適合秋季食用的養生藥膳

秋季養生可以多吃以下食物：。1. 梨：潤肺止咳，適合秋季干燥的天氣。2. 栗子：補腎健胃，多種食法可選。3. 百合：補益心肺，可與紅棗、蓮子等配料一起煮粥。4. 蓮藕：養顏養氣血，還能滋潤肌膚。5. 黑木耳：含多種有益成分，有助于強身健體。6. 柿子：有補益作用，適合緩解秋季口干等問題。

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8種秋季養生湯煲湯食譜

　　養生湯，就是具有食療、養生效果的湯品。是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養的湯。下面為大家帶來了8種秋季養生湯煲湯食譜，歡迎大家參考閱讀。

　　8種秋季養生湯煲湯食譜1

　　1、養顏甲魚烏雞湯

　　主料：甲魚、烏雞、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋參

　　功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵質及其他營養素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補原料一同熬制，能很好的養陰和胃，益氣補血，特別適合女性滋補。

　　2、陳皮綠豆煲山珍

　　主料：綠豆20克，山珍菌150克，陳皮10克

　　功效：排毒利尿、健脾理氣；特別適合經常熬夜或皮膚容易長痘痘、生瘡的人喝。

　　3、養生壯陽湯

　　材料：柴雞、牛鞭、西洋參、黨參、甲魚、枸杞子、火腿、海馬、巴棧、鹿茸。

　　功效：海馬、鹿茸、牛鞭等都是壯陽佳品，與西洋參、黨參等藥材一起進行合理搭配，可起到滋陰補腎、潤肺止咳、補元益氣的功效，非常適合男性的一款滋補湯。

　　4、玉米煲牛腩

　　材料：鮮玉米120克，山珍菌50克，牛腩200克

　　功效：健胃消積，理氣止痛。特別適于養胃，并能調理進食后反胃、嘔吐等癥。

　　5、杏仁珍珠豆腐湯

　　主料：內脂豆腐150克，大杏仁10克，葡萄糖粉15克，珍珠粉1—3克

　　功效：美白肌膚，消積潤腸。

　　6、首烏鴿蛋湯

　　主料：熟地3克，何首烏5克，草菇10克，鴿蛋50克

　　功效：益精血、烏須發、補肝腎。

　　7、當歸阿膠鹿肉湯

　　主料：當歸3克，鹿肉300克，阿膠8克，枸杞2克，紅棗10克

　　功效：補血和血，益氣調經。特別適合于貧血女性，可用來調理血虛引起的頭暈眼花、臉色憔悴、心煩失眠及月經不調等。

　　8、時蔬養顏湯

　　主料：燈籠椒30克，芹菜20克，南瓜各50克，胡蘿卜，海帶30克，西蘭花50克，黃花菜30克，小柿子40克，蘆筍20克，黃瓜條20克

　　功效：祛風解毒，潤膚養顏。

　　秋季是一年之中的進補佳節，這個時候喝湯進補是最好的.秋季養生方式。有時間就自己動動手，煲煲湯，做個養生小達人。

　　8種秋季養生湯煲湯食譜2

　　推薦一：南杏仁雪梨湯

　　南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

　　材料：南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克。

　　做法：先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。燉盅內注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。

　　推薦二：木瓜無花果煲豬骨雞腳

　　木瓜既能作水果，又能為果蔬入湯做菜，無花果入湯有健胃潤腸、防癌之功。此湯清潤可口鮮美，有滋陰清熱、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。

　　材料：木瓜(半生熟)1個(約500克)、無花果6個、豬上骨300克、雞腳3對、陳皮1/3個、生姜4片。

　　做法：各物分別洗凈。木瓜去皮、籽，切塊;無花果、陳皮稍浸泡;豬骨切段;雞腳去甲，切對半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。

　　推薦三：沙參玉竹老鴿湯

　　民間有說：一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、愈合傷口的功用。沙參味甘潤而偏于苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。

　　材料：鹽、適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。

　　做法：將老鴿剖洗凈，去除內臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與姜片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調味即成。

　　推薦四：玉米淮山海參湯

　　海參的營養，據古人認為和人參相同，因此被稱為是“海中人參”，有補腎益精、養血潤燥等功效，無論男女都適合食用。玉米淮山海參湯，能健脾補腎、滋潤養顏，對于皮膚粗糙、毛發枯干人士最為適合。

　　材料：豬展300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。

　　做法：海參提前半天放冷藏格解凍;取出洗凈，切段，汆水撈起;玉米去衣，洗凈切段;淮山洗凈;豬展洗凈切塊，汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

　　推薦五：綠豆薏仁鴨湯

　　鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是夏秋季的絕佳補品。此湯消暑清熱，健脾益臟腑，美容養顏。

　　材料：薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。

　　做法：老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。

　　推薦六：馬齒莧頭羅漢果燉鯊魚骨

　　馬齒莧是民間十分熟悉的野菜，有清熱解毒之功，被譽為“天然抗菌素”，夏季可隨時采收，其根較少人用，其實入湯根部更好，味道鮮美且清熱祛濕解毒功效更佳。羅漢果有廣東民間最樂道的利咽止咳潤肺之功效，鯊魚骨養陰性尤強，合而為燉湯，甘潤可口，有利咽下火、養陰益氣之功。

　　材料：馬齒莧頭300克、羅漢果半個、鯊魚骨150克、豬瘦肉各150克、生姜3片。

　　做法：各物分別洗凈。羅漢果稍浸泡;鯊魚骨用熱水和姜浸軟，豬瘦肉切塊狀，一起與姜下燉盅。加入熱開水12500毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。

　　推薦七：霸王花百合煲豬肺

　　霸王花又名劍花、七星劍花，它是廣東有名的特產，有潤肺、生津、清熱、消燥之功，無論鮮、干品均佳，性微涼而味甘鮮濃香，為廣東民間家喻戶曉的秋日入湯佳品。百合食藥兼之，中醫認為它性平，味甘、苦，有補中益氣、潤肺止咳之功。蜜棗甘潤清甜，有潤肺生津的作用。根據中醫“以臟補臟”之理，凡肺虛之病，宜用豬肺，對治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。

　　材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生姜3片。

　　做法：各湯料洗凈。豬肺從喉部灌入清水后揉擦，反復多次至洗凈，切塊，置鑊中不下油鹽，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核，與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約兩小時，調入適量食鹽便可。

　　推薦八：蓮藕排骨湯

　　蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效;豬排骨提供人體豐富的鈣質，同時還具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。如果想讓湯喝起來味道更鮮甜些，可以另外加些許眉豆、幾顆紅棗和干瑤柱。

　　材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

　　做法：豬排骨切段，飛飛水;將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

10款秋季老人藥膳養生餐

導讀： 進補是秋天的主題，是不錯的選擇。那么餐該怎么做呢？下面養生之道為您介紹10款藥膳養生餐的做法大全，供參考。

1、當歸燉子雞

原料：當歸30克，子母雞1只。

制作：將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

功效：補血益氣、和胃止痛。

2、二柑汁

原料：廣柑500克，橘柑500克，白糖50克。

制作：將廣柑、橘柑去皮，去核，用白布絞取汁液，裝入杯中。將杯中加入白糖，拌勻即成。

功效：生津止渴、清心安神。

禁忌：脾胃虛寒者忌食用。

3、銀耳蓮子羹

原料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。

制作：將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可。

功效：防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛。

4、蘿卜羊肉湯

原料：蘿卜1000克，羊肉500克。

制作：將羊肉片去筋膜，切成約2.5厘米見方的塊，先入沸水鍋內焯約2分鐘，除去血水，撈出瀝水后放在鍋內。蘿卜削去表皮，沖洗干凈，切成約3厘米的滾刀塊（菱角塊）待用。先將羊肉鍋置武火上燒沸后，改用文火煮約，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛即成。

功效：補虛、清熱、消痰。

5、蜜餞白果

原料：白果1000克，白砂糖500克。

制作：鮮白果砸去硬殼，用清水淘洗干凈，用沸水稍焯，撈出后撕去外膜，摳去心，漂洗后再放入鍋內，置中火上煮沸后約40分鐘，再撈出瀝凈水分待用。將白果仁放在方盤內晾涼，撒放白砂糖和勻，裝入潔凈的小壇內，封口，密漬24小時后，即成。

功效：溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾?？晒┞詺夤苎?、肺氣腫、遺尿癥患者食用，但不宜多食。

6、川明參排骨煲

原料：川明參20克，料酒10毫升，豬排骨400克，鹽4克，味精2克，豬肉餡100克，菜膽50克，雞精2克，生姜5克，胡椒粉3克，蔥10克，雞蛋3個。

制作：將川明參洗凈，浸泡2小時，豬排骨洗凈，在沸水鍋內汆去血水，剁成5厘米長的段，肉餡加入鹽、料酒，制成肉丸，雞蛋在鍋內攤平，煎成蛋皮，包上肉丸，制作成蛋餃備用，菜膽洗凈，生姜拍松，蔥切段。將排骨、川明參、生姜、蔥、料酒放入煲內，加清水約2800毫升，置武火燒沸，再用文火煮45分鐘，加入蛋餃、菜膽、鹽、雞精、胡椒粉，煮熟，加入味精即成。

功效：清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。

適用于痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍等癥。西醫用于肺炎、支氣管肺炎、肺氣腫、高血壓、盆腔炎、結膜炎、疔瘡等癥的輔助調養。

7、茯苓燒肉丸

原料：茯苓20克，萵苣50克，五花肉400克，料酒10毫升，生姜5克，雞精2克，蔥10克，胡椒粉3克，胡蘿卜50克，素油50毫升，鹽5克，味精2克。

制作：將茯苓碾成細粉，五花肉去皮，剁茸，加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸，生姜切片，蔥切段，胡蘿卜萵苣切塊。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒6成熱，下入生姜、蔥爆香，隨即下入肉丸、胡蘿卜、萵苣、清湯、料酒，燒熟，加入鹽、味精、雞精即成。

功效：滲濕利水、益脾和胃、寧心安神。適用于尿不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘等癥。高血脂、忌食。

8、天冬燒乳鴿

原料：天冬20克，蔥10克，乳鴿1只，鹽3克，胡蘿卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，醬油10毫升，素油35毫升。

制作：將天冬用清水浸泡1夜，切薄片，用蜂蜜浸泡2小時，胡蘿卜去皮，洗凈，切塊，乳鴿用清水溺死，去毛、內臟及爪，切塊，生姜切片，蔥切段。

將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入生姜、蔥爆香，隨即下入乳鴿、料酒，炒變色，加入天冬、胡蘿卜、白糖、醬油及清湯少許，燒熟，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄汁即成。

功效：具有滋陰清熱、潤肺生津。適用于陰虛發熱、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉腫痛等癥。西醫用于肺結核、咽喉炎、糖尿、肺氣腫、等病癥的輔助治療。

9、桂花核桃凍

原料：鮮桂花15g，核桃250g，奶油100g，白糖適量。

制法：將核桃捶破取仁，加水磨成漿汁。將一個鋁鍋洗凈，加入冷水適量，置武火上燒沸，加入白糖拌勻。將核桃仁漿汁、白糖汁混合拌勻，放人奶油和勻后置武火上燒沸，出鍋倒人鋁盒中。待冷后最好放人冰箱內凍結。食用時，用刀劃成小塊，裝入盤中，撒上桂花即成。

功效：清熱解毒、生津止渴。適用于痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等癥。

10、銀杏雞丁

原料：嫩雞肉500g，白果200g，蛋清2個，鹽3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，蔥段15g，豬油500g，湯50g。

制法：將雞肉切成1.2公分見方的丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗凈待用。將炒鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟后連油倒人漏勺內瀝去油。

原鍋加入豬油25g，放人蔥段開鍋，隨即烹人料酒，加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。

功效：定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽，哮喘，小便頻數及崩漏、帶下等癥。

以上養生之道我為您介紹的10款秋季老人藥膳養生餐，功效顯著，但因人而異，各位食用前最好咨詢一下醫生。

秋季養生六大養顏滋補湯

秋季養生必備六大養顏滋補湯

　　秋季養生六大養顏滋補湯，食補一直是女人美容養顏功課里必不可少的部分，在我們日常生活的常見食物中，就存在著一些能夠滋潤皮膚的食物，下面我們看看秋季養生必備六大養顏滋補湯。

　　秋季養生六大養顏滋補湯1

　　 一、竹蓀排骨湯

　　原料：排骨300克，干貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1、先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗干凈；

　　2、姜切片，蔥切斷；

　　3、排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用；

　　4、將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉小火煲一個半小時；

　　5、放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最后撒香菜末即可。

　　功效：補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕，提高機體的免疫抗病能力。保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

　　 二、黃芪鱔魚湯

　　原料：鱔魚500g，黃芪30g，生姜，紅棗，食鹽、味精、胡椒粉各少許。

　　做法：

　　1、將黃芪、紅棗洗凈；鱔魚剖去腸雜，洗凈，切塊；

　　2、油、鹽起鍋放人鱔魚、生姜，炒至鱔魚半熟；把黃芪、紅棗、鱔魚一齊放入鍋內，加清水適量；

　　3、武火煮沸后，文火煲1-2小時，加食鹽、味精、胡椒粉調味。

　　功效：補氣養血，健美養顏。適用于氣血不足所致面色少華、神疲乏力。

　　 三、紅棗山藥湯

　　原料：紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若干，白砂糖。

　　做法：

　　1、將洗干凈的紅棗提前泡軟，山藥去皮后切成小塊；

　　2、然后把二者一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止；

　　3、這時，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖；

　　4、煮開，待桂圓肉軟爛后即可關火食用。

　　功效：紅棗補血益氣，山藥健脾保胃，這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓，好喝又養顏。

　　秋季養生六大養顏滋補湯2

　　 美容養顏湯

　　 銀耳櫻桃養顏湯

　　材料：銀耳二朵、櫻桃二兩、冰糖適量。

　　做法：銀耳用清水浸軟；櫻桃洗凈，去核。先將銀耳加水煮半小時，放入冰糖煮溶，最后加入櫻桃，煮片刻即可食用。

　　功效：補氣養血，白嫩皮膚。

　　 百合雞湯

　　材料：百合15克、淮山藥15克、蓮子15克、薏仁30克、芡實15克、黨參20克、白蒺藜10克、烏骨雞1只。

　　做法：先將烏骨雞去毛及內臟切塊，放入炒鍋內加水適量燉至半熟時，再加入上述藥物同燉至雞肉爛熟，食雞肉、飲湯。

　　功效：具有治療脾胃虛弱、氣血不足之功效；常食可以使皮膚柔嫩，皺紋減少，消除雀斑，潤澤生輝。

　　 絲瓜美顏湯

　　材料：絲瓜兩條，玫瑰花、菊花、白茯苓各三錢、紅棗（去核）十枚、瘦肉六兩、調味適量。

　　做法：絲瓜削去硬皮，切成塊；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先將瘦肉、紅棗、白茯苓、絲瓜加水煮約一小時，最后加入玫瑰、菊花及調味品，煮片刻即成。

　　功效：抗皺消炎，美顏淡斑。

　　 銀耳雪梨燉瘦肉湯

　　用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

　　做法：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。

　　功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心。

　　 木瓜紅棗蓮子蜜：補血養顏

　　材料：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖

　　做法：首先，將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。然后將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面，上籠蒸透后即可食用。

　　功效：木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極其豐富。中醫認為，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美膚養顏、滋補催乳，對消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。美容食療時，木瓜可配牛奶食用，也可以用來制作菜肴或粥食。

　　紅棗是調節內分泌、補血養顏的傳統食品，如果紅棗配上蓮子食用，又增加了調經益氣、滋補身體的作用。

　　 紅豆西米露：美膚養顏

　　材料：紅豆450克，西米100克，糖240克，椰漿1/2杯

　　做法：西米浸泡30分鐘，撈出放入熱水中慢火煮至變透明，冷水沖泡15分鐘，瀝干水；紅豆洗凈，加適量水，移入蒸鍋中蒸約40分鐘；鍋中放糖和適量清水煮至糖融化，加紅豆煮10分鐘，再加西米煮5分鐘，移入冰箱中冷藏，食用時再倒入拌勻的椰漿，牛奶即可。

　　功效：紅豆有健脾利水、解毒消腫的作用。紅豆對于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果。紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。西米有治療脾胃虛弱和消化不良的'功效，西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。

　　經常喝可以清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養顏、嫩白皮膚，是非常清爽好吃的美膚養顏粥，而且經常吃紅豆西米露，能起到養生保健、預防疾病的目的。

　　 枸杞酒釀蛋：臉色滋潤

　　酒釀200克、枸杞5克、鵪鶉蛋蛋液50克、冰糖適量

　　煲枸杞酒釀蛋時，先將酒釀煮開，然后依次加入枸杞、適量冰糖和攪拌均勻的鵪鶉蛋蛋液，最后大火煮開即可。

　　枸杞子則是滋補肝腎的佳品，也是美容藥膳中常用的原料之一，維生素a的含量也特別豐富。這些食物加在一起后，更能促進營養成分的吸收，女性食用后的臉色更加滋潤動人。

　　 羅漢果雪梨湯：美容養顏

　　材料：雪梨、羅漢果、紅棗、枸杞、冰糖。

　　做法：雪梨洗凈，切成塊；羅漢果、紅棗、枸杞洗凈，在羅漢果上扎個小洞。把這些材料和冰糖都放入鍋中，加入水，熬煮半小時即可。

　　功效：梨是“百果之宗”，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效。

　　帶有甘甜清潤之氣味的羅漢果，食藥兼之，中醫認為它能清肺、潤喉、止咳、潤腸。羅漢果雪梨湯，可以潤肺止咳，美容養顏。

【膳食】看過來，秋季津傷肺燥，一定要喝這幾款藥膳湯！

秋季到了，天氣轉涼，雨量減少，氣候也較為干燥，人體會因此表現為津傷肺燥。介紹幾款方便制作、適合秋季食用的藥膳湯！

適合秋季食用的藥膳湯

01

養血補血四物雞湯

血虛人群，主要表現在面色淡白或萎黃，頭暈心悸、月經量少等。最好在秋季進行“平補”，以達到補血的目的。四物湯是中醫補血養血的經典藥方，以甘溫味厚的熟地為主，滋陰養血。

材料： 烏骨雞1只，生地10克，白芍5克，當歸10克，川穹3克，生姜、鹽適量。

做法： 將生地、白芍、當歸、川穹裝入紗布袋中，烏骨雞宰殺洗凈，把藥包納入雞腹部，用線縫好，入砂鍋，燉爛，放鹽調味即可。

02

氣血雙補老鴨湯

對于各種慢性虛損疾病患者來說，秋季適宜滋補。老鴨湯，對體虛貧血、發枯易落、虛勞咳嗽、營養不良、月經不調等氣血兩虛的人有益。

材料： 土鴨1只，黨參、黃芪、炒白術、茯苓、熟地各10克，白芍、當歸、肉桂各5克，川穹、甘草各3克，大棗3枚，黃花菜150克，生姜、鹽、茶油適量。

做法： 鴨子切成適中小塊；除了大棗，其他中藥適度掰碎，放入紗布袋中，扎好備用。茶油翻炒鴨肉、姜片，燜2分鐘，倒入砂鍋，加入水、藥包、大棗，大火燒開轉小火，燉至肉爛，放入泡好洗凈的黃花菜，入鹽調味，即可。

03

滋陰補肺貝母甲魚湯

到了秋季，慢性支氣管炎、肺結核患者癥狀會更加明顯。因此，能滋陰補肺，潤燥止咳的貝母甲魚湯就非常適合。秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗者食用此湯也有很好的改善效果。

材料： 甲魚1只，川貝母5克，大棗3枚，雞湯1000克。

做法： 將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、大棗，以適量鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1個小時即成。

04

平肝補血天麻當歸魚頭湯

有頭暈眩暈、氣短、貧血等癥狀的上火、肝陽上亢人群，秋季適合吃些平肝養血的藥膳。天麻當歸煲魚頭湯，可滋陰補虛，活血行氣、養眼美容，對于長期伏案工作的腦力勞動者也十分適合。

材料： 魚頭500克，天麻、當歸、枸杞子各6克，川穹、甘草各3克，豆腐2塊，生姜、蔥、鹽適量。

做法： 川穹、當歸、甘草裝入紗布袋中，扎好備用。魚頭洗凈，撒鹽，入姜2片腌漬15分鐘，入鍋微煎后，加開水滾開，放入藥袋、豆腐塊、蔥、姜、枸杞、天麻、小火煮15~20分鐘左右，調味即可。

05

清熱利尿薏米葛根排骨湯

秋季，高血壓、冠心病等慢病患者，適合服用一些清熱利尿的藥膳，薏米葛根排骨湯就能有效幫助緩解不適。同時，久坐缺乏運動者，表現為頭暈頭脹、胸悶心煩、口苦咽干、肢體麻木、小便不利等癥狀的人，也可常喝此湯。

材料： 鮮葛根500克，或干葛根片50克，薏米20克，胡蘿卜、玉米各1根，排骨200克、生姜片2片，鹽少許。排骨洗凈，汆水；葛根去皮，切厚塊，或干葛根片和薏米用清水浸洗。全部材料放入瓦煲，加水煮至大滾。改用文火煮2小時左右，調味后可以食用。

做法： 排骨洗凈，汆水；葛根去皮，切厚塊，或干葛根片和薏米用清水浸洗。全部材料放入瓦煲，加水煮至大滾，改用文火煮2個小時左右，調味后可以食用。

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清燥通便羅漢果柿餅湯

秋季容易上火，對于肺熱咳嗽、口干咽燥、便秘、尿少者，喝點羅漢果柿餅湯，能清燥通便，潤肺止咳。但羅漢果和柿餅偏涼，脾胃虛弱的人長期服用會損傷脾胃、大便溏薄，應該少用。

材料： 羅漢果30克，柿餅15克。

做法： 柿餅和羅漢果用水浸洗，放入瓦煲，加水煮一個小時左右。

整理自廣東省第二中醫院

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