豌豆苗做湯的做法

豌豆苗做湯的做法有很多種，以下是一種常見的做法：

材料：
- 豌豆苗：適量
- 雞肉或雞胸肉：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 醬油：適量
- 淀粉水：適量（用來勾芡）

步驟：
1. 雞肉或雞胸肉切成絲，用鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、少許醬油腌制10分鐘。
2. 鍋中燒一些清水或高湯，放入蔥姜蒜煮開。
3. 將腌制好的雞絲放入煮沸的水中煮熟，撈出備用。
4. 同時將豌豆苗洗凈，切成段。
5. 在另一個鍋中燒熱適量油，放入蔥姜蒜炒香。
6. 加入豌豆苗翻炒均勻，加入煮好的雞絲繼續翻炒。
7. 倒入適量清水或高湯，加入適量鹽、胡椒粉、生抽和蠔油調味，繼續煮沸。
8. 最后加入淀粉水勾芡，煮至湯的濃稠度適合自己的口感即可。

溫馨提示：
- 湯的味道可以根據個人口味調節，可以加入適量的蘑菇、蝦仁等其他食材增加口感和營養。
- 勾芡時應適量，以免過于濃稠影響口感。
- 煮湯的時間不宜過長，以免過度煮熟導致蔬菜失去口感和營養。

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