孩子秋季食療養生食譜

武漢大學人民醫院。秋季適合孩子吃的家常菜：。1. 百合蓮藕瘦肉煲：含有養肺、潤燥、補脾等功效，適合預防熱咳嗽和便秘等病癥。2. 西紅柿洋蔥牛肉羹：含有消炎抑菌、促進消化等功效，適合避免消化不良、便秘和腹瀉等癥狀。3. 胡蘿卜燉雞肉：含有促進消化、活血化瘀、補充蛋白質等功效，適合解決消化不良或食欲不振等問題。以上菜品富含營養成分，有助于兒童生長發育。

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幼兒秋季的養生食譜降秋燥補營養

　　相信大家肯定都知道飲食對于我們的重要性吧，飲食不但可以為我們提供營養和能量而且還可以起到預防疾病和治療疾病的作用，對于幼兒來說，飲食就更加重要了。那么我們在秋季應該提供怎樣的飲食給幼兒呢，下文我們介紹一下適合秋季幼兒養生的食譜。

　　一、幼兒秋季養生食譜

　　 魚蛋餅

　　【原料】雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

　　【制作】

　　1、蔥頭切成碎末備用;魚肉煮熟，放入碗內研碎備用。

　　2、雞蛋磕入碗內，加入準備好的魚泥、蔥頭末，調拌均勻成餡。

　　3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團壓成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即可。

　　【特點】色澤美觀，軟嫩鮮美。

　　【功效】魚蛋餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，對嬰兒強壯身體大有裨益。

　　 豆腐鮮蝦丸

　　【原料】嫩豆腐2塊，鮮蝦仁250克，雞蛋1個，豬肥肉30克，蔥末、精鹽、淀粉、胡椒粉、味精各適量，花生油500克。

　　【制作】

　　1、將豆腐放鍋內，注入清水，精鹽，煮沸，取出，瀝去水分。

　　2、蝦仁洗凈，剁成蝦蓉末;豬肥肉剁碎。

　　3、將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內，加入蔥末、雞蛋、淀粉、胡椒粉、味精，調味后，攪拌上勁，成為豆腐泥。

　　4、鍋置火上，倒入花生油，燒至五成熱后，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋，用中火炸至金，撈出，瀝油，裝盤即可。

　　【特點】嫩軟，鮮香。

　　【功效】此菜營養全面、豐富，含有幼兒生長所必需的蛋白質、多種維生素和礦物質等營養素。適宜幼兒食用。

　　二、幼兒秋季養生飲食原則

　　 一、秋季飲食防感冒

　　秋天天氣逐漸轉涼，是流行冒多發的季節，媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品，增強肌體免疫力，預防感冒，奶制品、動物肝臟、堅果都是不錯的選擇;另外，秋天是收獲的季節，果蔬豐富，大部分綠色蔬菜及紅水果中都富含大量維生素，建議寶寶多吃。

　　 二、吃白色食物潤肺

　　按照中醫理論，白色食物與肺部對應，秋季干燥應多吃白色食物潤肺。適合孩子白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山(山藥)、蓮藕、白鯽魚、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等，家長可以給孩子自制一些白色菜品，比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。

　　 三、多吃魚肉進補

　　由于夏季氣候炎熱影響食欲，孩子飲食的攝入量并不多，到了逐漸轉涼的秋天就可以適當進補了，也為身體儲備能量過冬。如果擔心大補導致肥胖，不妨多吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，蛋白質含量高，且各種維生素營養豐富，是寶寶肉類食物的首選。

　　 四、忌辛辣和冷飲

　　初秋飲食應遵循“增酸減辛，以助肝氣”的原則，少吃一些辛辣的食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等辛辣之物，多食用一些具有酸味和潤肺潤燥的水果和蔬菜。此外，不宜再多食用冷飲，還要謹防“秋瓜壞肚”，西瓜或香瓜等瓜類都不要多吃，否則容易損傷脾胃的.陽氣，導致抵抗力降低，入秋后易得感冒等病。

　　三、最適合孩子秋季吃的食物

　　 1、粥

　　剛剛進入秋季，寶寶會有脾胃功能減弱的現象，而粥正是此時調節脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋涼，又能防秋燥、和中健胃，如果適當加入一些健脾潤燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳，則對身體更有裨益。

　　 2、蜂蜜

　　在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥”對于人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用。而且比起白開水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。

　　 3、梨子

　　吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀;梨煮飲則有滋潤喉頭、補充津液的功效;蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。

　　 4、蘿卜

　　蘿卜能夠調理脾胃，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

　　 5、百合

　　百合對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對人非常有益。

　　 6、秋藕

　　秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　四、寶寶降秋燥食譜

　　 1、奶菠菜土豆湯

　　食譜原料：牛奶750毫升，菠菜750克，土豆250克，蔥白150克，黃油50克，雞湯1500毫升

　　調料：食鹽2克，胡椒粉1克，香葉2片

　　做法：

　　(1)蔥白切碎;土豆切片;

　　(2)雞湯和牛奶分別煮沸備用;菠菜用開水燙熟后剁成泥;

　　(3)在燉鍋內放入黃油燒熱，加入蔥白、香葉燜2分鐘，再加入食鹽、胡椒粉調勻后，倒入菠菜泥、雞湯、牛奶、土豆煮熟即可。

　　適用人群：一歲半以上寶寶

　　健康提示：主治秋季肺燥傷陰所致的皮膚干燥、干咳少痰、咽喉癢痛、食欲不振、口淡無味、便秘等;也可用于肺癆所致的干咳、胸痛、舌紅少津。

　　 2、秋燥滋潤粥：紫薯粥

　　食譜原料：紫薯、大米

　　工藝做法：煮。

　　配菜專區：寶寶食譜;熱菜、素菜;粥的做法。

　　做法：

　　1、米洗干凈后用水浸泡半個小時以上;

　　2、紫薯洗凈去皮，切成小塊。本來想切點形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯太容易爛了。我是關火后才把有形狀的紫薯放進鍋的，后來盛出來大部分還是化了，壓根找不到了;

　　3、紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉小火;

　　4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。

　　適合人群：8個月以上的寶寶

　　健康提示：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。

　　它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素。

秋季兒童的養生湯食譜

　　養生湯，就是具有食療、養生效果的湯品。是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養的湯。從功效上說，養生湯適合調養體質，養生保健。下面為大家帶來秋季兒童的.養生湯食譜，快來看看吧。

　　一、泥湫湯

　　功效：小兒多汗、體虛、病流汗不止。專用于小兒斂汗?，F在很多小孩出熱痱，其實可以先為其斂汗，沒有這么大汗了，痱子就不會這么厲害。

　　配料：泥湫＋茨實＋淮山＋苡米

　　做法：泥湫買回來，直接在袋子里撒幾勺鹽。泥湫自然會不斷翻動，身上的黏液就會脫落。然后用水沖干凈，不用劏的。然后少油落鍋，將泥湫爆炒一下，落四碗水，滾一下，然后轉落個細煲，加茨實＋淮山＋苡米一起煲濃。湯直接飲用，或用來煮面煮粥。

　　二、魚骨湯

　　功效：增強鈣質、清潤、去濕

　　配料：大魚骨，選中段到尾，切件。紅蘿卜＋黃豆＋雪耳

　　做法：起鍋略煎魚骨，紅蘿卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滾十分鐘后換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來煮面煮粥。

　　三、大骨湯

　　功效：增強鈣質，健脾開胃

　　配料：豬骨（最好選用蔗渣骨那幾塊，和賣豬肉的講人家就明白的了。不要用桶骨，肥。）＋茨實＋淮山＋苡米

　　如果用電子瓦撐，熬半天。最好一次買多些料，煲濃些，煲一大煲，然后買幾個小膠合分裝起來，放冰箱冷藏那格，凍成冰坨子，然后每天要用才拿出來解凍。那就不用每天煲。

　　四、象牙絲燉雪梨

　　功效：清潤、止咳、潤肺。

　　配料：象牙絲（中藥鋪有買，有點貴，不過，效果很明顯）＋雪梨

　　做法：將雪梨切開兩半，中間挖空，將象牙絲放中間。隔水燉。喝水，也可連肉吃。

　　五、米湯

　　功效：清熱、有“米氣”

　　配料：大人煲粥，粥面濃濃的那層白漿。營養豐富，做法簡單。直接當水喝。

　　小孩病中、病后、熱氣，都可以飲用。

寶寶秋季養生食譜

進入秋季，寶寶的身體是比較弱的，所以很容易出現一些健康方面的問題，寶寶的抵抗力比較差，很容易出現秋燥啊或者是呼吸道感染等情況的發生。那么寶寶秋季應該如何養生呢，下面的預防秋燥的食譜適合寶寶們。

🥣雙米銀耳粥

由大米、小米和水發銀耳煮成的粥，營養十分豐富。雙米銀耳粥，可以有效預防秋燥!大米和銀耳到煮粥可以有滋陰潤燥的作用，而且還可以預防上火的哦，對于調理寶寶的體質有好處。

🍐川貝燉雪梨

川貝有清熱、生津、潤肺、止咳的作用。雪梨作為常見的水果，有很好的生津作用。所以川貝燉雪梨可以養肺陰、清熱、化痰。

🥣百合綠豆粥

百合綠豆粥，清熱潤肺，健脾和胃。能有效的緩解寶寶因秋季上火引起的咽喉干灼、口干舌燥的狀況。

秋季寶寶養生的食譜

　　 一、銀耳粥

　　材料：銀耳30克，粳米、冰糖各適量。

　　做法

　　1、銀耳用溫水泡發，去雜洗凈，撕成小片；粳米淘洗干凈，瀝干水分待用。

　　2、將銀耳、粳米一起放入砂鍋內，加入適量的清水，大火煮沸后，改為小火煮約30分鐘。

　　3、加入冰糖，再稍煮片刻即可出鍋。

　　營養價值：銀耳性平無毒，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，具有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心的功效，尤為適合寶寶在秋季時食用。

　　 二、糟香三絲

　　材料：萵筍100克，土豆1個，胡蘿卜1根，高湯、植物油、鹽、糟鹵、白糖、水淀粉、香油各適量。

　　做法

　　1、將萵筍、土豆、胡蘿卜洗凈后，削皮，切成均勻的細絲。

　　2、炒鍋倒油燒熱后放入三絲煸炒，加少許高湯、鹽、糟鹵和白糖，燒沸后用水淀粉勾芡，淋少許香油即可。

　　營養價值：此菜富含蛋白質、維生素、鋅及胡蘿卜素等，可提高寶寶免疫力?？谖鄂r香，味道獨特。另外，寶寶常吃萵筍，對長牙、換牙也有好處。

　　 三、魚泥豆腐羹

　　做法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的`鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。

　　營養價值：魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于秋季增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長發育。

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