去火很有用的養生食譜

為預防上火，早餐可選苦瓜、萵筍、芹菜、蓮藕等?？喙夏芮鍩崛セ?，增強免疫，可涼拌、燒炒或榨汁飲用。萵筍清熱化痰，適宜炒菜或涼拌。芹菜去肝火、解郁熱，有助于清熱解毒、強身。蓮藕則可緩解干燥，改善皮膚粗糙。

注意：食物搭配和個人體質不同，請根據實際情況選擇。

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吃那些家常菜可以去火消毒?

這個季節很容易上火，今天和大家一起分享11款去火食譜，供大家參考，都是找的好做的食譜，做法簡單又營養。希望大家在上火時節不要上火。
　　第一道：南瓜綠豆湯
　　菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 清熱去火食譜
　　工藝：煮
　　主料：老南瓜一斤,綠豆二兩
　　調料：鹽適量。
　　做法：
　　1.綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊；
　　2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右；
　　3.當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟；
　　4.放鹽后煮兩分鐘；
　　5.攪勻后盛入湯盆即可上桌。
（圖片來源：互聯網）　　第二道：涼拌筍絲
　　菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
　　口味：咸酸味
　　工藝：拌
　　主料：萵筍250克
　　調料：姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克
　　制作方法：
　　1.萵筍去皮，去葉洗凈，切成細絲；
　　2.筍絲用少許鹽腌制后去汁待用；
　　3.生姜洗凈切細絲；
　　4.姜絲和黃酒、米醋、味精適量，與筍絲拌勻。
（圖片來源：互聯網）
　　第三道：番茄蘋果汁
　　菜系及功效：美容菜譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 貧血食譜
　　口味：果汁味
　　工藝：其他
　　主料：番茄200克,蘋果300克
　　調料：白砂糖5克
　　制作方法：
　　1.將番茄洗凈，用開水燙一下后剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出；
　　2.蘋果洗凈，削皮，放入榨汁機中攪打成汁；
　　3.蘋果汁兌入番茄汁中；
　　4.果汁中加入白糖調勻，沖入溫開水，即可直接飲用。
　　第四道：香菜肉絲
　　菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 麻疹食譜
　　工藝：滑炒 香菜肉絲的
　　主料：豬肉(瘦)200克,香菜300克
　　輔料：雞蛋70克
　　調料：鹽3克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,香油8克,植物油15克
　　做法：
　　1.將肉洗凈，切成絲，加入味精、胡椒粉及精鹽和料酒調勻；
　　2.將洗凈的香菜切成長3厘米左右的段；
　　3.將鍋內倒入植物油，油熱后放進肉絲翻炒，八成熟后把香菜及料汁倒入，迅速炒勻，熟后淋上香油即成。
　　第四道：玉米須菊明茶
　　菜系及功效：清熱去火食譜 膽石癥食譜 肝炎食譜
　　工藝：其他
　　主料：玉米須15克,決明子9克,菊花5克
　　玉米須菊明茶的做法：將玉米須、決明子、甘菊花用沸水沖泡。
（圖片來源：互聯網）
　　第五道：芹菜炒肉片
　　菜系及功效：健脾開胃食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
　　工藝：炒 芹菜炒肉片的制作材料：主料：豬肉(瘦)100克,芹菜250克
　　調料：姜5克,淀粉(玉米)3克,醬油5克,白砂糖2克,花生油20克,鹽3克,味精1克
　　做法：
　　1.將豬瘦肉洗凈，切絲，加入少許濕淀粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻腌制；
　　2.芹菜去根，洗凈，切段；
　　3.起油鍋，下姜片爆香，放入肉絲炒至剛熟，取起；
　　4.起油鍋，下芹菜爆香，下鹽炒熟，加入肉絲燴勻，調入味精、白糖等即可。
（圖片來源：互聯網）　　第六道：藕絲炒韭菜
　　菜系及功效：活血化瘀食譜 清熱去火食譜 肝炎食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：生炒
　　主料：蓮藕300克,韭菜50克
　　調料：植物油20克,鹽2克,味精1克
　　做法：
　　1.將藕刮去外皮，洗凈，先切成3厘米長的段，再切成絲；韭菜洗凈，也切成3厘米長的段。
　　2.取鍋燒熱，入油適量，待油燒到七成熱時，放入藕絲，煸炒片刻，加水少量，蓋上鍋蓋悶一會兒，再加入韭菜、鹽、味精，翻炒幾下即可起鍋。第七道：銀耳冬瓜羹
　　菜系及功效：利尿食譜 美容菜譜 清熱去火食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：煮
　　主料：銀耳(干)40克,冬瓜150克,火腿80克
　　調料：鹽2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克
　　做法：
　　1.銀耳用冷水浸軟，瀝干水分，切去底部硬塊；
　　2.冬瓜洗凈，切碎；
　　3.火腿剁成蓉備用；
　　4.鍋中加入高湯，用旺火煮滾；
　　5.將冬瓜、銀耳放入，蓋上鍋蓋，用小火煮約10分鐘；
　　6.下入鹽、胡椒粉調好味，用濕淀粉勾稀芡；
　　7.將火腿蓉撒入羹面即可。
　　銀耳冬瓜羹的制作要訣：本品需高湯約400克。
（圖片來源：互聯網）　　第八道：糖醋蜇絲
　　菜系及功效：便秘食譜 理氣調理食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜
　　口味：糖醋味
　　工藝：炒 糖醋蜇絲的制作材料：主料：海蜇皮250克,白蘿卜100克
　　調料：植物油20克,香油5克,白砂糖10克,醋8克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）5克
　　做法：
　　1.將海蜇皮浸泡后洗凈，切成細絲；
　　2.蒜切片；
　　3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
　　4.蘿卜洗凈切成片，加少許精鹽腌片刻，放入冷水中泡片刻，撈出控水；
　　5.炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，放入蘿卜片，醋，白糖煸炒，再放入海蜇絲炒至糖化開，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
　　第九道：奶湯茭白
　　菜系及功效：便秘食譜 減肥菜譜 通乳食譜 清熱去火食譜 解酒食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：煨 奶湯茭白的制作材料：主料：茭白500克
　　輔料：白菜200克,牛奶50克
　　調料：蔥油25克,雞油5克,料酒10克,味精10克,鹽4克
　　做法：
　　1.將茭白剝去皮，削去根，刮去一層嫩皮(約剩500克)，切成滾刀塊；
　　2.茭白在開水鍋中煮5分鐘，撈出控去水；
　　3.白菜心用刀切成8瓣，掰成塊，洗凈，控干水分；
　　4.起鍋放入蔥姜油（50克），燒至六成熱，放入白菜心煸炒至斷生；
　　5.烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，湯煮沸翻幾翻；
　　6.把茭白塊放入湯內，用小火煨5分鐘；
　　7.淋入雞油，盛入湯盆中即成。
　　奶湯茭白的制作要訣：姜油制作方法：姜洗凈，放入鍋內炸至焦黃，即可得姜油。
　　第十道：涼拌冬瓜條
　　菜系及功效：水腫食譜 便秘食譜 利尿食譜 清熱去火食譜
　　口味：清香味
　　工藝：拌
　　主料：冬瓜500克
　　調料：芝麻醬100克,醬油10克,味精2克
　　涼拌冬瓜條的特色：清淡爽口。 教您涼拌冬瓜條怎么做，如何做涼拌冬瓜條冬瓜去皮去瓤，切成小薄片，放在開水鍋中燙透取出，盛在盤中，麻醬和醬油、味精調成鹵汁澆在冬瓜片上即可。
（圖片來源：互聯網）　　第十一道：茄子炒牛肉
　　菜系及功效：氣血雙補食譜 胃調養食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：炒
　　主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
　　調料：姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克
　　做法：
　　1.茄子洗凈，切片，清水浸漬一小時；
　　2.牛肉洗凈，切片；
　　3.生姜洗凈，切絲，取食鹽、淀粉少許，與牛肉混勻；
　　4.大蒜去衣搗爛；
　　5.起油鍋，放入大蒜，隨后放下茄子片，炒熟鏟起；
　　6.另用油起鍋，下牛肉粒，炒熟，并與茄片混勻，調味即可。

吃那些家常菜可以去火消毒?

這個季節很容易上火，今天和大家一起分享11款去火食譜，供大家參考，都是找的好做的食譜，做法簡單又營養。希望大家在上火時節不要上火。
　　第一道：南瓜綠豆湯
　　菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 清熱去火食譜
　　工藝：煮
　　主料：老南瓜一斤,綠豆二兩
　　調料：鹽適量。
　　做法：
　　1.綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊；
　　2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右；
　　3.當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟；
　　4.放鹽后煮兩分鐘；
　　5.攪勻后盛入湯盆即可上桌。
（圖片來源：互聯網）　　第二道：涼拌筍絲
　　菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
　　口味：咸酸味
　　工藝：拌
　　主料：萵筍250克
　　調料：姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克
　　制作方法：
　　1.萵筍去皮，去葉洗凈，切成細絲；
　　2.筍絲用少許鹽腌制后去汁待用；
　　3.生姜洗凈切細絲；
　　4.姜絲和黃酒、米醋、味精適量，與筍絲拌勻。
（圖片來源：互聯網）
　　第三道：番茄蘋果汁
　　菜系及功效：美容菜譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 貧血食譜
　　口味：果汁味
　　工藝：其他
　　主料：番茄200克,蘋果300克
　　調料：白砂糖5克
　　制作方法：
　　1.將番茄洗凈，用開水燙一下后剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出；
　　2.蘋果洗凈，削皮，放入榨汁機中攪打成汁；
　　3.蘋果汁兌入番茄汁中；
　　4.果汁中加入白糖調勻，沖入溫開水，即可直接飲用。
　　第四道：香菜肉絲
　　菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 麻疹食譜
　　工藝：滑炒 香菜肉絲的
　　主料：豬肉(瘦)200克,香菜300克
　　輔料：雞蛋70克
　　調料：鹽3克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,香油8克,植物油15克
　　做法：
　　1.將肉洗凈，切成絲，加入味精、胡椒粉及精鹽和料酒調勻；
　　2.將洗凈的香菜切成長3厘米左右的段；
　　3.將鍋內倒入植物油，油熱后放進肉絲翻炒，八成熟后把香菜及料汁倒入，迅速炒勻，熟后淋上香油即成。
　　第四道：玉米須菊明茶
　　菜系及功效：清熱去火食譜 膽石癥食譜 肝炎食譜
　　工藝：其他
　　主料：玉米須15克,決明子9克,菊花5克
　　玉米須菊明茶的做法：將玉米須、決明子、甘菊花用沸水沖泡。
（圖片來源：互聯網）
　　第五道：芹菜炒肉片
　　菜系及功效：健脾開胃食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
　　工藝：炒 芹菜炒肉片的制作材料：主料：豬肉(瘦)100克,芹菜250克
　　調料：姜5克,淀粉(玉米)3克,醬油5克,白砂糖2克,花生油20克,鹽3克,味精1克
　　做法：
　　1.將豬瘦肉洗凈，切絲，加入少許濕淀粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻腌制；
　　2.芹菜去根，洗凈，切段；
　　3.起油鍋，下姜片爆香，放入肉絲炒至剛熟，取起；
　　4.起油鍋，下芹菜爆香，下鹽炒熟，加入肉絲燴勻，調入味精、白糖等即可。
（圖片來源：互聯網）　　第六道：藕絲炒韭菜
　　菜系及功效：活血化瘀食譜 清熱去火食譜 肝炎食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：生炒
　　主料：蓮藕300克,韭菜50克
　　調料：植物油20克,鹽2克,味精1克
　　做法：
　　1.將藕刮去外皮，洗凈，先切成3厘米長的段，再切成絲；韭菜洗凈，也切成3厘米長的段。
　　2.取鍋燒熱，入油適量，待油燒到七成熱時，放入藕絲，煸炒片刻，加水少量，蓋上鍋蓋悶一會兒，再加入韭菜、鹽、味精，翻炒幾下即可起鍋。第七道：銀耳冬瓜羹
　　菜系及功效：利尿食譜 美容菜譜 清熱去火食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：煮
　　主料：銀耳(干)40克,冬瓜150克,火腿80克
　　調料：鹽2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克
　　做法：
　　1.銀耳用冷水浸軟，瀝干水分，切去底部硬塊；
　　2.冬瓜洗凈，切碎；
　　3.火腿剁成蓉備用；
　　4.鍋中加入高湯，用旺火煮滾；
　　5.將冬瓜、銀耳放入，蓋上鍋蓋，用小火煮約10分鐘；
　　6.下入鹽、胡椒粉調好味，用濕淀粉勾稀芡；
　　7.將火腿蓉撒入羹面即可。
　　銀耳冬瓜羹的制作要訣：本品需高湯約400克。
（圖片來源：互聯網）　　第八道：糖醋蜇絲
　　菜系及功效：便秘食譜 理氣調理食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜
　　口味：糖醋味
　　工藝：炒 糖醋蜇絲的制作材料：主料：海蜇皮250克,白蘿卜100克
　　調料：植物油20克,香油5克,白砂糖10克,醋8克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）5克
　　做法：
　　1.將海蜇皮浸泡后洗凈，切成細絲；
　　2.蒜切片；
　　3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
　　4.蘿卜洗凈切成片，加少許精鹽腌片刻，放入冷水中泡片刻，撈出控水；
　　5.炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，放入蘿卜片，醋，白糖煸炒，再放入海蜇絲炒至糖化開，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
　　第九道：奶湯茭白
　　菜系及功效：便秘食譜 減肥菜譜 通乳食譜 清熱去火食譜 解酒食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：煨 奶湯茭白的制作材料：主料：茭白500克
　　輔料：白菜200克,牛奶50克
　　調料：蔥油25克,雞油5克,料酒10克,味精10克,鹽4克
　　做法：
　　1.將茭白剝去皮，削去根，刮去一層嫩皮(約剩500克)，切成滾刀塊；
　　2.茭白在開水鍋中煮5分鐘，撈出控去水；
　　3.白菜心用刀切成8瓣，掰成塊，洗凈，控干水分；
　　4.起鍋放入蔥姜油（50克），燒至六成熱，放入白菜心煸炒至斷生；
　　5.烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，湯煮沸翻幾翻；
　　6.把茭白塊放入湯內，用小火煨5分鐘；
　　7.淋入雞油，盛入湯盆中即成。
　　奶湯茭白的制作要訣：姜油制作方法：姜洗凈，放入鍋內炸至焦黃，即可得姜油。
　　第十道：涼拌冬瓜條
　　菜系及功效：水腫食譜 便秘食譜 利尿食譜 清熱去火食譜
　　口味：清香味
　　工藝：拌
　　主料：冬瓜500克
　　調料：芝麻醬100克,醬油10克,味精2克
　　涼拌冬瓜條的特色：清淡爽口。 教您涼拌冬瓜條怎么做，如何做涼拌冬瓜條冬瓜去皮去瓤，切成小薄片，放在開水鍋中燙透取出，盛在盤中，麻醬和醬油、味精調成鹵汁澆在冬瓜片上即可。
（圖片來源：互聯網）　　第十一道：茄子炒牛肉
　　菜系及功效：氣血雙補食譜 胃調養食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：炒
　　主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
　　調料：姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克
　　做法：
　　1.茄子洗凈，切片，清水浸漬一小時；
　　2.牛肉洗凈，切片；
　　3.生姜洗凈，切絲，取食鹽、淀粉少許，與牛肉混勻；
　　4.大蒜去衣搗爛；
　　5.起油鍋，放入大蒜，隨后放下茄子片，炒熟鏟起；
　　6.另用油起鍋，下牛肉粒，炒熟，并與茄片混勻，調味即可。

吃那些家常菜可以去火消毒?

這個季節很容易上火，今天和大家一起分享11款去火食譜，供大家參考，都是找的好做的食譜，做法簡單又營養。希望大家在上火時節不要上火。
　　第一道：南瓜綠豆湯
　　菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 清熱去火食譜
　　工藝：煮
　　主料：老南瓜一斤,綠豆二兩
　　調料：鹽適量。
　　做法：
　　1.綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊；
　　2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右；
　　3.當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟；
　　4.放鹽后煮兩分鐘；
　　5.攪勻后盛入湯盆即可上桌。
（圖片來源：互聯網）　　第二道：涼拌筍絲
　　菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
　　口味：咸酸味
　　工藝：拌
　　主料：萵筍250克
　　調料：姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克
　　制作方法：
　　1.萵筍去皮，去葉洗凈，切成細絲；
　　2.筍絲用少許鹽腌制后去汁待用；
　　3.生姜洗凈切細絲；
　　4.姜絲和黃酒、米醋、味精適量，與筍絲拌勻。
（圖片來源：互聯網）
　　第三道：番茄蘋果汁
　　菜系及功效：美容菜譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 貧血食譜
　　口味：果汁味
　　工藝：其他
　　主料：番茄200克,蘋果300克
　　調料：白砂糖5克
　　制作方法：
　　1.將番茄洗凈，用開水燙一下后剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出；
　　2.蘋果洗凈，削皮，放入榨汁機中攪打成汁；
　　3.蘋果汁兌入番茄汁中；
　　4.果汁中加入白糖調勻，沖入溫開水，即可直接飲用。
　　第四道：香菜肉絲
　　菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 麻疹食譜
　　工藝：滑炒 香菜肉絲的
　　主料：豬肉(瘦)200克,香菜300克
　　輔料：雞蛋70克
　　調料：鹽3克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,香油8克,植物油15克
　　做法：
　　1.將肉洗凈，切成絲，加入味精、胡椒粉及精鹽和料酒調勻；
　　2.將洗凈的香菜切成長3厘米左右的段；
　　3.將鍋內倒入植物油，油熱后放進肉絲翻炒，八成熟后把香菜及料汁倒入，迅速炒勻，熟后淋上香油即成。
　　第四道：玉米須菊明茶
　　菜系及功效：清熱去火食譜 膽石癥食譜 肝炎食譜
　　工藝：其他
　　主料：玉米須15克,決明子9克,菊花5克
　　玉米須菊明茶的做法：將玉米須、決明子、甘菊花用沸水沖泡。
（圖片來源：互聯網）
　　第五道：芹菜炒肉片
　　菜系及功效：健脾開胃食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
　　工藝：炒 芹菜炒肉片的制作材料：主料：豬肉(瘦)100克,芹菜250克
　　調料：姜5克,淀粉(玉米)3克,醬油5克,白砂糖2克,花生油20克,鹽3克,味精1克
　　做法：
　　1.將豬瘦肉洗凈，切絲，加入少許濕淀粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻腌制；
　　2.芹菜去根，洗凈，切段；
　　3.起油鍋，下姜片爆香，放入肉絲炒至剛熟，取起；
　　4.起油鍋，下芹菜爆香，下鹽炒熟，加入肉絲燴勻，調入味精、白糖等即可。
（圖片來源：互聯網）　　第六道：藕絲炒韭菜
　　菜系及功效：活血化瘀食譜 清熱去火食譜 肝炎食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：生炒
　　主料：蓮藕300克,韭菜50克
　　調料：植物油20克,鹽2克,味精1克
　　做法：
　　1.將藕刮去外皮，洗凈，先切成3厘米長的段，再切成絲；韭菜洗凈，也切成3厘米長的段。
　　2.取鍋燒熱，入油適量，待油燒到七成熱時，放入藕絲，煸炒片刻，加水少量，蓋上鍋蓋悶一會兒，再加入韭菜、鹽、味精，翻炒幾下即可起鍋。第七道：銀耳冬瓜羹
　　菜系及功效：利尿食譜 美容菜譜 清熱去火食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：煮
　　主料：銀耳(干)40克,冬瓜150克,火腿80克
　　調料：鹽2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克
　　做法：
　　1.銀耳用冷水浸軟，瀝干水分，切去底部硬塊；
　　2.冬瓜洗凈，切碎；
　　3.火腿剁成蓉備用；
　　4.鍋中加入高湯，用旺火煮滾；
　　5.將冬瓜、銀耳放入，蓋上鍋蓋，用小火煮約10分鐘；
　　6.下入鹽、胡椒粉調好味，用濕淀粉勾稀芡；
　　7.將火腿蓉撒入羹面即可。
　　銀耳冬瓜羹的制作要訣：本品需高湯約400克。
（圖片來源：互聯網）　　第八道：糖醋蜇絲
　　菜系及功效：便秘食譜 理氣調理食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜
　　口味：糖醋味
　　工藝：炒 糖醋蜇絲的制作材料：主料：海蜇皮250克,白蘿卜100克
　　調料：植物油20克,香油5克,白砂糖10克,醋8克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）5克
　　做法：
　　1.將海蜇皮浸泡后洗凈，切成細絲；
　　2.蒜切片；
　　3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
　　4.蘿卜洗凈切成片，加少許精鹽腌片刻，放入冷水中泡片刻，撈出控水；
　　5.炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，放入蘿卜片，醋，白糖煸炒，再放入海蜇絲炒至糖化開，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
　　第九道：奶湯茭白
　　菜系及功效：便秘食譜 減肥菜譜 通乳食譜 清熱去火食譜 解酒食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：煨 奶湯茭白的制作材料：主料：茭白500克
　　輔料：白菜200克,牛奶50克
　　調料：蔥油25克,雞油5克,料酒10克,味精10克,鹽4克
　　做法：
　　1.將茭白剝去皮，削去根，刮去一層嫩皮(約剩500克)，切成滾刀塊；
　　2.茭白在開水鍋中煮5分鐘，撈出控去水；
　　3.白菜心用刀切成8瓣，掰成塊，洗凈，控干水分；
　　4.起鍋放入蔥姜油（50克），燒至六成熱，放入白菜心煸炒至斷生；
　　5.烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，湯煮沸翻幾翻；
　　6.把茭白塊放入湯內，用小火煨5分鐘；
　　7.淋入雞油，盛入湯盆中即成。
　　奶湯茭白的制作要訣：姜油制作方法：姜洗凈，放入鍋內炸至焦黃，即可得姜油。
　　第十道：涼拌冬瓜條
　　菜系及功效：水腫食譜 便秘食譜 利尿食譜 清熱去火食譜
　　口味：清香味
　　工藝：拌
　　主料：冬瓜500克
　　調料：芝麻醬100克,醬油10克,味精2克
　　涼拌冬瓜條的特色：清淡爽口。 教您涼拌冬瓜條怎么做，如何做涼拌冬瓜條冬瓜去皮去瓤，切成小薄片，放在開水鍋中燙透取出，盛在盤中，麻醬和醬油、味精調成鹵汁澆在冬瓜片上即可。
（圖片來源：互聯網）　　第十一道：茄子炒牛肉
　　菜系及功效：氣血雙補食譜 胃調養食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：炒
　　主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
　　調料：姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克
　　做法：
　　1.茄子洗凈，切片，清水浸漬一小時；
　　2.牛肉洗凈，切片；
　　3.生姜洗凈，切絲，取食鹽、淀粉少許，與牛肉混勻；
　　4.大蒜去衣搗爛；
　　5.起油鍋，放入大蒜，隨后放下茄子片，炒熟鏟起；
　　6.另用油起鍋，下牛肉粒，炒熟，并與茄片混勻，調味即可。

吃那些家常菜可以去火消毒?

這個季節很容易上火，今天和大家一起分享11款去火食譜，供大家參考，都是找的好做的食譜，做法簡單又營養。希望大家在上火時節不要上火。
　　第一道：南瓜綠豆湯
　　菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 清熱去火食譜
　　工藝：煮
　　主料：老南瓜一斤,綠豆二兩
　　調料：鹽適量。
　　做法：
　　1.綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊；
　　2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右；
　　3.當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟；
　　4.放鹽后煮兩分鐘；
　　5.攪勻后盛入湯盆即可上桌。
（圖片來源：互聯網）　　第二道：涼拌筍絲
　　菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
　　口味：咸酸味
　　工藝：拌
　　主料：萵筍250克
　　調料：姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克
　　制作方法：
　　1.萵筍去皮，去葉洗凈，切成細絲；
　　2.筍絲用少許鹽腌制后去汁待用；
　　3.生姜洗凈切細絲；
　　4.姜絲和黃酒、米醋、味精適量，與筍絲拌勻。
（圖片來源：互聯網）
　　第三道：番茄蘋果汁
　　菜系及功效：美容菜譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 貧血食譜
　　口味：果汁味
　　工藝：其他
　　主料：番茄200克,蘋果300克
　　調料：白砂糖5克
　　制作方法：
　　1.將番茄洗凈，用開水燙一下后剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出；
　　2.蘋果洗凈，削皮，放入榨汁機中攪打成汁；
　　3.蘋果汁兌入番茄汁中；
　　4.果汁中加入白糖調勻，沖入溫開水，即可直接飲用。
　　第四道：香菜肉絲
　　菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 麻疹食譜
　　工藝：滑炒 香菜肉絲的
　　主料：豬肉(瘦)200克,香菜300克
　　輔料：雞蛋70克
　　調料：鹽3克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,香油8克,植物油15克
　　做法：
　　1.將肉洗凈，切成絲，加入味精、胡椒粉及精鹽和料酒調勻；
　　2.將洗凈的香菜切成長3厘米左右的段；
　　3.將鍋內倒入植物油，油熱后放進肉絲翻炒，八成熟后把香菜及料汁倒入，迅速炒勻，熟后淋上香油即成。
　　第四道：玉米須菊明茶
　　菜系及功效：清熱去火食譜 膽石癥食譜 肝炎食譜
　　工藝：其他
　　主料：玉米須15克,決明子9克,菊花5克
　　玉米須菊明茶的做法：將玉米須、決明子、甘菊花用沸水沖泡。
（圖片來源：互聯網）
　　第五道：芹菜炒肉片
　　菜系及功效：健脾開胃食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
　　工藝：炒 芹菜炒肉片的制作材料：主料：豬肉(瘦)100克,芹菜250克
　　調料：姜5克,淀粉(玉米)3克,醬油5克,白砂糖2克,花生油20克,鹽3克,味精1克
　　做法：
　　1.將豬瘦肉洗凈，切絲，加入少許濕淀粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻腌制；
　　2.芹菜去根，洗凈，切段；
　　3.起油鍋，下姜片爆香，放入肉絲炒至剛熟，取起；
　　4.起油鍋，下芹菜爆香，下鹽炒熟，加入肉絲燴勻，調入味精、白糖等即可。
（圖片來源：互聯網）　　第六道：藕絲炒韭菜
　　菜系及功效：活血化瘀食譜 清熱去火食譜 肝炎食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：生炒
　　主料：蓮藕300克,韭菜50克
　　調料：植物油20克,鹽2克,味精1克
　　做法：
　　1.將藕刮去外皮，洗凈，先切成3厘米長的段，再切成絲；韭菜洗凈，也切成3厘米長的段。
　　2.取鍋燒熱，入油適量，待油燒到七成熱時，放入藕絲，煸炒片刻，加水少量，蓋上鍋蓋悶一會兒，再加入韭菜、鹽、味精，翻炒幾下即可起鍋。第七道：銀耳冬瓜羹
　　菜系及功效：利尿食譜 美容菜譜 清熱去火食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：煮
　　主料：銀耳(干)40克,冬瓜150克,火腿80克
　　調料：鹽2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克
　　做法：
　　1.銀耳用冷水浸軟，瀝干水分，切去底部硬塊；
　　2.冬瓜洗凈，切碎；
　　3.火腿剁成蓉備用；
　　4.鍋中加入高湯，用旺火煮滾；
　　5.將冬瓜、銀耳放入，蓋上鍋蓋，用小火煮約10分鐘；
　　6.下入鹽、胡椒粉調好味，用濕淀粉勾稀芡；
　　7.將火腿蓉撒入羹面即可。
　　銀耳冬瓜羹的制作要訣：本品需高湯約400克。
（圖片來源：互聯網）　　第八道：糖醋蜇絲
　　菜系及功效：便秘食譜 理氣調理食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜
　　口味：糖醋味
　　工藝：炒 糖醋蜇絲的制作材料：主料：海蜇皮250克,白蘿卜100克
　　調料：植物油20克,香油5克,白砂糖10克,醋8克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）5克
　　做法：
　　1.將海蜇皮浸泡后洗凈，切成細絲；
　　2.蒜切片；
　　3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
　　4.蘿卜洗凈切成片，加少許精鹽腌片刻，放入冷水中泡片刻，撈出控水；
　　5.炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，放入蘿卜片，醋，白糖煸炒，再放入海蜇絲炒至糖化開，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
　　第九道：奶湯茭白
　　菜系及功效：便秘食譜 減肥菜譜 通乳食譜 清熱去火食譜 解酒食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：煨 奶湯茭白的制作材料：主料：茭白500克
　　輔料：白菜200克,牛奶50克
　　調料：蔥油25克,雞油5克,料酒10克,味精10克,鹽4克
　　做法：
　　1.將茭白剝去皮，削去根，刮去一層嫩皮(約剩500克)，切成滾刀塊；
　　2.茭白在開水鍋中煮5分鐘，撈出控去水；
　　3.白菜心用刀切成8瓣，掰成塊，洗凈，控干水分；
　　4.起鍋放入蔥姜油（50克），燒至六成熱，放入白菜心煸炒至斷生；
　　5.烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，湯煮沸翻幾翻；
　　6.把茭白塊放入湯內，用小火煨5分鐘；
　　7.淋入雞油，盛入湯盆中即成。
　　奶湯茭白的制作要訣：姜油制作方法：姜洗凈，放入鍋內炸至焦黃，即可得姜油。
　　第十道：涼拌冬瓜條
　　菜系及功效：水腫食譜 便秘食譜 利尿食譜 清熱去火食譜
　　口味：清香味
　　工藝：拌
　　主料：冬瓜500克
　　調料：芝麻醬100克,醬油10克,味精2克
　　涼拌冬瓜條的特色：清淡爽口。 教您涼拌冬瓜條怎么做，如何做涼拌冬瓜條冬瓜去皮去瓤，切成小薄片，放在開水鍋中燙透取出，盛在盤中，麻醬和醬油、味精調成鹵汁澆在冬瓜片上即可。
（圖片來源：互聯網）　　第十一道：茄子炒牛肉
　　菜系及功效：氣血雙補食譜 胃調養食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
　　口味：咸鮮味
　　工藝：炒
　　主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
　　調料：姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克
　　做法：
　　1.茄子洗凈，切片，清水浸漬一小時；
　　2.牛肉洗凈，切片；
　　3.生姜洗凈，切絲，取食鹽、淀粉少許，與牛肉混勻；
　　4.大蒜去衣搗爛；
　　5.起油鍋，放入大蒜，隨后放下茄子片，炒熟鏟起；
　　6.另用油起鍋，下牛肉粒，炒熟，并與茄片混勻，調味即可。

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