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8種秋季養生湯煲湯食譜
養生湯,就是具有食療、養生效果的湯品。是根據傳統中醫原理,使用食材搭配、藥食同源等方法,用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養的湯。下面為大家帶來了8種秋季養生湯煲湯食譜,歡迎大家參考閱讀。
1、養顏甲魚烏雞湯
主料:甲魚、烏雞、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋參
功效:烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵質及其他營養素,是益氣滋陰的佳品,與藥材及其他滋補原料一同熬制,能很好的養陰和胃,益氣補血,特別適合女性滋補。
2、陳皮綠豆煲山珍
主料:綠豆20克,山珍菌150克,陳皮10克
功效:排毒利尿、健脾理氣;特別適合經常熬夜或皮膚容易長痘痘、生瘡的人喝。
3、養生壯陽湯
材料:柴雞、牛鞭、西洋參、黨參、甲魚、枸杞子、火腿、海馬、巴棧、鹿茸。
功效:海馬、鹿茸、牛鞭等都是壯陽佳品,與西洋參、黨參等藥材一起進行合理搭配,可起到滋陰補腎、潤肺止咳、補元益氣的功效,非常適合男性的一款滋補湯。
4、玉米煲牛腩
材料:鮮玉米120克,山珍菌50克,牛腩200克
功效:健胃消積,理氣止痛。特別適于養胃,并能調理進食后反胃、嘔吐等癥。
5、杏仁珍珠豆腐湯
主料:內脂豆腐150克,大杏仁10克,葡萄糖粉15克,珍珠粉1—3克
功效:美白肌膚,消積潤腸。
6、首烏鴿蛋湯
主料:熟地3克,何首烏5克,草菇10克,鴿蛋50克
功效:益精血、烏須發、補肝腎。
7、當歸阿膠鹿肉湯
主料:當歸3克,鹿肉300克,阿膠8克,枸杞2克,紅棗10克
功效:補血和血,益氣調經。特別適合于貧血女性,可用來調理血虛引起的頭暈眼花、臉色憔悴、心煩失眠及月經不調等。
8、時蔬養顏湯
主料:燈籠椒30克,芹菜20克,南瓜各50克,胡蘿卜,海帶30克,西蘭花50克,黃花菜30克,小柿子40克,蘆筍20克,黃瓜條20克
功效:祛風解毒,潤膚養顏。
秋季是一年之中的進補佳節,這個時候喝湯進補是最好的.秋季養生方式。有時間就自己動動手,煲煲湯,做個養生小達人。
推薦一:南杏仁雪梨湯
南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效,雪梨性寒汁多,能增加人體津液,由津入血,由血入肺循環,故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
材料:南北杏仁各10克,雪梨1個,白糖30克。
做法:先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核,切成四塊。燉盅內注入200毫升清水,放入南北杏仁、雪梨和白糖,加蓋隔水燉1小時,便可食用。
推薦二:木瓜無花果煲豬骨雞腳
木瓜既能作水果,又能為果蔬入湯做菜,無花果入湯有健胃潤腸、防癌之功。此湯清潤可口鮮美,有滋陰清熱、健脾胃、助消化之功,男女老少皆宜。
材料:木瓜(半生熟)1個(約500克)、無花果6個、豬上骨300克、雞腳3對、陳皮1/3個、生姜4片。
做法:各物分別洗凈。木瓜去皮、籽,切塊;無花果、陳皮稍浸泡;豬骨切段;雞腳去甲,切對半,刀背敲裂。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲2小時,下鹽便可。
推薦三:沙參玉竹老鴿湯
民間有說:一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳,肉味鮮美,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、愈合傷口的功用。沙參味甘潤而偏于苦寒,能補肺陰,兼能清肺熱,適用于陰虛肺燥,常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿,更能起到生津潤肺的功用。
材料:鹽、適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法:將老鴿剖洗凈,去除內臟。老鴿可整只,也可斬塊,然后放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝干待用。洗凈沙參、玉竹,備用。豬瘦肉斬小塊,備用。將以上備料與姜片一同放進砂鍋內,加蓋大火燒沸,改用小火煨約1.2小時,加適量鹽,調味即成。
推薦四:玉米淮山海參湯
海參的營養,據古人認為和人參相同,因此被稱為是“海中人參”,有補腎益精、養血潤燥等功效,無論男女都適合食用。玉米淮山海參湯,能健脾補腎、滋潤養顏,對于皮膚粗糙、毛發枯干人士最為適合。
材料:豬展300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。
做法:海參提前半天放冷藏格解凍;取出洗凈,切段,汆水撈起;玉米去衣,洗凈切段;淮山洗凈;豬展洗凈切塊,汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
推薦五:綠豆薏仁鴨湯
鴨子在水中生活,因此其肉性偏涼,有清熱解暑的作用,適合上火者食用,而綠豆也有消暑清熱的功效,所以綠豆老鴨湯是夏秋季的絕佳補品。此湯消暑清熱,健脾益臟腑,美容養顏。
材料:薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。
做法:老鴨去內臟,切半,切掉鴨尾,洗凈,汆燙。陳皮用水侵軟,刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸,把各種材料放入煲內,用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時,下鹽調味,即可飲用。
推薦六:馬齒莧頭羅漢果燉鯊魚骨
馬齒莧是民間十分熟悉的野菜,有清熱解毒之功,被譽為“天然抗菌素”,夏季可隨時采收,其根較少人用,其實入湯根部更好,味道鮮美且清熱祛濕解毒功效更佳。羅漢果有廣東民間最樂道的利咽止咳潤肺之功效,鯊魚骨養陰性尤強,合而為燉湯,甘潤可口,有利咽下火、養陰益氣之功。
材料:馬齒莧頭300克、羅漢果半個、鯊魚骨150克、豬瘦肉各150克、生姜3片。
做法:各物分別洗凈。羅漢果稍浸泡;鯊魚骨用熱水和姜浸軟,豬瘦肉切塊狀,一起與姜下燉盅。加入熱開水12500毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。
推薦七:霸王花百合煲豬肺
霸王花又名劍花、七星劍花,它是廣東有名的特產,有潤肺、生津、清熱、消燥之功,無論鮮、干品均佳,性微涼而味甘鮮濃香,為廣東民間家喻戶曉的秋日入湯佳品。百合食藥兼之,中醫認為它性平,味甘、苦,有補中益氣、潤肺止咳之功。蜜棗甘潤清甜,有潤肺生津的作用。根據中醫“以臟補臟”之理,凡肺虛之病,宜用豬肺,對治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。
材料:霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生姜3片。
做法:各湯料洗凈。豬肺從喉部灌入清水后揉擦,反復多次至洗凈,切塊,置鑊中不下油鹽,稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核,與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約兩小時,調入適量食鹽便可。
推薦八:蓮藕排骨湯
蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效;豬排骨提供人體豐富的鈣質,同時還具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。如果想讓湯喝起來味道更鮮甜些,可以另外加些許眉豆、幾顆紅棗和干瑤柱。
材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生姜、蔥、鹽少許。
做法:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗凈切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸后文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。
秋季養生湯做法大全
1、百合冬瓜湯。材料:百合50克,冬瓜500克,雞蛋1個,調料適量。做法:將百合洗凈,冬瓜洗凈,去皮切薄片,雞蛋打入碗中,去黃留青,攪成蛋液。鍋中加入清水適量,大火煮沸,放入百合、冬瓜片,續煮至沸,淋入蛋液,,放入調料,再煮至湯呈乳白色時即可食用。
2、玉米冬菇排骨湯。材料:玉米2個、冬菇(干)6個、排骨500克、姜2片、水8碗。做法:玉米去衣洗凈,切成幾段;冬菇用冷水浸泡至軟,撈出輕輕搓洗菇傘,可去蒂也可不去蒂;排骨洗凈斬件,氽水撈起;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,下鹽調味即可食用。
3、白蘿卜排骨湯。材料:排骨一斤,蘿卜一個,生姜一塊,鹽,雞精少許。做法:排骨洗凈瀝干水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入姜片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時應該能聞到香味了。蘿卜洗凈切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟,加少許鹽和雞精出鍋。
秋季健康養生五種湯
解秋燥的方法很多,而每天喝一些適宜解燥的湯水無疑是很好的選擇。下面的五種湯,不但做法簡單,而且有很好的去秋燥的效果,大家可以學習下。
湯一:冬瓜薏仁瘦肉湯
功效:此湯有除濕、止痛的功效,可去濕熱,用于,風濕痛以及小便不利。
材料:冬瓜500克、豬瘦肉200克、蠔干3粒、薏仁25克、橙皮1小塊、鹽適量(調味用,最后放入)
做法:
1.將冬瓜洗凈,連皮切成大塊(如果去皮切小塊很容易燉爛),去瓤待用;
2.蠔干和橙皮用水洗凈,用涼水浸泡,撈起瀝干待用;
3.薏仁用水洗凈,放入滾水中煮5分鐘,撈起放入涼水中浸泡片刻,撈起瀝干待用;
4.豬瘦肉用滾水煮5分鐘,撈起洗凈待用;
5.砂鍋中放入足夠多的水(水的比例是準備喝的份量的2倍,也就是說,如果準備喝4碗湯,那么水就是8碗,水不宜過多,也不宜過少,應該以完全沒過材料一些為準),燒開后,將所有材料放入,加蓋燒滾后轉小火,煲3.5個小時,加鹽調味即可。
秋季湯二:北沙參燉老鴨
功效:北沙參性味甘涼,能養陰清肺、祛痰止咳。老鴨營養豐富、滋味鮮美,其性涼,既有滋陰養胃之功,又能利水消腫。二者共煮能滋陰補津,咳嗽,解渴降肺熱。
材料:北沙參15克,枸杞子30克,老鴨200克,姜2片,黃酒6克,精鹽、高湯等適量。
做法:老鴨切塊,汆水洗凈血水,入盅內,洗凈的中草藥、姜片、黃酒、高湯注入盅內,以食用玻璃紙包住,橡皮筋封口,入蒸箱燉2.5小時后,加適量精鹽調味即成。
秋季養生湯三:百合鯽魚湯
功效:百合能潤燥清熱,安心寧神,是去秋燥的良品。配合益氣健脾、清熱利水的鯽魚,能有滋補潤肺,凊降利脾的功效。
材料:鯽魚1000克、百合200克、鹽5克、胡椒粉1克、花生油75克。
做法:
1.將百合去掉雜質,在清水中浸泡半小時;
2.鯽魚去鱗,去鰓,去內臟;
3.經油炸后,加開水、精鹽煮爛,湯濾清;
4.將魚、百合、魚湯同放沙鍋 *** 煮至熟,撒胡椒粉調味即成。
秋季養生湯四:蓮藕排骨湯
功效:蓮藕能清心降火,潤肺去燥,是秋季食用的最佳,配合營養豐富,高蛋白質的排骨,能清熱消痰、補血養顏,養血、滋陰潤燥。
材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生姜、蔥、鹽少許。
做法:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗凈切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸后文火燉左右,加少許鹽,即可食用。
秋季養生湯五:參貝蟲草瘦肉燉雪梨
功效:雪梨有潤喉滋陰的功效,川貝能止咳化痰,經常飲用此湯,可以滋補肺腎,補氣潤喉,令聲音清響,預防氣管炎,支氣管炎的發生。
材料:梨200克,瘦豬肉150克,西洋參12克,川貝母12克,冬蟲夏草12克。
做法:
1.雪梨用水洗凈,削去皮,去心,切塊。
2.花旗參(西洋參)、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗凈。
3.花旗參切成片狀。
4.將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內,加適量滾水,燉4小時。
5.加細鹽調味,即可飲用。
以上是對于五種秋季養生湯的功效、材料以及做法的簡介,具體關于做法步驟還不明確的,可以查看庫,更多秋季飲食養生方面的知識,盡在秋季養生頻道。
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