干鍋的做法排骨湯

1. 準備材料：豬排骨500克、蔥段2根、姜片適量、大蒜適量、辣椒適量、豆瓣醬適量、郫縣豆瓣醬適量、料酒適量、食鹽適量、糖適量、雞精適量、白胡椒粉適量。

2. 將豬排骨洗凈，放入開水中焯水，去掉血水和雜質。

3. 撈出焯水后的排骨，用清水洗凈備用。

4. 熱鍋冷油，將蔥段、姜片、大蒜和辣椒放入炒香。

5. 加入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬炒香，出香味。

6. 加入料酒炒勻。

7. 放入焯水后的排骨炒勻，讓排骨均勻裹上豆瓣醬。

8. 加入適量清水，放入少量食鹽和糖，煮開后轉小火煮30分鐘。

9. 煮好的排骨湯加入適量雞精和白胡椒粉調味，即可食用。

PS：根據個人口味可根據需要加入適量的香菜和蒜苔等蔬菜。

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