春季潤肺養生菜品

春季養生飲食推薦：。1. 生薏仁、扁豆、淮山煲豬肚湯：健脾、和胃、去濕。2. 姜蔥芫茜支竹煲魚頭（或魚片）湯：通陽健脾、和肝養胃。3. 花生冬菇燜鳳爪：溫陽悅脾、養肝潤筋。4. 海參蹄筋燜燒肉：益氣養肝、健脾和胃。5. 蕎菜炒黃鱔片或肉片：益氣通陽、健脾益胃。

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春季養生喝7款養生湯 潤肺養生不生病

現在意味著春天到來，所以，春季養生也要提上日程了喲。春季養生在于養肺，養肺在于潤。以下這7款養生湯，潤肺妥妥的。下面和一起來看看吧。

7款春季養生湯的做法

1、南瓜帶魚湯

材料：帶魚、南瓜、枸杞、豆苗、蔥段、姜片

調料：食鹽、植物油適量

做法：

第1步：帶魚收拾干凈斬段，用鹽、蔥、姜腌漬入味。南瓜去皮去籽洗凈，切塊。枸杞、豆苗洗凈。

第2步：凈鍋上火倒油，將姜片爆香，把帶魚及腌料煎一下。

第3步：帶魚煎得差不多，倒入水，下入南瓜、枸杞，用小火煲至熟。

第4步：調入鹽，撒上蔥段、豆苗即可。

功效：帶魚有保健作用，常食可補益五臟，補腎益精；南瓜可補中益氣、益肝血。常食此湯有助于預防少精癥。

2、蘿卜絲鯽魚湯

材料：白蘿卜（300g）、鯽魚（2條）、生姜、香蔥

調料：食用油、料酒、食鹽、味精（可加可不加）

做法：

第1步：鯽魚洗凈去內臟，白蘿卜去皮切絲，蔥切段，姜切片。

第2步：蘿卜絲入沸水焯一下撈出。

第3步：倒油入鍋燒熱，將鯽魚雙面煎透，接著放蔥姜爆香。

第4步：倒入開水煮沸，加少許料酒去腥，蓋上蓋子轉小火煮，直至湯變奶白色。

第5步：加入蘿卜絲，放適量鹽調味，繼續煮5~10分鐘，出鍋撒些蔥花即可。

功效：蘿卜絲鯽魚湯是千古流傳的瘦身減肥湯。秋后蘿卜賽人參，白蘿卜富含維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶等。鯽魚可以益氣健脾，利尿消腫，還有清熱解毒，降低膽固醇的作用。二者結合，不僅能化痰止咳，開胃消食，還能消脂瘦身，提高人身體的免疫能力，預防感冒，很適合秋冬季節飲用。對女性而言，還有改善皮膚和提高睡眠質量之功效。

3、玉米煲老雞湯

材料：老母雞、玉米、胡蘿卜、生姜、蜜棗、花生、蓮子、枸杞、香菇

調料：食鹽、牛奶少許

做法：

第1步：老母雞去皮去油，斬塊。玉米斬段。涼水泡紅棗、蓮子、枸杞1小時。

第2步：燒開水，雞肉焯一下，去掉浮沫，起鍋。

第3步：雞肉、玉米、蓮子、花生、姜、放入湯煲里，加足量水，用小火煲1.5個小時。

第4步：隨后加入紅棗、枸杞、花菇，繼續煲半小時。

第5步：再關火前加入鹽和少許牛奶調味。

功效：老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效。適量食用可增強體力。玉米和胡蘿卜則可以中和一下雞湯的燥火，解膩。三者同煮，保健功能更甚，有健脾養脾、養肝腎、補氣血等功效。

4、銀耳百合蓮子湯

材料：蓮子、銀耳（1朵）、百合

調料：冰糖適量

做法：

第1步：蓮子洗凈，用水泡開，去芯。銀耳去掉硬底，撕成小朵，用溫水泡發。百合洗凈，去根，撕成一片片。

第2步：將泡好的銀耳和蓮子先加適量水煮，大火煮沸后轉小火煮約半個小時。

第3步：將洗凈的百合、冰糖加入，再繼續燉煮10分鐘左右即可。

功效：銀耳具有補脾開胃、養陰清熱、潤燥之功。蓮子養心安神明目，有補中養神，清心醒脾之功效。百合具有養陰潤肺，清心安神的功效，經常用于肺陰虛的燥熱咳嗽。三者合之，養心安神，潤肺止咳，美容養顏。

5、淮杞蜜棗煲瘦肉

材料：豬瘦肉、淮山（山藥）、枸杞、蜜棗、姜、小蔥

調料：食鹽

做法：

第1步：瘦肉洗凈，切成短粗條狀。姜去皮，切片。蔥切段?；瓷较磧?，切片。

第2步：鍋燒水，水開后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色。撈出，清洗去浮沫。

第3步：瘦肉放入湯煲，加入淮山片、蜜棗、蔥段和姜片，并加入足量水，開始煲。

第4步：中火燉至水滾開后，轉小火煲兩個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時。

第5步：出鍋前，可根據自己的口味加鹽調味。

功效：淮杞蜜棗煲瘦肉，是專為秋天到來而燉的湯?；磋脚c蜜棗均為藥食兼之且性味平和的潤燥之物，淮山可健脾補虛、養心潤燥；杞子能養肝明目、補腎益精；蜜棗甘潤養肺、益肝益脾。合而煲豬瘦肉，養陰潤燥、理肺健脾，尤其趁溫熱飲用，頓覺燥熱褪去，津液大增。

6、沙參玉竹老鴨湯

材料：北沙參（60g）、玉竹（60g）、老鴨、生姜、

調料：食鹽

做法：

第1步：北沙參洗凈，瀝干備用。玉竹洗凈用清水浸泡30分鐘。老鴨洗凈，斬塊。生姜去皮切成片。

第2步：把鴨塊放入鍋中，倒足量水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開起鍋，去浮沫。

第3步：湯煲里倒入適量水，放入鴨塊，改成小火煲30分鐘。然后關火，去鴨油。

第4步：放入北沙參、玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續煲1.5個小時。

第5步：食用前，放鹽調味即可。

功效：沙參玉竹老鴨湯是經典的廣東老火湯，湯中玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥、止渴之效；沙參養胃生津，除虛熱，可治肺熱咳嗽。二者搭配滋陰補血的老鴨，合而為湯，去疾補虛，不失為秋季潤燥靚湯。

7、霸王花百合煲豬肺

材料：霸王花（70g）、百合（50g）、蜜棗3個、南杏（15g）、北杏（10g）、豬肺（1個）、豬碎骨（100g）、生姜

調料：食鹽

做法：

第1步：霸王花、百合、南北杏洗凈，浸泡待軟。蜜棗去核。

第2步：豬肺從喉部灌入清水后揉搓，反復多次至洗凈，切塊。用少許食油在鐵鍋中炒透。

第3步：炒透的豬肺放入燉盅，加清水（約10小碗量），與霸王花、蜜棗、南北杏、百合同煲2個小時左右。

第4步：以少許鹽調味，便可食用。

功效：秋日時廣東民間最常用是霸王花煲豬肺。霸王花是廣東的特產，肇慶出產的霸王花較清熱，長洲出產的霸王花較甘潤，均能養肺養陰。再加入補中益氣、潤肺止咳的百合，甘潤清甜、潤肺生津的蜜棗，補肺潤燥的南杏，宣降肺氣的北杏等。有滋陰潤肺、除煩化痰的功效，并且男女老少皆宜。

煲養生湯的注意事項

1、肉類煲湯不宜晚餐時喝

晚餐宜清淡，肉類煲湯較油，熱量高，不適合晚上食用。

2、喝湯的溫度不宜太滾燙

認得口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變。因此，喝湯不宜燙，稍等片刻較為好。

3、煲湯時間不宜超過2h

有人認為湯煲得越久越有營養，其實不然。長時間加熱會破壞煲類菜肴中的維生素，蛋白質亦會變性。加熱1~1.5h，即可獲得比較理想的營養價值。魚湯時間要更短，湯白即可。

4、改掉湯水泡米飯的習慣

湯與飯同吃，極易導致飯粒未嚼爛就下肚，食不知味，影響食物口感。長此以往，還會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。

5、飯前喝湯會苗條又健康

飯前喝一碗湯，起到潤滑口腔、食道的作用?？梢允刮竷仁澄锍浞仲N近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲，減少熱量吸入。

6、煲湯要喝湯更要吃肉渣

其實肉中大部分的蛋白質都不會溶于湯，而是保留在肉渣中，而且其中的肽類、氨基酸更容易被人體消化。因此，除了喝湯，吃大塊肉以外，肉渣也應一起吃下去。

7、老火湯雖好不要貪吃哦

老火湯并非人人皆宜。像豬骨、雞肉、鴨肉這些經水煮后會釋放嘌呤堿等物質的湯料，痛風者攝入過多會加劇痛風病。另外，嬰幼兒脾胃不足，喝湯不能太肥膩。女性特殊時期、體弱多病者、老年人喝老火湯要慎重。如若不知，可事先詢問醫生。

春季吃什么菜最好菜譜 春季養生必吃的5道菜

1

綠豆蓮子鴿子湯

排毒敗火

用料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙。

做法：

1、將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水。

2、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫；蓋上蓋子，調小火煲50分鐘。

3、50分鐘后，打開蓋了放入泡洗凈的枸杞；再煮5分鐘，撒入鹽即可。

功效：綠豆具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效；鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

2

山藥薏米粥

排濕補脾胃

用料：山藥、薏米、蓮肉、大棗、小米。

做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗（干品）與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。

功效：春季雨水豐沛，人體內濕氣加重，薏米有利于人體內濕氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。注意，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

3

蘿卜絲鯽魚湯

益氣健脾

用料：鯽魚、蘿卜、香蔥、生姜、料酒。

做法：

1、鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，白蘿卜去皮洗凈，切細絲，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；

2、鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒；

3、用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

功效：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；白蘿卜對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

4

銀耳百合香蕉羹

美容護肝臟

用料：干銀耳20克、鮮百合100克、香蕉2根。

做法：

1、將干銀耳浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘；

2、鮮百合去蒂洗凈，香蕉去皮切片；

3、將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

功效：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞，具有養陰潤肺、美容生津的作用。

春天有哪些養生食譜。

黑木耳炒豬肝

做法:

1、黑木耳泡發洗凈撕朵。

2、豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。

3、將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。

4、鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

功效：中醫是講究吃什么補什么，所以食用豬肝可以補肝，黑木耳是有很好的清熱潤肺的功效，我們食用這款食物有很好的補血、補肝腎和明目的功效。

蓮子紅棗糖水

做法：

1、蓮藕兩大截、紅棗200克、蓮子100克、冰糖適量。

2、將蓮子洗凈后放置水中浸泡，直至軟后撈起備用。

3、然后將蓮藕削皮洗凈后，切成小塊瀝干待用。

4、將準備好的蓮子與蓮藕放入鍋中，將紅棗洗凈后放入，再按個人口味加入冰糖。最后放水煮90分鐘至食材軟透即可。

功效：紅棗是可以很好的補氣血，蓮子是有很好的潤燥和安神的作用，所以這些食材搭配在一起是可以很好的補虛和潤膚，有很好的抗疲勞和消脂排毒的作用。

枸杞春筍肉絲

做法：將豬瘦肉洗凈切成絲；春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

功效：枸杞是可以很好的補腎、補氣血，春筍和肉絲是可以幫助我們增強身體，改善目眩的狀況，這款枸杞春筍肉絲是我們春季非常適合滋補食用。

春季感冒咳嗽有痰，哪幾道美味家常菜簡單易做又清肺化痰呢？

白蘿卜絲炒雞蛋、川貝雪梨湯、白菜拌海蜇、涼拌銀耳等美味的家常菜能清肺化痰，適合人們在春天感冒咳嗽有痰的時候吃，能有效緩解癥狀。

春天感冒咳嗽有痰，需要及時就醫治療，在用藥治療的同時也要注意飲食，應該多吃幾道美味的家常菜，他們能清肺化痰會讓身體盡快恢復健康。白蘿卜絲炒雞蛋就是美味的家常菜，簡單易做，而且清肺化痰的效果比較好，在做的時候需要把新鮮白蘿卜洗凈以后切絲，在炒鍋中放適量食用油，放蔥花炒香后，把白蘿卜絲入鍋炒軟，再把雞蛋放到鍋中一起炒，炒勻后放食用鹽調味，調勻直接出鍋。

一、川貝雪梨湯

川貝雪梨湯是美味的家常菜，它味道甘甜，能滋陰潤燥，也能潤肺化痰，特別適合人們在春季感冒的時候食用，能讓人們出現的咳嗽和痰多等癥減輕，在做的時候需要把新鮮的雪梨洗凈以后，從中間切開挖掉中間的離合，把它切成滾到一塊，再準備適量的川貝一起放在養生壺中，放入適量清水和冰糖包煮成湯，做好以后取出讓它降溫，等溫度適宜的時候可以直接吃。

二、白菜拌海蜇

海蜇是一種海產品，具有化痰清熱解毒等多種功效，它與白菜搭配在一起，做成涼拌菜，鮮香清脆，酸辣爽口，能讓人們出現了咳嗽痰多等癥減輕，再做的時候需要把準備好的海蜇清洗干凈，再用沸水焯燙，把大白菜和胡蘿卜分別切成細絲大白菜用食用鹽腌制一會兒，胡蘿卜絲則要放在開水中焯燙，把處理好的胡蘿卜絲和白菜絲以及海蜇絲放在一起，調勻，放入雞精，食用鹽，白糖和陳醋香油以及辣椒油等調味料調勻即可。

三、涼拌銀耳

銀耳是一種能滋陰潤燥，化痰止咳的美味食材，把它做成涼拌銀耳羹，人們食用能緩解，人們出現了咳嗽痰，多適合人們在春天出現感冒的時候食用。做涼拌銀耳的時候，要把銀耳提前用清水泡，發分成小朵以后放在沸水中焯燙，二分鐘取出以后過冷水降溫，然后去掉水分，放入適量的白糖和香醋以及生抽，再淋上少量的麻油，調好以后可以直接吃。

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