自由基保護血管內皮細胞，維持血管彈性，降低動脈硬化、癌癥的機率，同時它也是最佳護目食品，維護眼睛健康，預防眼病發生。 紫色、紫紅色、藍色的蔬果中富含花青素及植化素，如藍莓、茄子、紫葡萄、蔓越莓、櫻桃、紅石榴、紫甘藍菜、紫洋蔥、紅甜菜根等，而綠茶中的兒茶素、綠茶多酚亦含多種抗氧化成分，延緩老化功效卓越。 與類胡蘿卜素一樣屬于生物類黃酮，可以穩定血管內皮細胞的連結，避免被體內游離的自由基破壞，維持血管彈性，亦可以抑制血脂氧化，有預防心臟血管疾病的效果。其他類黃酮食物，洋蔥、綠茶、紅茶，亦有具有抗氧化、預防冠心病的效果。
植物性雌激素—大豆異黃酮（Isoflavones）
異黃酮類的結構與雌激素的結構相似，所以在體內可以與雌激素競爭接受體，以防止過多的雌激素與受體結合產生高乳癌的風險。 此外，又可以提高LDL受體活性，促進LDL的代謝，進而降低血清中的膽固醇，亦可降低心血管疾病的風險。黃豆及其制品（味噌、豆腐、豆漿等等）即富含大豆異黃酮。
維生素E及維生素C
維生素E是脂溶性維生素，是我們體內最重要的脂溶性抗氧化物，當體內游離的自由基過多時，維生素E則會提供自己的氫離子，使游離自由基還原并失去攻擊性，以防止血脂肪的氧化，減少血管內皮破壞。 此時維生素E就成了短暫的自由基，就需要維生素C的幫助，使自由基型的維生素E又還原成可抗氧化的維生素E。所以同時補充維生素E及維生素C抗氧化的效果更佳。 深綠色的蔬菜、小麥胚芽及植物油中富含維生素E，而綠色蔬菜、青椒、番石榴、柑橘、柳丁等等富含維生素C。
輔酶Q10
輔酶Q10是一種脂溶性的抗氧化物，存在于所有生物的細胞膜上，人體也會自行制造，但隨著年紀增長體內輔酶Q10會慢慢減少，所幸可從食物中補充。 輔酶Q10可以維持細胞的完整及穩定，并延緩LDL的氧化，預防動脈硬化，亦可促進心肌的呼吸作用，預防心肌炎的發生。攝取足夠的輔酶Q10可減低腦中風、高血壓、心律不整、心肌炎、心臟衰竭的機會，維持細胞的完整及穩定。 富含輔酶Q10的來源有鯖魚、鮪魚、沙丁魚、雞肉、牛肉、花生、核桃、腰果、大豆、橄欖油、菠菜、花椰菜等。
魚油
魚油中富含DHA與EPA，多元不飽和脂肪酸Omega3，魚油中DHA（不飽和脂肪酸），能提高紅血球細胞膜的流動性，可幫助腦部神經傳導并能降低三酸甘油脂，有效預防血栓形成、減少心血管疾病的發生，每周建議至少食用二次深海魚，例如鮭魚、鯖魚等。 現代人忙碌也可以選擇補充優質魚油，但是在增加魚油攝取量的同時，亦需要補充維生素E，因不飽和脂肪酸易氧化。DHA主要存在于深海魚、貝類。
紅曲
紅糟或是紅曲是從紅曲菌加至谷類中釀制而成的，自古記載有多種功效。日本研究顯示，紅曲具有降低血脂肪、膽固醇、預防高血壓等功效，是很好的保健食品。 主要是因紅曲有一種成分Monacolin K，具有阻斷膽固醇合成的功能。此成分也廣泛用于降血脂藥物—斯達?。⊿tatin）藥品，此類藥品亦有副作用，包括增加肝臟負擔、引發橫紋肌溶解癥，雖然比例很低，仍須依醫師指示服用此類斯達汀藥物。 需要注意的是，若病患有服用降膽固醇藥或吃紅曲食品，避免與葡萄柚一起并用，因為紅曲相關食品有可能與降膽固醇藥物產生藥物交互作用，或是加重藥效等副作用； 若病患在服用降膽固醇藥物或食用紅曲相關食品的同時亦飲用葡萄柚汁，會致使肝臟代謝斯達汀的效能降低，而使得斯達汀效果放大，因此補充紅曲保健食品前應先咨詢醫師。
黑巧克力
巧克力一直是大家喜愛的點心，香濃的口感，但又暗藏了驚人的熱量。黑巧克力含有高量的類黃酮素。 類黃酮素具有良好的抗氧化的功能，可以保護低密度脂蛋白不被氧化，可可含量70％以上的黑巧克力，其口感苦中帶酸，近幾年研究發現可可中高量黃酮醇成分有助年長者的認知增強記憶，還具有良好的抗氧化能力，減少動脈硬化降低心血管疾病風險。 而研究報告顯示黑巧克力的抗氧化效果高于紅酒及莓果類。另一方面，根據研究，黑巧克力中豐富的類黃酮素具有降低血管張力的作用，可能有降低血壓的些許效果。
酪梨
富含優質油脂營養價值高，刊登于＜美國心臟醫學會期刊＞美國賓州州立大學團隊發表的研究指出，酪梨能減少體內低密度脂蛋白的比例，降低膽固醇，需注意酪梨熱量三百至四百大卡，建議一天以半顆為限。
近來多個研究指出，每天少量（三十毫升）的紅葡萄酒可以降低心血管病變的發生率。主要可從三方面來說明：其一，葡萄酒中的單寧酸具有抗氧化的作用，減少低密度脂蛋白的氧化，可減少血管動脈硬化而阻塞，降低心血疾病的風險。 其二，紅酒比其他酒精性飲料含有較多的多酚類化合物，很多研究發現多酚能減少心血管的內皮細胞發炎，而降低心血管疾病的發生。 最后，心臟血管內皮細胞的再生能力愈低，心血管疾病風險就愈高。而紅酒可以適度增加人體內皮前軀干細胞的數量，因此增加血管的修復能力和彈性，也可防止動脈硬化及老化，降低血管發炎老化現象發生。 需注意的是，少量紅酒可以保護心臟；反之，若大量飲用酒精對心臟健康無益。 綜合以上的保護性營養素，均衡的飲食早就已經概括了，不挑食、天天攝取五到九種的天然蔬果、烹調時少油少鹽少糖、餐餐減少紅肉類的攝取、天天適度運動，其實不需額外補充保健食品，也可以健康輕松過日子。 本文摘自《心肌梗塞》／江碩儒（心臟內科主治醫師）／晨星出版
心臟科醫生一周吃2次!5種食物保護心血管防中風
【江碩儒（心臟內科主治醫師）】
心臟保健食品的選擇
飲食跟我們的健康是習習相關的，但是食物種類這么多，該怎么選擇真是一項大考驗，大方向不外乎是「自然」，自然的食材隨手可得，但是往往經過烹調的方法與調味的不同，反而破壞了食材的營養素，亦或是將多余的配料食下肚，造成身體的負擔。 任一種營養素過多或是缺乏都不健康，都有可能導致疾病的產生。以下將針對心臟有益的營養素及飲食大原則做個介紹。 近幾年大家都在說抗氧化、抗老化，除了外在的自由基之外，在我們體內血脂肪的氧化更是造成心臟血管的硬化的最重要的原因。 身體的自然法則就由含抗氧化性成分的自然食材來解救。天然的抗氧化劑有類胡蘿卜素、異黃酮素、維生素C、維生素E及輔酶Q10等等。
類胡蘿卜素
一般人可能會認為類胡蘿卜素與β – 胡蘿卜素是同一種類的營養素，其實是有差別的。胡蘿卜富含β–胡蘿卜素，其在身體里做為轉變成維生素A的原料，可以保護眼睛，使我們在夜晚的時候還可以看見東西。 而類胡蘿卜素則與維生素A沒有任何關系，它是一種抗氧化生物類黃酮，像是茄紅素、葉黃素等等皆為類胡蘿卜素，相較于β–胡蘿卜素，類胡蘿卜素有較強抗氧化效果。 因為類胡蘿卜有很強的共振雙鍵的結構，可以抑制LDL–C（低密度脂蛋白膽固醇）的氧化，可以降低動脈硬化的發生率，預防心血管疾病。其他例如：蕃茄、黃綠色的蔬菜中皆有豐富的類胡蘿卜素。
花青素
游離自由基（脂肪氧化產生的）對細胞DNA或組織的傷害會導致人體器官過度氧化。 研究證實，紫色蔬果是最天然的抗氧圣品，它能清除自由基保護血管內皮細胞，維持血管彈性，降低動脈硬化、癌癥的機率，同時它也是最佳護目食品，維護眼睛健康，預防眼病發生。 紫色、紫紅色、藍色的蔬果中富含花青素及植化素，如藍莓、茄子、紫葡萄、蔓越莓、櫻桃、紅石榴、紫甘藍菜、紫洋蔥、紅甜菜根等，而綠茶中的兒茶素、綠茶多酚亦含多種抗氧化成分，延緩老化功效卓越。 與類胡蘿卜素一樣屬于生物類黃酮，可以穩定血管內皮細胞的連結，避免被體內游離的自由基破壞，維持血管彈性，亦可以抑制血脂氧化，有預防心臟血管疾病的效果。其他類黃酮食物，洋蔥、綠茶、紅茶，亦有具有抗氧化、預防冠心病的效果?！窘T儒（心臟內科主治醫師）】
心臟保健食品的選擇
飲食跟我們的健康是習習相關的，但是食物種類這么多，該怎么選擇真是一項大考驗，大方向不外乎是「自然」，自然的食材隨手可得，但是往往經過烹調的方法與調味的不同，反而破壞了食材的營養素，亦或是將多余的配料食下肚，造成身體的負擔。 任一種營養素過多或是缺乏都不健康，都有可能導致疾病的產生。以下將針對心臟有益的營養素及飲食大原則做個介紹。 近幾年大家都在說抗氧化、抗老化，除了外在的自由基之外，在我們體內血脂肪的氧化更是造成心臟血管的硬化的最重要的原因。 身體的自然法則就由含抗氧化性成分的自然食材來解救。天然的抗氧化劑有類胡蘿卜素、異黃酮素、維生素C、維生素E及輔酶Q10等等。
類胡蘿卜素
一般人可能會認為類胡蘿卜素與β – 胡蘿卜素是同一種類的營養素，其實是有差別的。胡蘿卜富含β–胡蘿卜素，其在身體里做為轉變成維生素A的原料，可以保護眼睛，使我們在夜晚的時候還可以看見東西。 而類胡蘿卜素則與維生素A沒有任何關系，它是一種抗氧化生物類黃酮，像是茄紅素、葉黃素等等皆為類胡蘿卜素，相較于β–胡蘿卜素，類胡蘿卜素有較強抗氧化效果。 因為類胡蘿卜有很強的共振雙鍵的結構，可以抑制LDL–C（低密度脂蛋白膽固醇）的氧化，可以降低動脈硬化的發生率，預防心血管疾病。其他例如：蕃茄、黃綠色的蔬菜中皆有豐富的類胡蘿卜素。
花青素
游離自由基（脂肪氧化產生的）對細胞DNA或組織的傷害會導致人體器官過度氧化。 研究證實，紫色蔬果是最天然的抗氧圣品，它能清除自由基保護血管內皮細胞，維持血管彈性，降低動脈硬化、癌癥的機率，同時它也是最佳護目食品，維護眼睛健康，預防眼病發生。 紫色、紫紅色、藍色的蔬果中富含花青素及植化素，如藍莓、茄子、紫葡萄、蔓越莓、櫻桃、紅石榴、紫甘藍菜、紫洋蔥、紅甜菜根等，而綠茶中的兒茶素、綠茶多酚亦含多種抗氧化成分，延緩老化功效卓越。 與類胡蘿卜素一樣屬于生物類黃酮，可以穩定血管內皮細胞的連結，避免被體內游離的自由基破壞，維持血管彈性，亦可以抑制血脂氧化，有預防心臟血管疾病的效果。其他類黃酮食物，洋蔥、綠茶、紅茶，亦有具有抗氧化、預防冠心病的效果。
植物性雌激素—大豆異黃酮（Isoflavones）
異黃酮類的結構與雌激素的結構相似，所以在體內可以與雌激素競爭接受體，以防止過多的雌激素與受體結合產生高乳癌的風險。 此外，又可以提高LDL受體活性，促進LDL的代謝，進而降低血清中的膽固醇，亦可降低心血管疾病的風險。黃豆及其制品（味噌、豆腐、豆漿等等）即富含大豆異黃酮。
維生素E及維生素C
維生素E是脂溶性維生素，是我們體內最重要的脂溶性抗氧化物，當體內游離的自由基過多時，維生素E則會提供自己的氫離子，使游離自由基還原并失去攻擊性，以防止血脂肪的氧化，減少血管內皮破壞。 此時維生素E就成了短暫的自由基，就需要維生素C的幫助，使自由基型的維生素E又還原成可抗氧化的維生素E。所以同時補充維生素E及維生素C抗氧化的效果更佳。 深綠色的蔬菜、小麥胚芽及植物油中富含維生素E，而綠色蔬菜、青椒、番石榴、柑橘、柳丁等等富含維生素C。
輔酶Q10
輔酶Q10是一種脂溶性的抗氧化物，存在于所有生物的細胞膜上，人體也會自行制造，但隨著年紀增長體內輔酶Q10會慢慢減少，所幸可從食物中補充。 輔酶Q10可以維持細胞的完整及穩定，并延緩LDL的氧化，預防動脈硬化，亦可促進心肌的呼吸作用，預防心肌炎的發生。攝取足夠的輔酶Q10可減低腦中風、高血壓、心律不整、心肌炎、心臟衰竭的機會，維持細胞的完整及穩定。 富含輔酶Q10的來源有鯖魚、鮪魚、沙丁魚、雞肉、牛肉、花生、核桃、腰果、大豆、橄欖油、菠菜、花椰菜等。
魚油
魚油中富含DHA與EPA，多元不飽和脂肪酸Omega3，魚油中DHA（不飽和脂肪酸），能提高紅血球細胞膜的流動性，可幫助腦部神經傳導并能降低三酸甘油脂，有效預防血栓形成、減少心血管疾病的發生，每周建議至少食用二次深海魚，例如鮭魚、鯖魚等。 現代人忙碌也可以選擇補充優質魚油，但是在增加魚油攝取量的同時，亦需要補充維生素E，因不飽和脂肪酸易氧化。DHA主要存在于深海魚、貝類。
紅曲
紅糟或是紅曲是從紅曲菌加至谷類中釀制而成的，自古記載有多種功效。日本研究顯示，紅曲具有降低血脂肪、膽固醇、預防高血壓等功效，是很好的保健食品。 主要是因紅曲有一種成分Monacolin K，具有阻斷膽固醇合成的功能。此成分也廣泛用于降血脂藥物—斯達?。⊿tatin）藥品，此類藥品亦有副作用，包括增加肝臟負擔、引發橫紋肌溶解癥，雖然比例很低，仍須依醫師指示服用此類斯達汀藥物。 需要注意的是，若病患有服用降膽固醇藥或吃紅曲食品，避免與葡萄柚一起并用，因為紅曲相關食品有可能與降膽固醇藥物產生藥物交互作用，或是加重藥效等副作用； 若病患在服用降膽固醇藥物或食用紅曲相關食品的同時亦飲用葡萄柚汁，會致使肝臟代謝斯達汀的效能降低，而使得斯達汀效果放大，因此補充紅曲保健食品前應先咨詢醫師。
黑巧克力
巧克力一直是大家喜愛的點心，香濃的口感，但又暗藏了驚人的熱量。黑巧克力含有高量的類黃酮素。 類黃酮素具有良好的抗氧化的功能，可以保護低密度脂蛋白不被氧化，可可含量70％以上的黑巧克力，其口感苦中帶酸，近幾年研究發現可可中高量黃酮醇成分有助年長者的認知增強記憶，還具有良好的抗氧化能力，減少動脈硬化降低心血管疾病風險。 而研究報告顯示黑巧克力的抗氧化效果高于紅酒及莓果類。另一方面，根據研究，黑巧克力中豐富的類黃酮素具有降低血管張力的作用，可能有降低血壓的些許效果。
酪梨
富含優質油脂營養價值高，刊登于＜美國心臟醫學會期刊＞美國賓州州立大學團隊發表的研究指出，酪梨能減少體內低密度脂蛋白的比例，降低膽固醇，需注意酪梨熱量三百至四百大卡，建議一天以半顆為限。
近來多個研究指出，每天少量（三十毫升）的紅葡萄酒可以降低心血管病變的發生率。主要可從三方面來說明：其一，葡萄酒中的單寧酸具有抗氧化的作用，減少低密度脂蛋白的氧化，可減少血管動脈硬化而阻塞，降低心血疾病的風險。 其二，紅酒比其他酒精性飲料含有較多的多酚類化合物，很多研究發現多酚能減少心血管的內皮細胞發炎，而降低心血管疾病的發生。 最后，心臟血管內皮細胞的再生能力愈低，心血管疾病風險就愈高。而紅酒可以適度增加人體內皮前軀干細胞的數量，因此增加血管的修復能力和彈性，也可防止動脈硬化及老化，降低血管發炎老化現象發生。 需注意的是，少量紅酒可以保護心臟；反之，若大量飲用酒精對心臟健康無益。 綜合以上的保護性營養素，均衡的飲食早就已經概括了，不挑食、天天攝取五到九種的天然蔬果、烹調時少油少鹽少糖、餐餐減少紅肉類的攝取、天天適度運動，其實不需額外補充保健食品，也可以健康輕松過日子。 本文摘自《心肌梗塞》／江碩儒（心臟內科主治醫師）／晨星出版
中老年人降壓保護心臟的粥品
人一到了中老年的階段就會出現一些健康方面的問題，比如說三高疾病啊，心臟疾病等等。時刻威脅著人們的健康，所以我們要注意中老年人的保健的問題，如何降壓呢，保護心臟的一些養生食譜就不能錯過了。
調節心律失常蓮子粳米粥
蓮子具有補脾、益肺、養心、安神、益腎等作用，粳米有助于腸胃蠕動，提高免疫力。
做法：蓮子30克，粳米50克。將蓮子，粳米洗凈，加適量的水 一同入鍋，熬制成粥。
服法：空腹食用，每日早晚各服1次。
適用人群：屬心血不足型，心中悸動不安，神乏無力，面色無華，失眠多夢者。
抗心衰萬年青粥
萬年青有清熱解毒，強心利尿的功效，可以防治心肌炎，咽喉腫痛、心力衰竭等。
做法：萬年青20克，紅糖20克，粳米50克。將萬年青加水1500毫升，煎取濾液500毫升，再加120毫升水，煎取50毫升，合并2次濾液，與紅糖、粳米煮成稀粥即可食用。
服法：每日分三次食完，7日為一個療程，不可過量。
適用人群：治療慢性心力衰竭辨證屬于心腎陽虛型，見動則氣喘，面青唇暗，氣短不足以息，咳逆喘息，形寒肢冷，尿少肢腫者。對于氣血不足，心力不足的人群來說是不錯的調理方法，而且還可以減少心臟疾病。
降血壓芹菜粥
芹菜，有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，降低血壓、健腦鎮靜的功效。
做法：新鮮芹菜60克，粳米50-100克。將芹菜洗凈，切碎，與粳米入砂鍋內，加水600克左右，同煮為菜粥。
服法：每日早晚餐時，溫熱食。
適用人群：適用于高血壓病，頭目脹痛，眩暈，面紅目赤，煩躁易怒，耳聾耳鳴，口苦舌干者。
關于適合中老年人的一些養生食譜，大家都學會了吧，不僅可以降壓降脂，而且還可以保護心血管系統哦，減少一些心臟疾病的發生，而且還可以提高免疫力，對于中老年人的健康有一定的保障。
中老年人降壓保護心臟的粥品
人一到了中老年的階段就會出現一些健康方面的問題，比如說三高疾病啊，心臟疾病等等。時刻威脅著人們的健康，所以我們要注意中老年人的保健的問題，如何降壓呢，保護心臟的一些養生食譜就不能錯過了。
調節心律失常蓮子粳米粥
蓮子具有補脾、益肺、養心、安神、益腎等作用，粳米有助于腸胃蠕動，提高免疫力。
做法：蓮子30克，粳米50克。將蓮子，粳米洗凈，加適量的水 一同入鍋，熬制成粥。
服法：空腹食用，每日早晚各服1次。
適用人群：屬心血不足型，心中悸動不安，神乏無力，面色無華，失眠多夢者。
抗心衰萬年青粥
萬年青有清熱解毒，強心利尿的功效，可以防治心肌炎，咽喉腫痛、心力衰竭等。
做法：萬年青20克，紅糖20克，粳米50克。將萬年青加水1500毫升，煎取濾液500毫升，再加120毫升水，煎取50毫升，合并2次濾液，與紅糖、粳米煮成稀粥即可食用。
服法：每日分三次食完，7日為一個療程，不可過量。
適用人群：治療慢性心力衰竭辨證屬于心腎陽虛型，見動則氣喘，面青唇暗，氣短不足以息，咳逆喘息，形寒肢冷，尿少肢腫者。對于氣血不足，心力不足的人群來說是不錯的調理方法，而且還可以減少心臟疾病。
降血壓芹菜粥
芹菜，有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，降低血壓、健腦鎮靜的功效。
做法：新鮮芹菜60克，粳米50-100克。將芹菜洗凈，切碎，與粳米入砂鍋內，加水600克左右，同煮為菜粥。
服法：每日早晚餐時，溫熱食。
適用人群：適用于高血壓病，頭目脹痛，眩暈，面紅目赤，煩躁易怒，耳聾耳鳴，口苦舌干者。
關于適合中老年人的一些養生食譜，大家都學會了吧，不僅可以降壓降脂，而且還可以保護心血管系統哦，減少一些心臟疾病的發生，而且還可以提高免疫力，對于中老年人的健康有一定的保障。
這些食療方法緩解心悸調理心臟
心臟疾病一直是比較常見的疾病類型，而且會出現在各個年齡段，年齡一直在逐漸年輕化。有很多的人都會出現心慌氣短或者是心悸的問題出現哦，怎么樣去調理比較好呢，下面的這些食療方法可以改善心肌功能，對心臟有好處。
參苓雞蛋羹
人參10克，茯苓30克，生姜3片，酸棗仁10克，雞蛋2只，先將人參、生姜切成薄片、茯苓研粉，鍋內放清水加人參、生姜、酸棗仁水煎20分鐘后，濾去藥渣留汁，加入茯苓和水適量攪勻，再將雞蛋打入稍煮一會即可食用。
此羹具有安心神、益氣血、補虛弱之功效，適用于治療心血不足、氣血虛弱、四肢酸軟、神經衰弱、失眠多夢、記憶力下降以及缺血性心臟病、更年期綜合癥等癥。這款養生食譜可以有緩解氣血不足的作用，對于心血管疾病有調理的作用，出現的失眠多夢心悸的問題得到改善。
阿膠遠志膏
阿膠50克，酸棗仁100克，遠志50克，茯神30克，蜂蜜適量，將上藥(阿膠除外)切細入鍋內加清水適量浸泡30分鐘后用武火煎煮3次，將3次煎出的藥汁合并再濃縮，然后把阿膠和蜂蜜兌入，熬成流浸膏裝瓶備用，每日早晚各服1次，每次15～30毫升。
此方有安神定志、益智健腦、養心補血之功效，主治陰血虧虛、肝脾不和、虛煩少眠、心悸怔忡、多汗盜汗、腰肢倦怠、少氣懶言、食欲減弱、月經量多等癥。常用于神經衰弱、心律失常、植物神經功能失調、缺血性心臟病及功能性子宮出血等癥。阿膠和遠志都是中藥材，這樣的搭配方法可以有緩解盜汗啊還有心悸不適的情況，對于調理神經衰弱和心律失常有好處。
順心飲
熟地黃5克，山茱萸5克，丹參5克，人參3克，郁金5克。將上藥切細泡開水代茶飲用，每劑泡15～20分鐘后即可徐徐飲用，次數不拘。
此方有安心神、止心痛、益心腎之功效，適用于心腎陰虛之心悸不眠、心煩盜汗、胸悶刺痛、氣短乏力、腰膝酸軟、頭昏耳鳴等癥。如果出現了心悸的話可以飲用這樣的茶品，可以緩解心慌氣短失眠的問題。
如何緩解心悸的情況呢，上面的這些食療方法就可以得到很好的改善的作用和效果哦，可以得到緩解神經衰弱的作用，對于改善盜汗啊還有失眠等情況有調理的作用，對心臟有調理的效果，這些食療方法不能少。
這些食療方法緩解心悸調理心臟
心臟疾病一直是比較常見的疾病類型，而且會出現在各個年齡段，年齡一直在逐漸年輕化。有很多的人都會出現心慌氣短或者是心悸的問題出現哦，怎么樣去調理比較好呢，下面的這些食療方法可以改善心肌功能，對心臟有好處。
參苓雞蛋羹
人參10克，茯苓30克，生姜3片，酸棗仁10克，雞蛋2只，先將人參、生姜切成薄片、茯苓研粉，鍋內放清水加人參、生姜、酸棗仁水煎20分鐘后，濾去藥渣留汁，加入茯苓和水適量攪勻，再將雞蛋打入稍煮一會即可食用。
此羹具有安心神、益氣血、補虛弱之功效，適用于治療心血不足、氣血虛弱、四肢酸軟、神經衰弱、失眠多夢、記憶力下降以及缺血性心臟病、更年期綜合癥等癥。這款養生食譜可以有緩解氣血不足的作用，對于心血管疾病有調理的作用，出現的失眠多夢心悸的問題得到改善。
阿膠遠志膏
阿膠50克，酸棗仁100克，遠志50克，茯神30克，蜂蜜適量，將上藥(阿膠除外)切細入鍋內加清水適量浸泡30分鐘后用武火煎煮3次，將3次煎出的藥汁合并再濃縮，然后把阿膠和蜂蜜兌入，熬成流浸膏裝瓶備用，每日早晚各服1次，每次15～30毫升。
此方有安神定志、益智健腦、養心補血之功效，主治陰血虧虛、肝脾不和、虛煩少眠、心悸怔忡、多汗盜汗、腰肢倦怠、少氣懶言、食欲減弱、月經量多等癥。常用于神經衰弱、心律失常、植物神經功能失調、缺血性心臟病及功能性子宮出血等癥。阿膠和遠志都是中藥材，這樣的搭配方法可以有緩解盜汗啊還有心悸不適的情況，對于調理神經衰弱和心律失常有好處。
順心飲
熟地黃5克，山茱萸5克，丹參5克，人參3克，郁金5克。將上藥切細泡開水代茶飲用，每劑泡15～20分鐘后即可徐徐飲用，次數不拘。
此方有安心神、止心痛、益心腎之功效，適用于心腎陰虛之心悸不眠、心煩盜汗、胸悶刺痛、氣短乏力、腰膝酸軟、頭昏耳鳴等癥。如果出現了心悸的話可以飲用這樣的茶品，可以緩解心慌氣短失眠的問題。
如何緩解心悸的情況呢，上面的這些食療方法就可以得到很好的改善的作用和效果哦，可以得到緩解神經衰弱的作用，對于改善盜汗啊還有失眠等情況有調理的作用，對心臟有調理的效果，這些食療方法不能少。
保護心臟的食物有哪些?
1.多吃魚：多吃魚是保護心臟的好方法，因為魚肉比大多數肉類所含的全脂與飽和脂肪都低。
2.保證大豆蛋白質的攝入量：植物性蛋白質，尤其是大豆蛋白質，也能降低膽固醇含量，保持心臟血管暢通。大豆蛋白質中還隱藏了另外一個秘密——植物雌激素。植物雌激素能降低膽固醇含量，尤其是危險的低密度脂蛋白含量。
3.礦物質也不能少：鈣、鉀、鎂等礦物質對于心臟健康也很重要。鈣是某種有助于穩定血壓的蛋白質的成分之一；鉀能調節血壓，保持心跳規律；鎂是健全心臟的重要營養素，能保護心臟，同時有助于控制血壓。如豆類、堅果仁、茶葉等含鉻、錳較多，紫菜含碘甚多。
4.維生素B族很重要：某些B族維生素也很重要，其中最重要的是維生素B6、維生素B12和葉酸，因為3種營養素都會不時攻擊一種叫“高半胱氨酸”的物質。高半胱氨酸是一種血流中的氨基酸，當高半胱氨酸數值太高時，就可能引起血管阻塞。有些研究顯示，假如從飲食中攝取的維生素B不夠充分，高半胱氨酸的數值就會升高。即使高半胱氨酸的數值維持正常，缺乏維生素B6仍然可能提高罹患心臟病的風險。
深綠色的綠葉菜和豆類植物中，都含有豐富的葉酸鹽(由葉酸生成的自然化合物)；許多未經加工處理的食物，如魚、全谷類、大豆食品、水果、蔬菜中，都含有豐富的維生素B6。
牛奶中也含有豐富的維生素B12，喝低脂牛奶，就可得到維生素B12。
5.多吃含有維生素E的食物：維生素E是一種抗氧化劑，它像清道夫一樣，清除掉令體內脂肪變質的氧化物。同時，維生素E能夠防止因血液結塊而引起的動脈阻塞。從健康的低脂飲食中攝取的維生素E，已足以降低女性罹患心臟病的風險。許多食物來源中，脂肪也很多。小麥胚芽、芒果、蘆筍，以及全谷類早餐食品等，都是很好的選擇。
6.多吃西蘭花：屬于十字花科的西蘭花除了具有抗癌的作用之外，也因為含有豐富的膠氨基硫與維生素C，從而能夠保護心臟。膠氨基硫有降低膽固醇、降低血壓、保護免疫系統的作用，也可降低罹患糖尿病的機率；維生素C能保持動脈的彈性，防止血塊凝結。一份西蘭花就能夠提供每日所需維生素C的97%。
西蘭花、菜花、包心菜、還有紫甘藍菜芽都屬于十字花科。
7.大蒜可保護心臟：大蒜具有殺菌作用，同時還是許多菜色不可或缺的調味品。近年來發現，大蒜能降低膽固醇，同時具有類似阿司匹林的作用，能阻止血塊凝結、附著在血管管壁上。大蒜還具有抗氧化劑的功效。在動物實驗中證明還能預防胃癌。若要預防心血管疾病，最好每天都吃大蒜。生吃、煮熟吃或吃膠囊，都對健康有益處。
8.多吃紅豆飯：食物中適量的鉀，也有助于把鈉離子交換出細胞之外，以降低血液中的鈉濃度。每100克的紅豆含有1000毫克的鉀，大約是牛奶的10倍?？梢詫⒕G豆、紅豆等富含鉀的豆類混在米里面，煮成“五谷飯”。不過，有痛風的人，應該減少種子類的食物。
9.燕麥片可降低膽固醇：1碗燕麥粥含有0.9克的纖維質，具有緩和血糖上升與降低膽固醇的效果，常吃燕麥片可降低體內的膽固醇。
10.多吃紫甘藍菜芽：紫甘藍菜芽、茄子、竹筍含有的纖維質屬于非水溶性，能促進腸道蠕動，增加腸道膽酸與膽固醇的排出。每100克煮過的紫甘藍菜芽有1.6克的纖維質，約是茄子和竹筍的兩倍。
11.多吃蘋果：一顆中等大小、不削皮的蘋果能提供3.5克的纖維質，可降低膽固醇，緩和血糖的聚升。不妨每天吃1個蘋果，而且蘋果皮有豐富的纖維，最好連皮吃，但要注意仔細清洗。
保護心臟的食物有哪些?
1.多吃魚：多吃魚是保護心臟的好方法，因為魚肉比大多數肉類所含的全脂與飽和脂肪都低。
2.保證大豆蛋白質的攝入量：植物性蛋白質，尤其是大豆蛋白質，也能降低膽固醇含量，保持心臟血管暢通。大豆蛋白質中還隱藏了另外一個秘密——植物雌激素。植物雌激素能降低膽固醇含量，尤其是危險的低密度脂蛋白含量。
3.礦物質也不能少：鈣、鉀、鎂等礦物質對于心臟健康也很重要。鈣是某種有助于穩定血壓的蛋白質的成分之一；鉀能調節血壓，保持心跳規律；鎂是健全心臟的重要營養素，能保護心臟，同時有助于控制血壓。如豆類、堅果仁、茶葉等含鉻、錳較多，紫菜含碘甚多。
4.維生素B族很重要：某些B族維生素也很重要，其中最重要的是維生素B6、維生素B12和葉酸，因為3種營養素都會不時攻擊一種叫“高半胱氨酸”的物質。高半胱氨酸是一種血流中的氨基酸，當高半胱氨酸數值太高時，就可能引起血管阻塞。有些研究顯示，假如從飲食中攝取的維生素B不夠充分，高半胱氨酸的數值就會升高。即使高半胱氨酸的數值維持正常，缺乏維生素B6仍然可能提高罹患心臟病的風險。
深綠色的綠葉菜和豆類植物中，都含有豐富的葉酸鹽(由葉酸生成的自然化合物)；許多未經加工處理的食物，如魚、全谷類、大豆食品、水果、蔬菜中，都含有豐富的維生素B6。
牛奶中也含有豐富的維生素B12，喝低脂牛奶，就可得到維生素B12。
5.多吃含有維生素E的食物：維生素E是一種抗氧化劑，它像清道夫一樣，清除掉令體內脂肪變質的氧化物。同時，維生素E能夠防止因血液結塊而引起的動脈阻塞。從健康的低脂飲食中攝取的維生素E，已足以降低女性罹患心臟病的風險。許多食物來源中，脂肪也很多。小麥胚芽、芒果、蘆筍，以及全谷類早餐食品等，都是很好的選擇。
6.多吃西蘭花：屬于十字花科的西蘭花除了具有抗癌的作用之外，也因為含有豐富的膠氨基硫與維生素C，從而能夠保護心臟。膠氨基硫有降低膽固醇、降低血壓、保護免疫系統的作用，也可降低罹患糖尿病的機率；維生素C能保持動脈的彈性，防止血塊凝結。一份西蘭花就能夠提供每日所需維生素C的97%。
西蘭花、菜花、包心菜、還有紫甘藍菜芽都屬于十字花科。
7.大蒜可保護心臟：大蒜具有殺菌作用，同時還是許多菜色不可或缺的調味品。近年來發現，大蒜能降低膽固醇，同時具有類似阿司匹林的作用，能阻止血塊凝結、附著在血管管壁上。大蒜還具有抗氧化劑的功效。在動物實驗中證明還能預防胃癌。若要預防心血管疾病，最好每天都吃大蒜。生吃、煮熟吃或吃膠囊，都對健康有益處。
8.多吃紅豆飯：食物中適量的鉀，也有助于把鈉離子交換出細胞之外，以降低血液中的鈉濃度。每100克的紅豆含有1000毫克的鉀，大約是牛奶的10倍?？梢詫⒕G豆、紅豆等富含鉀的豆類混在米里面，煮成“五谷飯”。不過，有痛風的人，應該減少種子類的食物。
9.燕麥片可降低膽固醇：1碗燕麥粥含有0.9克的纖維質，具有緩和血糖上升與降低膽固醇的效果，常吃燕麥片可降低體內的膽固醇。
10.多吃紫甘藍菜芽：紫甘藍菜芽、茄子、竹筍含有的纖維質屬于非水溶性，能促進腸道蠕動，增加腸道膽酸與膽固醇的排出。每100克煮過的紫甘藍菜芽有1.6克的纖維質，約是茄子和竹筍的兩倍。
11.多吃蘋果：一顆中等大小、不削皮的蘋果能提供3.5克的纖維質，可降低膽固醇，緩和血糖的聚升。不妨每天吃1個蘋果，而且蘋果皮有豐富的纖維，最好連皮吃，但要注意仔細清洗。
保護心臟的食物有哪些?
1.多吃魚：多吃魚是保護心臟的好方法，因為魚肉比大多數肉類所含的全脂與飽和脂肪都低。
2.保證大豆蛋白質的攝入量：植物性蛋白質，尤其是大豆蛋白質，也能降低膽固醇含量，保持心臟血管暢通。大豆蛋白質中還隱藏了另外一個秘密——植物雌激素。植物雌激素能降低膽固醇含量，尤其是危險的低密度脂蛋白含量。
3.礦物質也不能少：鈣、鉀、鎂等礦物質對于心臟健康也很重要。鈣是某種有助于穩定血壓的蛋白質的成分之一；鉀能調節血壓，保持心跳規律；鎂是健全心臟的重要營養素，能保護心臟，同時有助于控制血壓。如豆類、堅果仁、茶葉等含鉻、錳較多，紫菜含碘甚多。
4.維生素B族很重要：某些B族維生素也很重要，其中最重要的是維生素B6、維生素B12和葉酸，因為3種營養素都會不時攻擊一種叫“高半胱氨酸”的物質。高半胱氨酸是一種血流中的氨基酸，當高半胱氨酸數值太高時，就可能引起血管阻塞。有些研究顯示，假如從飲食中攝取的維生素B不夠充分，高半胱氨酸的數值就會升高。即使高半胱氨酸的數值維持正常，缺乏維生素B6仍然可能提高罹患心臟病的風險。
深綠色的綠葉菜和豆類植物中，都含有豐富的葉酸鹽(由葉酸生成的自然化合物)；許多未經加工處理的食物，如魚、全谷類、大豆食品、水果、蔬菜中，都含有豐富的維生素B6。
牛奶中也含有豐富的維生素B12，喝低脂牛奶，就可得到維生素B12。
5.多吃含有維生素E的食物：維生素E是一種抗氧化劑，它像清道夫一樣，清除掉令體內脂肪變質的氧化物。同時，維生素E能夠防止因血液結塊而引起的動脈阻塞。從健康的低脂飲食中攝取的維生素E，已足以降低女性罹患心臟病的風險。許多食物來源中，脂肪也很多。小麥胚芽、芒果、蘆筍，以及全谷類早餐食品等，都是很好的選擇。
6.多吃西蘭花：屬于十字花科的西蘭花除了具有抗癌的作用之外，也因為含有豐富的膠氨基硫與維生素C，從而能夠保護心臟。膠氨基硫有降低膽固醇、降低血壓、保護免疫系統的作用，也可降低罹患糖尿病的機率；維生素C能保持動脈的彈性，防止血塊凝結。一份西蘭花就能夠提供每日所需維生素C的97%。
西蘭花、菜花、包心菜、還有紫甘藍菜芽都屬于十字花科。
7.大蒜可保護心臟：大蒜具有殺菌作用，同時還是許多菜色不可或缺的調味品。近年來發現，大蒜能降低膽固醇，同時具有類似阿司匹林的作用，能阻止血塊凝結、附著在血管管壁上。大蒜還具有抗氧化劑的功效。在動物實驗中證明還能預防胃癌。若要預防心血管疾病，最好每天都吃大蒜。生吃、煮熟吃或吃膠囊，都對健康有益處。
8.多吃紅豆飯：食物中適量的鉀，也有助于把鈉離子交換出細胞之外，以降低血液中的鈉濃度。每100克的紅豆含有1000毫克的鉀，大約是牛奶的10倍?？梢詫⒕G豆、紅豆等富含鉀的豆類混在米里面，煮成“五谷飯”。不過，有痛風的人，應該減少種子類的食物。
9.燕麥片可降低膽固醇：1碗燕麥粥含有0.9克的纖維質，具有緩和血糖上升與降低膽固醇的效果，常吃燕麥片可降低體內的膽固醇。
10.多吃紫甘藍菜芽：紫甘藍菜芽、茄子、竹筍含有的纖維質屬于非水溶性，能促進腸道蠕動，增加腸道膽酸與膽固醇的排出。每100克煮過的紫甘藍菜芽有1.6克的纖維質，約是茄子和竹筍的兩倍。
11.多吃蘋果：一顆中等大小、不削皮的蘋果能提供3.5克的纖維質，可降低膽固醇，緩和血糖的聚升。不妨每天吃1個蘋果，而且蘋果皮有豐富的纖維，最好連皮吃，但要注意仔細清洗。
保護心臟的食物有哪些?
1.多吃魚：多吃魚是保護心臟的好方法，因為魚肉比大多數肉類所含的全脂與飽和脂肪都低。
2.保證大豆蛋白質的攝入量：植物性蛋白質，尤其是大豆蛋白質，也能降低膽固醇含量，保持心臟血管暢通。大豆蛋白質中還隱藏了另外一個秘密——植物雌激素。植物雌激素能降低膽固醇含量，尤其是危險的低密度脂蛋白含量。
3.礦物質也不能少：鈣、鉀、鎂等礦物質對于心臟健康也很重要。鈣是某種有助于穩定血壓的蛋白質的成分之一；鉀能調節血壓，保持心跳規律；鎂是健全心臟的重要營養素，能保護心臟，同時有助于控制血壓。如豆類、堅果仁、茶葉等含鉻、錳較多，紫菜含碘甚多。
4.維生素B族很重要：某些B族維生素也很重要，其中最重要的是維生素B6、維生素B12和葉酸，因為3種營養素都會不時攻擊一種叫“高半胱氨酸”的物質。高半胱氨酸是一種血流中的氨基酸，當高半胱氨酸數值太高時，就可能引起血管阻塞。有些研究顯示，假如從飲食中攝取的維生素B不夠充分，高半胱氨酸的數值就會升高。即使高半胱氨酸的數值維持正常，缺乏維生素B6仍然可能提高罹患心臟病的風險。
深綠色的綠葉菜和豆類植物中，都含有豐富的葉酸鹽(由葉酸生成的自然化合物)；許多未經加工處理的食物，如魚、全谷類、大豆食品、水果、蔬菜中，都含有豐富的維生素B6。
牛奶中也含有豐富的維生素B12，喝低脂牛奶，就可得到維生素B12。
5.多吃含有維生素E的食物：維生素E是一種抗氧化劑，它像清道夫一樣，清除掉令體內脂肪變質的氧化物。同時，維生素E能夠防止因血液結塊而引起的動脈阻塞。從健康的低脂飲食中攝取的維生素E，已足以降低女性罹患心臟病的風險。許多食物來源中，脂肪也很多。小麥胚芽、芒果、蘆筍，以及全谷類早餐食品等，都是很好的選擇。
6.多吃西蘭花：屬于十字花科的西蘭花除了具有抗癌的作用之外，也因為含有豐富的膠氨基硫與維生素C，從而能夠保護心臟。膠氨基硫有降低膽固醇、降低血壓、保護免疫系統的作用，也可降低罹患糖尿病的機率；維生素C能保持動脈的彈性，防止血塊凝結。一份西蘭花就能夠提供每日所需維生素C的97%。
西蘭花、菜花、包心菜、還有紫甘藍菜芽都屬于十字花科。
7.大蒜可保護心臟：大蒜具有殺菌作用，同時還是許多菜色不可或缺的調味品。近年來發現，大蒜能降低膽固醇，同時具有類似阿司匹林的作用，能阻止血塊凝結、附著在血管管壁上。大蒜還具有抗氧化劑的功效。在動物實驗中證明還能預防胃癌。若要預防心血管疾病，最好每天都吃大蒜。生吃、煮熟吃或吃膠囊，都對健康有益處。
8.多吃紅豆飯：食物中適量的鉀，也有助于把鈉離子交換出細胞之外，以降低血液中的鈉濃度。每100克的紅豆含有1000毫克的鉀，大約是牛奶的10倍?？梢詫⒕G豆、紅豆等富含鉀的豆類混在米里面，煮成“五谷飯”。不過，有痛風的人，應該減少種子類的食物。
9.燕麥片可降低膽固醇：1碗燕麥粥含有0.9克的纖維質，具有緩和血糖上升與降低膽固醇的效果，常吃燕麥片可降低體內的膽固醇。
10.多吃紫甘藍菜芽：紫甘藍菜芽、茄子、竹筍含有的纖維質屬于非水溶性，能促進腸道蠕動，增加腸道膽酸與膽固醇的排出。每100克煮過的紫甘藍菜芽有1.6克的纖維質，約是茄子和竹筍的兩倍。
11.多吃蘋果：一顆中等大小、不削皮的蘋果能提供3.5克的纖維質，可降低膽固醇，緩和血糖的聚升。不妨每天吃1個蘋果，而且蘋果皮有豐富的纖維，最好連皮吃，但要注意仔細清洗。
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