適合春季養生的野菜

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春季10種野菜，好吃又養生，錯過要等一年，全部吃過的，算你厲害

食用方法：煲湯

3、莧菜

8、刺嫩芽

刺嫩芽，也叫刺老芽，是一種十分美味的山野菜。

食用方法：炒雞蛋

刺嫩芽，洗凈后，焯一下水，瀝干，切碎，打入雞蛋，攪拌均勻，炒食即可。

食用方法：炒肉

蕨菜，洗凈，用熱水氽一下，切段，與肉同炒，即可。

食用方法：做咸菜

這些野菜，你都吃過哪幾種？

你還吃過其他的野菜嗎？

一起來分享一下吧！

哪些野菜是春季養生時不可錯過的？

春天是一個萬物復蘇的季節，無論是小花小草都會重新恢復生命力，平時人們大魚大肉吃慣了，反而對一些鄉間野菜情有獨鐘，春天也正是挖野菜的好時節，因為野菜沒有經過人工栽培和農藥的污染，在山間田野小溪旁大樹下自由自在的生長，是大自然給我們的饋贈，春季養生也可以采一些野菜食用。

一、春季養生可以吃哪些野菜

1、薺菜。薺菜是比較常見的一種野菜了，平時大街上的餃子店餛飩店也會包一些薺菜鮮肉餡，薺菜又叫做五行草，因為它葉青、梗赤、花黃、根白，子黑，有五種顏色，民間也叫它長命菜，長壽菜。有很好的保健效果，薺菜中所含的蛋白質鈣維生素都非常多，鈣含量超過了豆腐，并且富含多種氨基酸，具有涼血止血，清熱利尿，健脾利水，降壓明目的功效。

2、蒲公英。蒲公英不僅是兒童非常喜愛的小玩具，并且有很高的藥用價值，蒲公英能夠有效的抵抗傷風桿菌，金葡萄球菌，并且能夠殺死綠膿桿菌，清理腸胃，減少細菌對人體的損，不僅能夠提高人的免疫力，還能增強免疫機制的調節功能。

3、蕨菜。蕨菜的口感非常細膩順滑，并且是少有的富含淀粉，蛋白質豐富的野菜產品，在我國可以食用的菌類植物有100多種。

4、馬齒莧。馬齒莧是非常常見的一種野菜，到處都是很容易采集，并且馬齒莧在全國各地都有，無論是南方還是北方都可以采到馬齒莧，具有天然抗菌藥的美稱，對于大腸桿菌痢疾桿菌都有抑制作用，能夠治療夏季腹瀉。

5、野生莧菜。野生莧菜味道非常美味可口，是一種不可多得的野菜，具有清熱解毒，抗菌消炎，止血止痢，痔瘡腫痛，毒蛇咬傷等作用，并且吃法也很多，可以用來做火鍋，清炒做湯包餃子都可以。

二、結語

對于生活在農村的人來說，這些野菜是非常常見的，并且藥用價值也高，可以無節制的采摘，甚至有些野菜需要人工栽培才能滿足市場上的需求，可見人們對于大自然的饋贈有多么喜愛。

春季養生保健必吃的野菜有哪些

春季養生保健必吃的野菜有哪些

　　春季是一個萬物復蘇的季節，這個季節也是很多野菜生長的季節，那么有哪些野菜適合在這個季節吃呢？

　　春季是很多野菜生長的季節，而且野菜的營養價值也是非常高的，為了讓我們做到健康飲食，那么不妨多吃下面所介紹的野菜吧，相信一定可以讓你享受到別樣的美食體驗，還能幫助你治療各種疾病。

　　 1、薺菜： 健胃消食。薺菜性涼，味甘淡，氣清香，無毒。薺菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效，民間有“薺菜當靈丹”的說法；春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的.薺菜粥。但虛寒體質仍然不宜多食。

　　 2、蕨菜： 清熱安神。又名蕨兒菜、龍頭菜，有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。卷曲狀的蕨菜葉比較鮮嫩，老了后葉子就會舒展開來。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸泡一下，使它復原。但是，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜食用，而且蕨菜中含有一種叫做“原蕨干”的物質，具有明確的致癌性，預處理和烹飪等加工只能降低它的含量，不能徹底清除，所以不主張長期大量食用蕨菜。

　　 3、莧菜： 滋陰潤燥。莧菜有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

　　 4、刺嫩芽： 補氣活血。又叫刺龍芽，被食用的部分主要是其嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。

　　 5、馬齒菜： 天然抗生素。又叫馬齒莧、長壽菜，性寒味酸，具有清熱利濕，止痢消炎，解毒療瘡等功效，并對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有療效，對糖尿病也有一定療效。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。

　　 食用野菜注意事項

　　1、不認識的野菜不要吃，吃前確定其有無毒性，有些野生植物含有劇毒，誤食后輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者會危及生命。

　　2、由于生長環境的污染，因此工廠旁、垃圾堆、被污染的河道附近、廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

　　3、苦味野菜屬性多偏寒涼，具有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃，因此脾胃虛寒的人群不宜過量食用。

　　4、野菜含食物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不宜多吃。

春季越吃身體越健康，春天必吃哪些野菜？

春季有很多好吃的野菜，食用對身體健康都有好楚！

一、蒲公英

既是菜又是藥，蒲公英在所有野菜中還是比較好認的，因為每顆蒲公英都會開小黃花，但是蒲公英寒性比較大，所以建議大家除了蒸著吃以外，可以試著將蒲公英曬干，再小火焙成茶葉，這樣去除了一部分寒性，平時用來泡水喝也能起到去火消炎的作用。

二、春筍

其實竹筍一年四季都有，但是個人覺得最好吃的就是春筍了，春筍口感較為清脆，用來炒臘肉、包包子都是鮮美至極，曬干了用來燉肉也是超級美味的！

三、香椿

之前香椿可是因為120元一斤的價格上熱搜了呢！雖然剛上市比較昂貴，但是隨著天氣越來越暖和，當地的香椿也就漸漸上市了，此時的價格已經降到35元一斤了，香椿最經典的做法就是香椿拌豆腐，而香椿炒雞蛋、炸香椿魚也是很不錯的做法。

四、馬蘭頭

馬蘭頭也是比較上市比較早的野菜，清明前后吃得比較多，新鮮的馬蘭頭焯水后用來拌五香豆干超好吃，也可以用來燒湯或者清蒸，而且馬蘭頭曬干之后還可以作為干菜來包餃子。

五、薺菜

薺菜應該是大眾菜了，一旦薺菜上市的時候，大家都忙著囤菜呢！相信很多喜歡吃薺菜的朋友冰箱里應該凍了不少薺菜吧？薺菜用來包餃子、炸春卷、做薺菜豆腐羹都是非常受歡迎的。

野菜的營養價值和功效。

1、野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，還含有豐富的植物纖維。而且大多野菜生長于山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的污染，尤為珍貴。

2、很多野菜都具有藥用價值，如果食用得當、對癥，可治療多種病癥。例如，馬齒莧可治療糖尿??；薺菜有清肝明目、補虛養脾的作用，可用于治療肝炎、高血壓等疾??；苦菜可治療黃疸、白血病等；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等??；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴，對肝臟也有好處；蕨菜益氣安神，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等??；桔梗能抗潰瘍等等。

3、因野菜中含有的抗氧化成分，野菜還被用于化妝品中，因此，適當食用野菜，還有減肥美容的功效。

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