酸湯牛肉火鍋是一道非常受歡迎的中式火鍋菜品。以下是酸湯牛肉火鍋的做法:
材料:
- 500克牛肉片
- 300克酸菜
- 200克毛肚
- 200克豆腐
- 100克冬粉
- 適量蔥姜蒜末
- 適量辣椒粉
- 適量花椒粉
- 適量雞精
- 適量鹽
- 適量醬油
- 適量料酒
步驟:
1. 將牛肉片放入碗中,加入料酒、鹽、醬油、蔥姜蒜末腌制片刻。
2. 將酸菜洗凈切片備用,將豆腐切成小塊備用。
3. 將干凈的鍋燒熱,加入適量的油,燒熱后放入酸菜翻炒片刻。
4. 加入適量的辣椒粉、花椒粉炒勻,放入適量的水,煮開后加入適量的鹽、雞精調味。
5. 將酸湯煮沸后,放入腌制好的牛肉片煮熟。
6. 煮熟的牛肉片撈出備用。
7. 將豆腐塊放入酸湯中煮熟,再撈出備用。
8. 將冬粉泡發后加入酸湯中煮熟。
9. 將毛肚切成薄片加入鍋中焯水,再撈出備用。
10. 準備一個火鍋,將煮熟的牛肉片、豆腐、冬粉、毛肚等食材放入鍋中,加入適量的酸湯,即可上桌享用。
小貼士:
1. 牛肉片可以根據個人口味選擇喜歡的厚度和大小。
2. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根據個人喜好的辣度進行調整。
3. 可以根據個人喜好,添加一些其他的火鍋蔬菜、豆制品等食材。
4. 酸湯可以根據個人口味加酸,也可以調整其他調味品的用量。
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