煨排骨湯是一道營養豐富的湯品,下面是煨排骨湯的做法:
所需材料:
- 排骨400克
- 姜3塊
- 蔥1根
- 料酒2湯匙
- 清水適量
- 鹽適量
步驟:
1. 排骨洗凈,放入熱水中焯水,焯水的目的是去除污垢和血水,燙煮10分鐘后撈出備用。
2. 姜切片,蔥切段。
3. 取一個燉盅或燉鍋,將排骨放入,加入姜片、蔥段和料酒,然后加入足夠的清水,大約蓋過排骨。
4. 蓋上蓋子,大火燒開后轉小火慢煨約1-2小時,煮到湯汁渾濃,排骨酥爛即可。
5. 煨煮過程中注意不要加太多水,以免影響湯的濃郁度,可以在煨煮過程中適量加水調整。
6. 最后加入適量的鹽調味,根據個人口味可以加入其他調料如胡椒粉、蒜蓉等。煨煮好的排骨湯即可享用。
注意事項:
- 煨排骨湯的時間可以根據個人口味和食材的鮮嫩程度來調整,煨的時間越長,湯的口感會更濃郁。
- 煨湯時火候要適中,既要煨熟排骨,又要保持湯的清香味道。
- 排骨焯水時可以加入幾片姜片一起燙煮,可以去除部分腥味。
- 煨煮過程中可以用漏網去除浮沫,以保持湯的干凈和清澈度。
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