秋季養生吃什么煲湯好

河南省人民醫院。適合秋天喝的養生湯種類多：。1. 養肺湯：百合蓮子湯、雪梨百合枸杞湯等，具有潤肺安神、養陰益腎的作用。2. 養肝湯：山藥燉鴨湯、紫菜蝦皮湯、阿膠紅棗烏雞湯等，有益于調理肝臟。3. 養心湯：土茯苓赤小豆湯、平菇雞蛋湯等，能益氣滋陰，有調節心臟作用。4. 養腎湯：冬瓜老鴨湯、杜仲黨參乳鴿湯等，可溫腎補陽，對身體有好處。建議：根據個人體質、需求及口味選擇適合自己的養生湯。

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8種秋季養生湯煲湯食譜

　　養生湯，就是具有食療、養生效果的湯品。是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養的湯。下面為大家帶來了8種秋季養生湯煲湯食譜，歡迎大家參考閱讀。

　　8種秋季養生湯煲湯食譜1

　　1、養顏甲魚烏雞湯

　　主料：甲魚、烏雞、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋參

　　功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵質及其他營養素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補原料一同熬制，能很好的養陰和胃，益氣補血，特別適合女性滋補。

　　2、陳皮綠豆煲山珍

　　主料：綠豆20克，山珍菌150克，陳皮10克

　　功效：排毒利尿、健脾理氣；特別適合經常熬夜或皮膚容易長痘痘、生瘡的人喝。

　　3、養生壯陽湯

　　材料：柴雞、牛鞭、西洋參、黨參、甲魚、枸杞子、火腿、海馬、巴棧、鹿茸。

　　功效：海馬、鹿茸、牛鞭等都是壯陽佳品，與西洋參、黨參等藥材一起進行合理搭配，可起到滋陰補腎、潤肺止咳、補元益氣的功效，非常適合男性的一款滋補湯。

　　4、玉米煲牛腩

　　材料：鮮玉米120克，山珍菌50克，牛腩200克

　　功效：健胃消積，理氣止痛。特別適于養胃，并能調理進食后反胃、嘔吐等癥。

　　5、杏仁珍珠豆腐湯

　　主料：內脂豆腐150克，大杏仁10克，葡萄糖粉15克，珍珠粉1—3克

　　功效：美白肌膚，消積潤腸。

　　6、首烏鴿蛋湯

　　主料：熟地3克，何首烏5克，草菇10克，鴿蛋50克

　　功效：益精血、烏須發、補肝腎。

　　7、當歸阿膠鹿肉湯

　　主料：當歸3克，鹿肉300克，阿膠8克，枸杞2克，紅棗10克

　　功效：補血和血，益氣調經。特別適合于貧血女性，可用來調理血虛引起的頭暈眼花、臉色憔悴、心煩失眠及月經不調等。

　　8、時蔬養顏湯

　　主料：燈籠椒30克，芹菜20克，南瓜各50克，胡蘿卜，海帶30克，西蘭花50克，黃花菜30克，小柿子40克，蘆筍20克，黃瓜條20克

　　功效：祛風解毒，潤膚養顏。

　　秋季是一年之中的進補佳節，這個時候喝湯進補是最好的.秋季養生方式。有時間就自己動動手，煲煲湯，做個養生小達人。

　　8種秋季養生湯煲湯食譜2

　　推薦一：南杏仁雪梨湯

　　南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

　　材料：南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克。

　　做法：先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。燉盅內注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。

　　推薦二：木瓜無花果煲豬骨雞腳

　　木瓜既能作水果，又能為果蔬入湯做菜，無花果入湯有健胃潤腸、防癌之功。此湯清潤可口鮮美，有滋陰清熱、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。

　　材料：木瓜(半生熟)1個(約500克)、無花果6個、豬上骨300克、雞腳3對、陳皮1/3個、生姜4片。

　　做法：各物分別洗凈。木瓜去皮、籽，切塊;無花果、陳皮稍浸泡;豬骨切段;雞腳去甲，切對半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。

　　推薦三：沙參玉竹老鴿湯

　　民間有說：一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、愈合傷口的功用。沙參味甘潤而偏于苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。

　　材料：鹽、適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。

　　做法：將老鴿剖洗凈，去除內臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與姜片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調味即成。

　　推薦四：玉米淮山海參湯

　　海參的營養，據古人認為和人參相同，因此被稱為是“海中人參”，有補腎益精、養血潤燥等功效，無論男女都適合食用。玉米淮山海參湯，能健脾補腎、滋潤養顏，對于皮膚粗糙、毛發枯干人士最為適合。

　　材料：豬展300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。

　　做法：海參提前半天放冷藏格解凍;取出洗凈，切段，汆水撈起;玉米去衣，洗凈切段;淮山洗凈;豬展洗凈切塊，汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

　　推薦五：綠豆薏仁鴨湯

　　鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是夏秋季的絕佳補品。此湯消暑清熱，健脾益臟腑，美容養顏。

　　材料：薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。

　　做法：老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。

　　推薦六：馬齒莧頭羅漢果燉鯊魚骨

　　馬齒莧是民間十分熟悉的野菜，有清熱解毒之功，被譽為“天然抗菌素”，夏季可隨時采收，其根較少人用，其實入湯根部更好，味道鮮美且清熱祛濕解毒功效更佳。羅漢果有廣東民間最樂道的利咽止咳潤肺之功效，鯊魚骨養陰性尤強，合而為燉湯，甘潤可口，有利咽下火、養陰益氣之功。

　　材料：馬齒莧頭300克、羅漢果半個、鯊魚骨150克、豬瘦肉各150克、生姜3片。

　　做法：各物分別洗凈。羅漢果稍浸泡;鯊魚骨用熱水和姜浸軟，豬瘦肉切塊狀，一起與姜下燉盅。加入熱開水12500毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。

　　推薦七：霸王花百合煲豬肺

　　霸王花又名劍花、七星劍花，它是廣東有名的特產，有潤肺、生津、清熱、消燥之功，無論鮮、干品均佳，性微涼而味甘鮮濃香，為廣東民間家喻戶曉的秋日入湯佳品。百合食藥兼之，中醫認為它性平，味甘、苦，有補中益氣、潤肺止咳之功。蜜棗甘潤清甜，有潤肺生津的作用。根據中醫“以臟補臟”之理，凡肺虛之病，宜用豬肺，對治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。

　　材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生姜3片。

　　做法：各湯料洗凈。豬肺從喉部灌入清水后揉擦，反復多次至洗凈，切塊，置鑊中不下油鹽，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核，與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約兩小時，調入適量食鹽便可。

　　推薦八：蓮藕排骨湯

　　蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效;豬排骨提供人體豐富的鈣質，同時還具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。如果想讓湯喝起來味道更鮮甜些，可以另外加些許眉豆、幾顆紅棗和干瑤柱。

　　材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

　　做法：豬排骨切段，飛飛水;將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

適合秋季喝的12種養生湯

適合秋季喝的12種養生湯如下：

1、薏米排骨湯

使用薏米、淮山、蓮藕、紅棗、排骨一起加燉者，出鍋后加入調味料即可。

2、百合銀耳湯

選用銀耳、百合、紅棗一起熬煮，一般一個小時左右銀耳就會出膠質，就可以食用了。

3、白茅根豬肺湯

白茅、豬肺、雪梨、陳皮、瘦肉一起煮湯，也是特別適合秋天飲用的湯水。

4、無花果瘦肉湯

杏、瘦肉、無花果、枸杞、姜片加入到鍋中煮燉兩小時。

5、冬瓜海帶排骨湯

使用冬瓜、海帶、排骨、陳皮小火慢煮半小時，再加入合適的調味料。

6、馬蹄甘蔗湯

選用馬蹄、甘蔗、木瓜、枸杞、姜片等食材一起小火慢煨，再加適合的調味料。

7、紫菜蝦皮湯

紫菜、蝦皮和雞蛋為原材料，做法很簡單，鍋內加水、紫菜、蝦皮一起煮開后，加入蛋液進行攪拌，加入調味出鍋，也是一道特別簡單的湯品。

8、雪梨黑木耳養生湯

雪梨、紅棗、黑木耳、水一起煮開后飲用。

9、蓮藕老鴨湯

這道湯品也是潤秋燥比較好的一款，使用老鴨、蓮藕、蔥、姜、棗等食材。

10、烏雞湯

烏雞、桂圓、紅棗、大蔥、姜片、枸杞等原材料，加水煮雞肉軟化，再加入其他的食材和調味料即可。

11、氣血養生湯

土雞、黃芪克、當歸、棗、姜等原材料，煮好之后飲用湯水。

12、蟲草養生湯

蟲草是比較珍貴的中藥材，蟲草、瑤柱、芡實、枸杞、玉米等一起煮湯。

10款適合秋季養生湯水？

秋天宜吃溫補、潤肺的食物，如鴨肉、冬瓜、薏米、紅豆等，將這些食物做成湯可以滋補身體，有益健康。適合秋天的養生湯有很多，并不局限于10種。

1、白蘿卜銀耳老鴨湯：白蘿卜有生津開胃的作用，而老鴨、銀耳則滋陰潤肺。將蘿卜和銀耳放入清淡的鴨湯中小火慢燉，湯清潤可口，對于秋季干燥等秋后不適有一定緩解作用；

2、木瓜胡蘿卜玉米湯：木瓜中維生素C含量較為豐富，玉米有豐富的膳食纖維，對于緩解秋季干燥、預防便秘有一定輔助作用。使用木瓜、胡蘿卜、甜玉米、帶皮豬肉半斤一起燉煮，味道清甜，并且較為滋潤，適合秋天喝；

3、白菜蜜棗牛百葉湯：秋天天氣干燥，牛百葉、豬瘦肉、白菜、蜜棗等一起配伍，可清潤生津、調養脾胃，適合胃津不足、口渴多飲，或燥熱傷肺之干咳痰少者；

4、冬瓜陳皮薏米瘦肉湯：冬瓜性味道甘甜，其中還富含水分、纖維素等，有一定利水祛濕、通利二便、清肺化痰的作用。而薏米也有一定清利濕熱、健脾的作用，配伍以陳皮、瘦肉能夠緩解秋季身體干燥缺水狀態，也適用于燥熱傷肺或者干咳痰少者；

5、粉葛煲豬骨：粉葛、豬骨、紅棗、陳皮等一起熬湯，可健脾養陰、生津止渴，對秋天氣候寒冷干燥所致的五心煩熱、口干咽燥等癥狀有一定緩解作用；

6、雙蓮紅豆牛肉湯：牛肉、蓮藕、蓮子和赤小豆一起熬制養生湯，有健脾開胃、氣血雙補的功效。如果秋天脾胃功能不健、氣虛血瘀，可適量飲用；

7、銀耳香梨煲鴨湯：老鴨、香梨、銀耳等能夠滋陰潤肺、清熱降火，是適合秋天喝的滋陰養生湯；

8、黨參麥冬瘦肉湯：瘦肉、黨參、麥冬和山藥等一起熬湯，有益于血糖控制和改善心肌功效；

9、冬瓜冬菇雜錦湯：瓦煲中加入清水，放入冬菇、冬瓜、生姜滾熟后，加入瘦肉、叉燒、鮮蝦，最后放入雞肝、雞蛋調味便可，能健脾益胃、清熱利濕，適合秋天食用；

10、百合柿餅鴿蛋湯：可潤肺燥、益肺氣、清痰火，能夠緩解秋天咳嗽、干咳痰稠、咽干口燥、睡眠不寧等癥狀；

11、其他：冬瓜排骨湯、黑豆排骨湯、薏米排骨湯、南北杏雪梨瘦肉湯、粉葛野葛菜煲湯等均適合秋天喝。

秋季養生湯煲湯食譜大全

秋季煲湯推薦具體如下：

1、四神湯

排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分鐘左右讓其中的血水析出減少腥味，枸杞、蓮子、茯苓和薏米分別放入碗中用清水浸泡，山藥去皮沖洗后切小段，姜和蔥切片備用，薏米屬于寒性，在烹飪之前可以先放入無水無油的鍋中炒一炒。加入山藥繼續煮10分鐘，加入枸杞、適量的鹽和雞精攪拌均勻，即可出鍋，一碗鮮香味美的四神湯就做好了。

2、香菇玉米雞湯

雞肉剁成大塊，清洗掉表面的血水，放入盆中加入沒過雞肉的水，倒入1勺料酒，浸泡10分鐘左右，用手揉抓雞肉，讓血水慢慢析出，玉米清洗干凈，剁成小段，香菇清洗干凈，用刀在表面劃出花刀，紅棗、蟲草花洗凈干凈浸泡5分鐘，姜洗凈去皮切片，大蔥切段備用。

待玉米煮熟后，加入紅棗和蟲草花，適量的鹽，攪拌均勻后再煮10分鐘，讓鹽分和食材充分的結合，關火即可，一碗營養滋補的香菇玉米雞湯就做好了。

3、鴨肉菌湯煲

鴨肉沖洗干凈浸泡10分鐘，銀耳和野山菌泡發備用，菌類可自行選擇品種。鴨肉冷水下鍋，加入幾勺黃酒、小蔥段、姜片，大火煮開2分鐘后撈出鴨肉控水備用。鍋中少許油，將鴨肉倒入鍋中翻炒至表皮焦黃，倒入半勺白酒翻炒幾下，倒出多余的油脂，加入沒過鴨肉的開水，大火煮開3分鐘，湯色變的奶白。

加入撕碎的銀耳、野山菌、生姜、紅棗、桂圓等輔料，蓋上鍋蓋大火煮開，慢煲一個半小時，出鍋前加入適量的鹽和味精調味，攪拌均勻再燜幾分鐘入味即可。

4、山藥菠菜蛋花湯

山藥清洗干凈，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成帶有顆粒感的泥狀，山藥剁成泥煮湯會更濃稠細膩，也更容易消化吸收，菠菜摘掉不好的部分，用清水沖洗干凈切碎。碗中打入一個雞蛋，用筷子打散備用，將清洗干凈的菠菜倒入鍋中，加入少許的鹽和雞精調味，攪拌均勻后關火。將打散的雞蛋液順時針淋入鍋中，等待3秒后，攪拌均勻即可出鍋。

5、西紅柿雞蛋疙瘩湯

雞蛋打開，將蛋黃和蛋清分離，大碗中加入適量的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子順著一個方向攪拌，直至面粉都結塊成面疙瘩，西紅柿清洗干凈后，用開水燙1分鐘左右，去掉表皮后切碎，2個蛋黃打散備用，青菜清洗干凈切段。炒鍋中加入適量的油，油熱后加入切好的西紅柿碎，炒出醬汁后加入1勺生抽和適量的開水，大火燒開。

鍋中加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味 ，關火倒入打散的蛋黃，3秒后用筷子攪拌打散，加入青菜，淋入香油即可出鍋，一鍋口感筋道、色澤誘人的雞蛋疙瘩湯就做好了。

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