秋分的養生食譜

秋分養生食物推薦：

1. 蜂蜜：適量食用可潤腸通便。

2. 蓮藕：含豐富淀粉、蛋白質、鈣鐵等，適合涼拌或榨汁、煲湯等，對防治秋燥、保護胃腸道消化功能有一定輔助作用。

3. 南瓜：含有豐富的南瓜多糖和類胡蘿卜素，能潤肺止咳，緩解秋燥。

4. 銀耳：有滋陰潤肺作用，同時還能補充身體水分、滋潤肌膚。

5. 酸味食物：可適當多吃柚子、石榴、檸檬等。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

24節氣之秋分養生食譜大全？

秋分是二十四節氣當中的一個節氣，一場秋雨一場寒，天氣已經不像剛剛入秋的時候那么秋高氣爽，漸漸的轉涼。而在秋分來臨之際，很多人可能都比較看重如何在秋分節氣養生。那么，接下來，就讓小編來給大家支支招，一起來看看秋分養生食譜大全吧！

秋分養生食譜沙參百合田雞湯（2人分量）材料：沙參1兩、百合1兩、羅漢果半個、田雞1斤、瘦肉4兩。制法：先將所有材料洗凈，田雞汆燙備用，然后一同放入煲內，先用大火煲滾，再轉小火繼續煲2小時，最后調味即可。功效：益氣養陰，潤肺化痰。適用于氣虛肺燥，有咳喘及口干癥狀人士；有感冒人士不宜飲用。

淮山黨參豬肺湯（2人分量）材料：豬肺半個、黨參、白術、淮山各8錢、防風3錢。制法：將豬肺徹底洗干凈后切成小塊，與其他材料同放入煲內，先用大火煲滾，再轉小火繼續煲2小時，最后調味即可。功效：補肺固表，益氣健脾。適用于氣虛肺弱，平素怕風易感冒人士；有感冒人士不宜飲用。

油醬毛蟹配料：河蟹500克（海蟹亦可），姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。做法：將蟹清洗干凈，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上干面粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹（摸面粉的一面朝下）入鍋煎炸，待蟹呈后，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發紅時，加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后，收濃湯汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。功效：益陰補髓，清熱散瘀。

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秋分一般都吃什么

秋分吃什么

秋分的“燥”是涼燥，所以秋分要多吃一些溫潤、清潤的食物，比如芝麻、核桃、糯米、蓮藕，還有一些應季的食物，南瓜、紅薯、大棗、梨，這些食物都是此時調養佐餐的圣品。下面給大家分享6道美食，幫助您輕松度秋。

南瓜

俗話說得好：“秋天到，南瓜俏，”此時的南瓜應季還好吃。秋天氣候干燥，所以便需要增加維生素的含量，以此來增加人體免疫力，而南瓜中恰好含有豐富的維生素A。

【紅糖南瓜糯米丸】

食材：南瓜、糯米粉、紅糖、清水、白芝麻少許

做法

（1）準備200克南瓜，去皮去瓤切成片放入盤內，冷水上鍋蒸至軟爛。

（2）蒸好的南瓜趁熱搗成泥，之后放在一旁晾至常溫，少量多次的加入糯米粉，攪拌成絮狀后，下手揉成光滑的粉團。

（3）將大的粉團分成跟湯圓差不多大小就可以了，水開后下入丸子，期間要不停地攪動，防止粘鍋底，煮至丸子全部浮起后關火撈出，放入冷水中過涼。

（4）另起鍋加300毫升清水，放入40克紅糖，大火開始煮，沸騰后攪動攪動，讓紅糖徹底融化，倒進南瓜糯米丸，改小火繼續慢慢攪動，大約煮5分鐘左右，待糖液變得有點粘稠且丸子全部被糖液包裹。

（5）這時候根據自己的口味放入芝麻或者花生碎，攪拌均勻就可以出鍋啦！

【南瓜豆沙糕】

食材：貝貝南瓜、糯米粉、普通面粉、豆沙餡

纖細做法

（1）130克南瓜去皮去瓤，切片裝入盤子，冷水上鍋把南瓜蒸至軟爛。160克豆沙餡平均分成8份，搓圓備用。

（2）蒸熟的南瓜趁熱壓成泥，晾至不燙手后把50克面粉和80克糯米粉倒進去，搓成團備用。

（3）揉好的面團分成8個劑子，取一個劑子按扁包上豆沙餡，收口處捏緊，然后搓圓。模具里面撒上一層面粉，防止粘連。把面團放進模具壓制出形狀即可。

（4）冷水上鍋開大火，水開后轉中火蒸15分鐘左右就可以了。

蓮藕、糯米

蓮藕作為秋季的應季蔬菜，自然有很好的潤燥效果，蓮藕具有清新安神、助睡眠的功效。若是食欲不振，吃蓮藕還有助于消化、健脾胃的效果。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，可以用糯米粉來制作湯圓，天氣涼的時候來上一碗，身心俱暖。

【雜糧桂花糖藕】

食材：蓮藕、圓粒糯米、黑米、冰糖、紅糖、大棗、紅曲粉、清水、桂花、蜂蜜

具體做法

（1）150克糯米和50克黑米淘洗干凈，倒入清水浸泡2小時以上。將浸泡好的糯米和黑米控干水分之后混合在一起攪拌均勻備用。

（2）2節蓮藕去皮，之后在蓮藕的四分之一處切開，切得稍微多一些，一定要把所有的蓮藕孔露出來，這樣比較容易塞米。

（3）將糯米和黑米塞進蓮藕孔內，一邊塞一邊用筷子將米壓緊實，這樣煮出來的米才不易脫落。

（4）塞好米后再把之前切下來的蓮藕蓋上去，用牙簽固定住。放入高壓鍋內，放上30克冰糖、50克紅糖、4個大棗、3克紅曲粉，再倒入漫過蓮藕的清水，蓋上蓋子壓1小時左右直到蓮藕軟糯。

（5）吃的時候將蓮藕切成薄片，撒上干桂花和蜂蜜就可以了。

【紅糖糍粑】

食材：糯米、白糖、紅糖、清水、熟黃豆粉、熟芝麻、食用油

制作步驟

（1）300克糯米清洗干凈，用清水浸泡至少4小時以上，之后放進蒸籠里蒸至軟爛。

（2）熟芝麻和熟黃豆粉混合均勻，平鋪在盤子上。

（3）蒸好的糯米，倒進大碗里，加上15克白糖，趁熱將糯米用杵臼搗至有黏性，一直感覺到杵臼拉扯起來很費勁而且你也實在搗不動就可以了。

（4）取一個模具，鋪上油紙或者刷上一層熟油防粘，放入搗好的糍粑，把糍粑鋪平整，按壓緊實，放冰箱冷凍30分鐘。

（5）熬糖液，鍋中加入100克清水，100克紅糖，開中火攪拌至紅糖完全融化，且有些濃稠關火，熬好的紅糖汁需要放涼，這樣才會有合適的濃稠度。

（6）取出凍好的糍粑，撕掉油紙，然后切成細長條。鍋中放油，燒至六成熱，放入糍粑，炸到表面金黃酥脆，即可夾出放在提前鋪好黃豆粉和熟芝麻的盤子上。

（11）最后淋上紅糖汁，撒上一層黃豆粉就可以了。

芝麻、核桃

核桃有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽，營養豐富，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物之外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，有著養yan益rong之功效。

黑芝麻含有豐富的胱氨酸和維生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細膩，被日本學者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。

【芝麻核桃糖】

食材：黑芝麻、核桃仁

糖漿：麥芽糖、白砂糖、水

詳細做法

（1）150克黑芝麻淘洗干凈瀝干水分，之后倒入鍋中炒熟。

（2）核桃仁掰成小塊即可。接下來熬糖漿，鍋中倒入125克白砂糖、50克麥芽糖、25毫升清水，開中火熬制，不時地攪拌，等到麥芽糖和白砂糖融化且有密集的氣泡后轉為小火。

（3）等到糖漿的熬煮到140℃即可關火，可以用廚房溫度計測量。如果沒有溫度計，待糖漿的顏色變成琥珀色用筷子蘸一點放進冷水中，變得脆硬剛好。

（4）關火后倒入黑芝麻和核桃，充分翻拌均勻。模具提前刷上薄薄的一層熟油或者鋪上油紙，倒入拌好的芝麻核桃糖，用搟面杖或者鏟子按壓平整，放涼變硬后切塊。

【黑芝麻丸】

食材：黑芝麻、黑豆、黑米、蜂蜜

制作做法

（1）150克黑芝麻、80克黑豆、80克黑米分別淘洗干凈，之后瀝干水分備用。

（2）分別把黑芝麻、黑豆、黑米炒熟，然后分別倒進破壁機攪打成粉，再把三種粉混合均勻。

（3）倒入150克蜂蜜，戴上一次性手套翻拌捏抓均勻，只要最后能捏成團且不容易散開就可以了。

（4）取一塊來回攥，用點力攥的緊實一點，防止散開。之后再放在手心搓圓，我們的黑芝麻丸就做好了。

秋分一般吃什么水果好

1、葡萄

葡萄其色美、氣香,鮮食酸甜可口,開胃消食,是人們很喜愛的一種水果,同時葡萄從表皮、果肉到種子,蘊含滿滿的養分,不僅含有大量的葡萄糖、果糖外,還包含氨基酸、維生素C、鈣、鐵等多種營養物質,其中多種多酚類化合物,如原花青素、花青素等更具有極佳的抗氧化,比維生素C高出18倍,保護人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性,修復紫外線傷害。

2、荸薺

荸薺又叫馬蹄,有“地下雪梨”的美譽。荸薺性味甘寒,有清肺利咽、化濕祛痰等功效,對預防秋燥咳嗽、咽喉不適、口干欲飲等癥有一定效果。除了生吃外,也可煮、炒、燒、煨。但荸薺不易消化,脾胃虛寒、消化功能較差者及兒童、老人不宜多吃。

3、檸檬

中醫認為,檸檬味酸、微甘,性微寒,入肺、胃經。而營養學認為,檸檬含糖類、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮苷、柚皮苷、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。檸檬可清熱解暑、生津止渴、化痰止咳。

4、梨

雪梨是寒性水果,有潤燥降火之功效。秋燥之時,吃梨是上佳之選。梨素有“百果之宗”的美譽。秋季氣候干燥,人們常感口鼻干燥、皮膚瘙癢,容易產生干咳少痰等不適,此時每天吃一兩個梨則可以有效緩解秋燥,有益身體健康。

5、甘蔗

甘蔗性有清熱潤燥,生津止渴,解毒透疹的功效,秋季陰虛肺燥導致咳嗽,吃點甘蔗最適合不過。甘蔗漿汁甜美,為果中佳品,據分析,甘蔗的果汁約占70%,其中糖含量可達17%,因而有“糖水倉庫”之譽,其所含的糖大部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖。

秋分一般都吃什么

秋分吃什么

秋分的“燥”是涼燥，所以秋分要多吃一些溫潤、清潤的食物，比如芝麻、核桃、糯米、蓮藕，還有一些應季的食物，南瓜、紅薯、大棗、梨，這些食物都是此時調養佐餐的圣品。下面給大家分享6道美食，幫助您輕松度秋。

南瓜

俗話說得好：“秋天到，南瓜俏，”此時的南瓜應季還好吃。秋天氣候干燥，所以便需要增加維生素的含量，以此來增加人體免疫力，而南瓜中恰好含有豐富的維生素A。

【紅糖南瓜糯米丸】

食材：南瓜、糯米粉、紅糖、清水、白芝麻少許

做法

（1）準備200克南瓜，去皮去瓤切成片放入盤內，冷水上鍋蒸至軟爛。

（2）蒸好的南瓜趁熱搗成泥，之后放在一旁晾至常溫，少量多次的加入糯米粉，攪拌成絮狀后，下手揉成光滑的粉團。

（3）將大的粉團分成跟湯圓差不多大小就可以了，水開后下入丸子，期間要不停地攪動，防止粘鍋底，煮至丸子全部浮起后關火撈出，放入冷水中過涼。

（4）另起鍋加300毫升清水，放入40克紅糖，大火開始煮，沸騰后攪動攪動，讓紅糖徹底融化，倒進南瓜糯米丸，改小火繼續慢慢攪動，大約煮5分鐘左右，待糖液變得有點粘稠且丸子全部被糖液包裹。

（5）這時候根據自己的口味放入芝麻或者花生碎，攪拌均勻就可以出鍋啦！

【南瓜豆沙糕】

食材：貝貝南瓜、糯米粉、普通面粉、豆沙餡

纖細做法

（1）130克南瓜去皮去瓤，切片裝入盤子，冷水上鍋把南瓜蒸至軟爛。160克豆沙餡平均分成8份，搓圓備用。

（2）蒸熟的南瓜趁熱壓成泥，晾至不燙手后把50克面粉和80克糯米粉倒進去，搓成團備用。

（3）揉好的面團分成8個劑子，取一個劑子按扁包上豆沙餡，收口處捏緊，然后搓圓。模具里面撒上一層面粉，防止粘連。把面團放進模具壓制出形狀即可。

（4）冷水上鍋開大火，水開后轉中火蒸15分鐘左右就可以了。

蓮藕、糯米

蓮藕作為秋季的應季蔬菜，自然有很好的潤燥效果，蓮藕具有清新安神、助睡眠的功效。若是食欲不振，吃蓮藕還有助于消化、健脾胃的效果。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，可以用糯米粉來制作湯圓，天氣涼的時候來上一碗，身心俱暖。

【雜糧桂花糖藕】

食材：蓮藕、圓粒糯米、黑米、冰糖、紅糖、大棗、紅曲粉、清水、桂花、蜂蜜

具體做法

（1）150克糯米和50克黑米淘洗干凈，倒入清水浸泡2小時以上。將浸泡好的糯米和黑米控干水分之后混合在一起攪拌均勻備用。

（2）2節蓮藕去皮，之后在蓮藕的四分之一處切開，切得稍微多一些，一定要把所有的蓮藕孔露出來，這樣比較容易塞米。

（3）將糯米和黑米塞進蓮藕孔內，一邊塞一邊用筷子將米壓緊實，這樣煮出來的米才不易脫落。

（4）塞好米后再把之前切下來的蓮藕蓋上去，用牙簽固定住。放入高壓鍋內，放上30克冰糖、50克紅糖、4個大棗、3克紅曲粉，再倒入漫過蓮藕的清水，蓋上蓋子壓1小時左右直到蓮藕軟糯。

（5）吃的時候將蓮藕切成薄片，撒上干桂花和蜂蜜就可以了。

【紅糖糍粑】

食材：糯米、白糖、紅糖、清水、熟黃豆粉、熟芝麻、食用油

制作步驟

（1）300克糯米清洗干凈，用清水浸泡至少4小時以上，之后放進蒸籠里蒸至軟爛。

（2）熟芝麻和熟黃豆粉混合均勻，平鋪在盤子上。

（3）蒸好的糯米，倒進大碗里，加上15克白糖，趁熱將糯米用杵臼搗至有黏性，一直感覺到杵臼拉扯起來很費勁而且你也實在搗不動就可以了。

（4）取一個模具，鋪上油紙或者刷上一層熟油防粘，放入搗好的糍粑，把糍粑鋪平整，按壓緊實，放冰箱冷凍30分鐘。

（5）熬糖液，鍋中加入100克清水，100克紅糖，開中火攪拌至紅糖完全融化，且有些濃稠關火，熬好的紅糖汁需要放涼，這樣才會有合適的濃稠度。

（6）取出凍好的糍粑，撕掉油紙，然后切成細長條。鍋中放油，燒至六成熱，放入糍粑，炸到表面金黃酥脆，即可夾出放在提前鋪好黃豆粉和熟芝麻的盤子上。

（11）最后淋上紅糖汁，撒上一層黃豆粉就可以了。

芝麻、核桃

核桃有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽，營養豐富，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物之外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，有著養yan益rong之功效。

黑芝麻含有豐富的胱氨酸和維生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細膩，被日本學者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。

【芝麻核桃糖】

食材：黑芝麻、核桃仁

糖漿：麥芽糖、白砂糖、水

詳細做法

（1）150克黑芝麻淘洗干凈瀝干水分，之后倒入鍋中炒熟。

（2）核桃仁掰成小塊即可。接下來熬糖漿，鍋中倒入125克白砂糖、50克麥芽糖、25毫升清水，開中火熬制，不時地攪拌，等到麥芽糖和白砂糖融化且有密集的氣泡后轉為小火。

（3）等到糖漿的熬煮到140℃即可關火，可以用廚房溫度計測量。如果沒有溫度計，待糖漿的顏色變成琥珀色用筷子蘸一點放進冷水中，變得脆硬剛好。

（4）關火后倒入黑芝麻和核桃，充分翻拌均勻。模具提前刷上薄薄的一層熟油或者鋪上油紙，倒入拌好的芝麻核桃糖，用搟面杖或者鏟子按壓平整，放涼變硬后切塊。

【黑芝麻丸】

食材：黑芝麻、黑豆、黑米、蜂蜜

制作做法

（1）150克黑芝麻、80克黑豆、80克黑米分別淘洗干凈，之后瀝干水分備用。

（2）分別把黑芝麻、黑豆、黑米炒熟，然后分別倒進破壁機攪打成粉，再把三種粉混合均勻。

（3）倒入150克蜂蜜，戴上一次性手套翻拌捏抓均勻，只要最后能捏成團且不容易散開就可以了。

（4）取一塊來回攥，用點力攥的緊實一點，防止散開。之后再放在手心搓圓，我們的黑芝麻丸就做好了。

秋分一般吃什么水果好

1、葡萄

葡萄其色美、氣香,鮮食酸甜可口,開胃消食,是人們很喜愛的一種水果,同時葡萄從表皮、果肉到種子,蘊含滿滿的養分,不僅含有大量的葡萄糖、果糖外,還包含氨基酸、維生素C、鈣、鐵等多種營養物質,其中多種多酚類化合物,如原花青素、花青素等更具有極佳的抗氧化,比維生素C高出18倍,保護人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性,修復紫外線傷害。

2、荸薺

荸薺又叫馬蹄,有“地下雪梨”的美譽。荸薺性味甘寒,有清肺利咽、化濕祛痰等功效,對預防秋燥咳嗽、咽喉不適、口干欲飲等癥有一定效果。除了生吃外,也可煮、炒、燒、煨。但荸薺不易消化,脾胃虛寒、消化功能較差者及兒童、老人不宜多吃。

3、檸檬

中醫認為,檸檬味酸、微甘,性微寒,入肺、胃經。而營養學認為,檸檬含糖類、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮苷、柚皮苷、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。檸檬可清熱解暑、生津止渴、化痰止咳。

4、梨

雪梨是寒性水果,有潤燥降火之功效。秋燥之時,吃梨是上佳之選。梨素有“百果之宗”的美譽。秋季氣候干燥,人們常感口鼻干燥、皮膚瘙癢,容易產生干咳少痰等不適,此時每天吃一兩個梨則可以有效緩解秋燥,有益身體健康。

5、甘蔗

甘蔗性有清熱潤燥,生津止渴,解毒透疹的功效,秋季陰虛肺燥導致咳嗽,吃點甘蔗最適合不過。甘蔗漿汁甜美,為果中佳品,據分析,甘蔗的果汁約占70%,其中糖含量可達17%,因而有“糖水倉庫”之譽,其所含的糖大部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖。

秋分一般都吃什么

秋分吃什么

秋分的“燥”是涼燥，所以秋分要多吃一些溫潤、清潤的食物，比如芝麻、核桃、糯米、蓮藕，還有一些應季的食物，南瓜、紅薯、大棗、梨，這些食物都是此時調養佐餐的圣品。下面給大家分享6道美食，幫助您輕松度秋。

南瓜

俗話說得好：“秋天到，南瓜俏，”此時的南瓜應季還好吃。秋天氣候干燥，所以便需要增加維生素的含量，以此來增加人體免疫力，而南瓜中恰好含有豐富的維生素A。

【紅糖南瓜糯米丸】

食材：南瓜、糯米粉、紅糖、清水、白芝麻少許

做法

（1）準備200克南瓜，去皮去瓤切成片放入盤內，冷水上鍋蒸至軟爛。

（2）蒸好的南瓜趁熱搗成泥，之后放在一旁晾至常溫，少量多次的加入糯米粉，攪拌成絮狀后，下手揉成光滑的粉團。

（3）將大的粉團分成跟湯圓差不多大小就可以了，水開后下入丸子，期間要不停地攪動，防止粘鍋底，煮至丸子全部浮起后關火撈出，放入冷水中過涼。

（4）另起鍋加300毫升清水，放入40克紅糖，大火開始煮，沸騰后攪動攪動，讓紅糖徹底融化，倒進南瓜糯米丸，改小火繼續慢慢攪動，大約煮5分鐘左右，待糖液變得有點粘稠且丸子全部被糖液包裹。

（5）這時候根據自己的口味放入芝麻或者花生碎，攪拌均勻就可以出鍋啦！

【南瓜豆沙糕】

食材：貝貝南瓜、糯米粉、普通面粉、豆沙餡

纖細做法

（1）130克南瓜去皮去瓤，切片裝入盤子，冷水上鍋把南瓜蒸至軟爛。160克豆沙餡平均分成8份，搓圓備用。

（2）蒸熟的南瓜趁熱壓成泥，晾至不燙手后把50克面粉和80克糯米粉倒進去，搓成團備用。

（3）揉好的面團分成8個劑子，取一個劑子按扁包上豆沙餡，收口處捏緊，然后搓圓。模具里面撒上一層面粉，防止粘連。把面團放進模具壓制出形狀即可。

（4）冷水上鍋開大火，水開后轉中火蒸15分鐘左右就可以了。

蓮藕、糯米

蓮藕作為秋季的應季蔬菜，自然有很好的潤燥效果，蓮藕具有清新安神、助睡眠的功效。若是食欲不振，吃蓮藕還有助于消化、健脾胃的效果。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，可以用糯米粉來制作湯圓，天氣涼的時候來上一碗，身心俱暖。

【雜糧桂花糖藕】

食材：蓮藕、圓粒糯米、黑米、冰糖、紅糖、大棗、紅曲粉、清水、桂花、蜂蜜

具體做法

（1）150克糯米和50克黑米淘洗干凈，倒入清水浸泡2小時以上。將浸泡好的糯米和黑米控干水分之后混合在一起攪拌均勻備用。

（2）2節蓮藕去皮，之后在蓮藕的四分之一處切開，切得稍微多一些，一定要把所有的蓮藕孔露出來，這樣比較容易塞米。

（3）將糯米和黑米塞進蓮藕孔內，一邊塞一邊用筷子將米壓緊實，這樣煮出來的米才不易脫落。

（4）塞好米后再把之前切下來的蓮藕蓋上去，用牙簽固定住。放入高壓鍋內，放上30克冰糖、50克紅糖、4個大棗、3克紅曲粉，再倒入漫過蓮藕的清水，蓋上蓋子壓1小時左右直到蓮藕軟糯。

（5）吃的時候將蓮藕切成薄片，撒上干桂花和蜂蜜就可以了。

【紅糖糍粑】

食材：糯米、白糖、紅糖、清水、熟黃豆粉、熟芝麻、食用油

制作步驟

（1）300克糯米清洗干凈，用清水浸泡至少4小時以上，之后放進蒸籠里蒸至軟爛。

（2）熟芝麻和熟黃豆粉混合均勻，平鋪在盤子上。

（3）蒸好的糯米，倒進大碗里，加上15克白糖，趁熱將糯米用杵臼搗至有黏性，一直感覺到杵臼拉扯起來很費勁而且你也實在搗不動就可以了。

（4）取一個模具，鋪上油紙或者刷上一層熟油防粘，放入搗好的糍粑，把糍粑鋪平整，按壓緊實，放冰箱冷凍30分鐘。

（5）熬糖液，鍋中加入100克清水，100克紅糖，開中火攪拌至紅糖完全融化，且有些濃稠關火，熬好的紅糖汁需要放涼，這樣才會有合適的濃稠度。

（6）取出凍好的糍粑，撕掉油紙，然后切成細長條。鍋中放油，燒至六成熱，放入糍粑，炸到表面金黃酥脆，即可夾出放在提前鋪好黃豆粉和熟芝麻的盤子上。

（11）最后淋上紅糖汁，撒上一層黃豆粉就可以了。

芝麻、核桃

核桃有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽，營養豐富，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物之外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，有著養yan益rong之功效。

黑芝麻含有豐富的胱氨酸和維生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細膩，被日本學者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。

【芝麻核桃糖】

食材：黑芝麻、核桃仁

糖漿：麥芽糖、白砂糖、水

詳細做法

（1）150克黑芝麻淘洗干凈瀝干水分，之后倒入鍋中炒熟。

（2）核桃仁掰成小塊即可。接下來熬糖漿，鍋中倒入125克白砂糖、50克麥芽糖、25毫升清水，開中火熬制，不時地攪拌，等到麥芽糖和白砂糖融化且有密集的氣泡后轉為小火。

（3）等到糖漿的熬煮到140℃即可關火，可以用廚房溫度計測量。如果沒有溫度計，待糖漿的顏色變成琥珀色用筷子蘸一點放進冷水中，變得脆硬剛好。

（4）關火后倒入黑芝麻和核桃，充分翻拌均勻。模具提前刷上薄薄的一層熟油或者鋪上油紙，倒入拌好的芝麻核桃糖，用搟面杖或者鏟子按壓平整，放涼變硬后切塊。

【黑芝麻丸】

食材：黑芝麻、黑豆、黑米、蜂蜜

制作做法

（1）150克黑芝麻、80克黑豆、80克黑米分別淘洗干凈，之后瀝干水分備用。

（2）分別把黑芝麻、黑豆、黑米炒熟，然后分別倒進破壁機攪打成粉，再把三種粉混合均勻。

（3）倒入150克蜂蜜，戴上一次性手套翻拌捏抓均勻，只要最后能捏成團且不容易散開就可以了。

（4）取一塊來回攥，用點力攥的緊實一點，防止散開。之后再放在手心搓圓，我們的黑芝麻丸就做好了。

秋分一般吃什么水果好

1、葡萄

葡萄其色美、氣香,鮮食酸甜可口,開胃消食,是人們很喜愛的一種水果,同時葡萄從表皮、果肉到種子,蘊含滿滿的養分,不僅含有大量的葡萄糖、果糖外,還包含氨基酸、維生素C、鈣、鐵等多種營養物質,其中多種多酚類化合物,如原花青素、花青素等更具有極佳的抗氧化,比維生素C高出18倍,保護人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性,修復紫外線傷害。

2、荸薺

荸薺又叫馬蹄,有“地下雪梨”的美譽。荸薺性味甘寒,有清肺利咽、化濕祛痰等功效,對預防秋燥咳嗽、咽喉不適、口干欲飲等癥有一定效果。除了生吃外,也可煮、炒、燒、煨。但荸薺不易消化,脾胃虛寒、消化功能較差者及兒童、老人不宜多吃。

3、檸檬

中醫認為,檸檬味酸、微甘,性微寒,入肺、胃經。而營養學認為,檸檬含糖類、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮苷、柚皮苷、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。檸檬可清熱解暑、生津止渴、化痰止咳。

4、梨

雪梨是寒性水果,有潤燥降火之功效。秋燥之時,吃梨是上佳之選。梨素有“百果之宗”的美譽。秋季氣候干燥,人們常感口鼻干燥、皮膚瘙癢,容易產生干咳少痰等不適,此時每天吃一兩個梨則可以有效緩解秋燥,有益身體健康。

5、甘蔗

甘蔗性有清熱潤燥,生津止渴,解毒透疹的功效,秋季陰虛肺燥導致咳嗽,吃點甘蔗最適合不過。甘蔗漿汁甜美,為果中佳品,據分析,甘蔗的果汁約占70%,其中糖含量可達17%,因而有“糖水倉庫”之譽,其所含的糖大部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖。

秋分節氣吃什么食物

5

吃雞蛋

雞蛋“秋分到，蛋兒俏”。每年的秋分節氣，民間也有“豎蛋”的習俗，很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽?！柏Q蛋”后當然少不了吃蛋，雞蛋富含多種維生素和礦物質，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。秋分吃蛋，益處多多。

吃芋餅

老北京還有秋分吃芋餅的習慣，因為芋頭這種高熱量食品溫軟易消化，適宜秋天食用。芋艿的營養價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。

芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多營養成分。

秋分養生食譜

蘿卜杏仁煮牛肺

材料：蘿卜、杏仁、牛肺、生姜、料酒少許。

做法：

1，將新鮮白蘿卜洗凈后切丁、杏仁去皮。

2，用開水燙牛肺，去水后加料酒和生姜煸炒。

3，燉盅內加水后，放牛肺、白蘿卜、杏仁，煮熟即可。

功效：平喘益氣、滋養肺經。

雙仁蜜果

材料：甜杏仁、核桃仁、蜂蜜少許。

做法：將炒熟的甜杏仁加入熬煮2小時，倒入核桃仁快要收汁的時候加入蜂蜜，攪拌均勻后就可以出鍋了。

功效：緩解秋燥、止渴潤肺。

當歸燉雞

材料：當歸30克，小母雞1只。

做法：

1，將小母雞宰殺去毛、去肚腸，洗凈。

2，將當歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

功效：補血益氣，和胃止痛。

黃精粥

材料：黃精、粳米、白糖適量。

做法：黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食用。

功效：祛痰止咳，補氣益精。

秋分的傳統習俗

秋祭月

秋分曾是傳統的“祭月節”。如古有“春祭日，秋祭月”之說。

據史*載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。我國各地至今遺存著許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”的古跡。民間的祭月習俗因地區不同儀式各異。

《北京歲華記》記載北京祭月的習俗說：“中秋夜，人家各置月宮符象，符上兔如人立；陳瓜果于庭；餅面繪月宮蟾兔；男女肅拜燒香，旦而焚之?！北本┘涝逻€有一個特別的風俗，就是“惟供月時，男子多不叩拜”，此即民諺所說“男不拜月”。

送秋牛

秋分隨之即到，其時便出現挨家送秋牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農歷節氣，還要印上農夫耕田圖樣，名曰“秋牛圖”。

送圖者都是些民間善言唱者，主要說些秋耕和吉祥不違農時的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動聽。俗稱“說秋”，說秋人便叫“秋官”。

秋分節氣吃什么食物

5

吃雞蛋

雞蛋“秋分到，蛋兒俏”。每年的秋分節氣，民間也有“豎蛋”的習俗，很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽?！柏Q蛋”后當然少不了吃蛋，雞蛋富含多種維生素和礦物質，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。秋分吃蛋，益處多多。

吃芋餅

老北京還有秋分吃芋餅的習慣，因為芋頭這種高熱量食品溫軟易消化，適宜秋天食用。芋艿的營養價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。

芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多營養成分。

秋分養生食譜

蘿卜杏仁煮牛肺

材料：蘿卜、杏仁、牛肺、生姜、料酒少許。

做法：

1，將新鮮白蘿卜洗凈后切丁、杏仁去皮。

2，用開水燙牛肺，去水后加料酒和生姜煸炒。

3，燉盅內加水后，放牛肺、白蘿卜、杏仁，煮熟即可。

功效：平喘益氣、滋養肺經。

雙仁蜜果

材料：甜杏仁、核桃仁、蜂蜜少許。

做法：將炒熟的甜杏仁加入熬煮2小時，倒入核桃仁快要收汁的時候加入蜂蜜，攪拌均勻后就可以出鍋了。

功效：緩解秋燥、止渴潤肺。

當歸燉雞

材料：當歸30克，小母雞1只。

做法：

1，將小母雞宰殺去毛、去肚腸，洗凈。

2，將當歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

功效：補血益氣，和胃止痛。

黃精粥

材料：黃精、粳米、白糖適量。

做法：黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食用。

功效：祛痰止咳，補氣益精。

秋分的傳統習俗

秋祭月

秋分曾是傳統的“祭月節”。如古有“春祭日，秋祭月”之說。

據史*載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。我國各地至今遺存著許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”的古跡。民間的祭月習俗因地區不同儀式各異。

《北京歲華記》記載北京祭月的習俗說：“中秋夜，人家各置月宮符象，符上兔如人立；陳瓜果于庭；餅面繪月宮蟾兔；男女肅拜燒香，旦而焚之?！北本┘涝逻€有一個特別的風俗，就是“惟供月時，男子多不叩拜”，此即民諺所說“男不拜月”。

送秋牛

秋分隨之即到，其時便出現挨家送秋牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農歷節氣，還要印上農夫耕田圖樣，名曰“秋牛圖”。

送圖者都是些民間善言唱者，主要說些秋耕和吉祥不違農時的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動聽。俗稱“說秋”，說秋人便叫“秋官”。

秋分吃什么 秋分養生食譜大推薦

秋分(autumnal equinox)，農歷二十四節氣中的第十六個節氣，時間一般為每年的9月22或23日。南方的氣候由這一節氣起才始入秋。一是太陽在這一天到達黃經180度，直射地球赤道，因此這一天24小時晝夜均分，各12小時;全球無極晝極夜現象。秋分之后，北極附近極夜范圍漸大，南極附近極晝范圍漸大。

蘿卜杏仁煮牛肺

[原料]蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

[制作]蘿卜切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜，杏仁，煮烹即成。

[功效]補肺，清肺，降氣，除痰。

[服法]吃肺飲湯。每周2～3次。

蜜餞雙仁

[原料]炒甜杏仁250克，炒仁250克，蜂蜜500克。

[制作]將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可。

[功效]補腎益肺，止咳平喘，潤燥。

豬肉燉墨魚

[原料]小墨魚(烏賊)2個，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。

[制作]將墨魚、豬肉洗凈后同燉，爛熟后加食鹽。

[功效]滋陰補陽，強筋健骨。

值得一提的是，墨魚是一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人”。

芝麻黑豆泥鰍湯

泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克。

做 法

將黑豆、黑芝麻洗凈;泥鰍放冷水鍋內，加蓋加熱燙死，洗凈，干水后下油起鍋稍煎黃，鏟起。然后把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，調味食用，每日1次。

補腎健脾，養血生發。用于脫發，須發早白，或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便秘;或濕盛瘡癬瘙癢等。

當歸燉子雞

[原料]當歸30克，子母雞1只。

[制作]將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

[功效]補血益氣，和胃止痛。

黃精粥

[原料]黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，白糖適量。

[制作]黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食。每日1劑。

[功效]滋陰潤肺，平咳去痰。

[禁忌]脾虛有濕，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。

天門冬粥

原料

1.主料：天門冬20 克，粳米100 克。

2.調料：冰糖。

制法

1.將天門冬搗碎，放入砂鍋內，加水煎取濃汁，去渣。

2.將米洗凈，連同煎汁一起放入砂鍋內，加適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘成粥，用糖調味即成。

按：天門冬含天冬酞胺，粘液質等成分。近代研究證明，天冬酞胺有去除色素沉著癥的作用，與粳米共煮粥，具補中益氣、益皮膚、悅顏色的作用。

藥用價值

潤肺生津，養腎補虧。天門冬粥是很好的健美食品，還可作為肺腎陰虛病人的食療粥。

禁忌

脾胃虛寒，食少便溏，神疲乏力者，不可食用。

二柑汁

[原料]廣柑500克，橘柑500克，白糖50克。

[制作]將廣柑、橘柑去皮，去核，用白布絞取汁液，裝入杯中。將杯中加入白糖，拌勻即成。

[功效]生津止渴，清心安神。

[禁忌]脾胃虛寒者忌食用。

蘋果柿子汁

[原料]蘋果500克，柿子500克，白糖50克。

[制作]將蘋果、柿子去皮，去核。柿子、蘋果切成片，剁成泥，用涼開水適量，浸泡3～5分鐘。用白布絞取蘋果、柿子汁液，將汁液放人杯中，加入白糖，拌勻即成。

[功效]清熱，潤肺，止渴。適用于熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等癥。生津止渴，降低血壓。高血壓屬肝腎陰虛患者飲用。

海米熗竹筍

配料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各適量。

做法：竹筍洗凈，用刀拍松，切段，再切成條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

功效：清熱消痰，祛風托毒。

油醬毛蟹

原料：毛蟹4只，蔥段、姜片、糖、海鮮醬、上湯、干淀粉、料酒、香油、色拉油各適量。

做法

1.將蟹洗凈，斬成2半，剁去爪尖和蟹臍，在蟹肚刀斬處拍上干淀粉。

2.鍋內加油燒至八成熱，下入毛蟹炸定型后撈出瀝油待用。

3.炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片，烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯，再加入炸好的毛蟹，一同燒30分鐘，待收濃湯汁，淋上香油即可。

秋分吃什么 秋分養生食譜大推薦

秋分(autumnal equinox)，農歷二十四節氣中的第十六個節氣，時間一般為每年的9月22或23日。南方的氣候由這一節氣起才始入秋。一是太陽在這一天到達黃經180度，直射地球赤道，因此這一天24小時晝夜均分，各12小時;全球無極晝極夜現象。秋分之后，北極附近極夜范圍漸大，南極附近極晝范圍漸大。

蘿卜杏仁煮牛肺

[原料]蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

[制作]蘿卜切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜，杏仁，煮烹即成。

[功效]補肺，清肺，降氣，除痰。

[服法]吃肺飲湯。每周2～3次。

蜜餞雙仁

[原料]炒甜杏仁250克，炒仁250克，蜂蜜500克。

[制作]將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可。

[功效]補腎益肺，止咳平喘，潤燥。

豬肉燉墨魚

[原料]小墨魚(烏賊)2個，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。

[制作]將墨魚、豬肉洗凈后同燉，爛熟后加食鹽。

[功效]滋陰補陽，強筋健骨。

值得一提的是，墨魚是一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人”。

芝麻黑豆泥鰍湯

泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克。

做 法

將黑豆、黑芝麻洗凈;泥鰍放冷水鍋內，加蓋加熱燙死，洗凈，干水后下油起鍋稍煎黃，鏟起。然后把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，調味食用，每日1次。

補腎健脾，養血生發。用于脫發，須發早白，或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便秘;或濕盛瘡癬瘙癢等。

當歸燉子雞

[原料]當歸30克，子母雞1只。

[制作]將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

[功效]補血益氣，和胃止痛。

黃精粥

[原料]黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，白糖適量。

[制作]黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食。每日1劑。

[功效]滋陰潤肺，平咳去痰。

[禁忌]脾虛有濕，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。

天門冬粥

原料

1.主料：天門冬20 克，粳米100 克。

2.調料：冰糖。

制法

1.將天門冬搗碎，放入砂鍋內，加水煎取濃汁，去渣。

2.將米洗凈，連同煎汁一起放入砂鍋內，加適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘成粥，用糖調味即成。

按：天門冬含天冬酞胺，粘液質等成分。近代研究證明，天冬酞胺有去除色素沉著癥的作用，與粳米共煮粥，具補中益氣、益皮膚、悅顏色的作用。

藥用價值

潤肺生津，養腎補虧。天門冬粥是很好的健美食品，還可作為肺腎陰虛病人的食療粥。

禁忌

脾胃虛寒，食少便溏，神疲乏力者，不可食用。

二柑汁

[原料]廣柑500克，橘柑500克，白糖50克。

[制作]將廣柑、橘柑去皮，去核，用白布絞取汁液，裝入杯中。將杯中加入白糖，拌勻即成。

[功效]生津止渴，清心安神。

[禁忌]脾胃虛寒者忌食用。

蘋果柿子汁

[原料]蘋果500克，柿子500克，白糖50克。

[制作]將蘋果、柿子去皮，去核。柿子、蘋果切成片，剁成泥，用涼開水適量，浸泡3～5分鐘。用白布絞取蘋果、柿子汁液，將汁液放人杯中，加入白糖，拌勻即成。

[功效]清熱，潤肺，止渴。適用于熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等癥。生津止渴，降低血壓。高血壓屬肝腎陰虛患者飲用。

海米熗竹筍

配料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各適量。

做法：竹筍洗凈，用刀拍松，切段，再切成條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

功效：清熱消痰，祛風托毒。

油醬毛蟹

原料：毛蟹4只，蔥段、姜片、糖、海鮮醬、上湯、干淀粉、料酒、香油、色拉油各適量。

做法

1.將蟹洗凈，斬成2半，剁去爪尖和蟹臍，在蟹肚刀斬處拍上干淀粉。

2.鍋內加油燒至八成熱，下入毛蟹炸定型后撈出瀝油待用。

3.炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片，烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯，再加入炸好的毛蟹，一同燒30分鐘，待收濃湯汁，淋上香油即可。

秋分吃什么 秋分養生食譜大推薦

秋分(autumnal equinox)，農歷二十四節氣中的第十六個節氣，時間一般為每年的9月22或23日。南方的氣候由這一節氣起才始入秋。一是太陽在這一天到達黃經180度，直射地球赤道，因此這一天24小時晝夜均分，各12小時;全球無極晝極夜現象。秋分之后，北極附近極夜范圍漸大，南極附近極晝范圍漸大。

蘿卜杏仁煮牛肺

[原料]蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

[制作]蘿卜切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜，杏仁，煮烹即成。

[功效]補肺，清肺，降氣，除痰。

[服法]吃肺飲湯。每周2～3次。

蜜餞雙仁

[原料]炒甜杏仁250克，炒仁250克，蜂蜜500克。

[制作]將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可。

[功效]補腎益肺，止咳平喘，潤燥。

豬肉燉墨魚

[原料]小墨魚(烏賊)2個，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。

[制作]將墨魚、豬肉洗凈后同燉，爛熟后加食鹽。

[功效]滋陰補陽，強筋健骨。

值得一提的是，墨魚是一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人”。

芝麻黑豆泥鰍湯

泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克。

做 法

將黑豆、黑芝麻洗凈;泥鰍放冷水鍋內，加蓋加熱燙死，洗凈，干水后下油起鍋稍煎黃，鏟起。然后把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，調味食用，每日1次。

補腎健脾，養血生發。用于脫發，須發早白，或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便秘;或濕盛瘡癬瘙癢等。

當歸燉子雞

[原料]當歸30克，子母雞1只。

[制作]將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

[功效]補血益氣，和胃止痛。

黃精粥

[原料]黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，白糖適量。

[制作]黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食。每日1劑。

[功效]滋陰潤肺，平咳去痰。

[禁忌]脾虛有濕，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。

天門冬粥

原料

1.主料：天門冬20 克，粳米100 克。

2.調料：冰糖。

制法

1.將天門冬搗碎，放入砂鍋內，加水煎取濃汁，去渣。

2.將米洗凈，連同煎汁一起放入砂鍋內，加適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘成粥，用糖調味即成。

按：天門冬含天冬酞胺，粘液質等成分。近代研究證明，天冬酞胺有去除色素沉著癥的作用，與粳米共煮粥，具補中益氣、益皮膚、悅顏色的作用。

藥用價值

潤肺生津，養腎補虧。天門冬粥是很好的健美食品，還可作為肺腎陰虛病人的食療粥。

禁忌

脾胃虛寒，食少便溏，神疲乏力者，不可食用。

二柑汁

[原料]廣柑500克，橘柑500克，白糖50克。

[制作]將廣柑、橘柑去皮，去核，用白布絞取汁液，裝入杯中。將杯中加入白糖，拌勻即成。

[功效]生津止渴，清心安神。

[禁忌]脾胃虛寒者忌食用。

蘋果柿子汁

[原料]蘋果500克，柿子500克，白糖50克。

[制作]將蘋果、柿子去皮，去核。柿子、蘋果切成片，剁成泥，用涼開水適量，浸泡3～5分鐘。用白布絞取蘋果、柿子汁液，將汁液放人杯中，加入白糖，拌勻即成。

[功效]清熱，潤肺，止渴。適用于熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等癥。生津止渴，降低血壓。高血壓屬肝腎陰虛患者飲用。

海米熗竹筍

配料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各適量。

做法：竹筍洗凈，用刀拍松，切段，再切成條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

功效：清熱消痰，祛風托毒。

油醬毛蟹

原料：毛蟹4只，蔥段、姜片、糖、海鮮醬、上湯、干淀粉、料酒、香油、色拉油各適量。

做法

1.將蟹洗凈，斬成2半，剁去爪尖和蟹臍，在蟹肚刀斬處拍上干淀粉。

2.鍋內加油燒至八成熱，下入毛蟹炸定型后撈出瀝油待用。

3.炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片，烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯，再加入炸好的毛蟹，一同燒30分鐘，待收濃湯汁，淋上香油即可。

秋分吃什么 秋分養生食譜大推薦

秋分(autumnal equinox)，農歷二十四節氣中的第十六個節氣，時間一般為每年的9月22或23日。南方的氣候由這一節氣起才始入秋。一是太陽在這一天到達黃經180度，直射地球赤道，因此這一天24小時晝夜均分，各12小時;全球無極晝極夜現象。秋分之后，北極附近極夜范圍漸大，南極附近極晝范圍漸大。

蘿卜杏仁煮牛肺

[原料]蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

[制作]蘿卜切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜，杏仁，煮烹即成。

[功效]補肺，清肺，降氣，除痰。

[服法]吃肺飲湯。每周2～3次。

蜜餞雙仁

[原料]炒甜杏仁250克，炒仁250克，蜂蜜500克。

[制作]將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可。

[功效]補腎益肺，止咳平喘，潤燥。

豬肉燉墨魚

[原料]小墨魚(烏賊)2個，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。

[制作]將墨魚、豬肉洗凈后同燉，爛熟后加食鹽。

[功效]滋陰補陽，強筋健骨。

值得一提的是，墨魚是一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人”。

芝麻黑豆泥鰍湯

泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克。

做 法

將黑豆、黑芝麻洗凈;泥鰍放冷水鍋內，加蓋加熱燙死，洗凈，干水后下油起鍋稍煎黃，鏟起。然后把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，調味食用，每日1次。

補腎健脾，養血生發。用于脫發，須發早白，或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便秘;或濕盛瘡癬瘙癢等。

當歸燉子雞

[原料]當歸30克，子母雞1只。

[制作]將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

[功效]補血益氣，和胃止痛。

黃精粥

[原料]黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，白糖適量。

[制作]黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食。每日1劑。

[功效]滋陰潤肺，平咳去痰。

[禁忌]脾虛有濕，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。

天門冬粥

原料

1.主料：天門冬20 克，粳米100 克。

2.調料：冰糖。

制法

1.將天門冬搗碎，放入砂鍋內，加水煎取濃汁，去渣。

2.將米洗凈，連同煎汁一起放入砂鍋內，加適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘成粥，用糖調味即成。

按：天門冬含天冬酞胺，粘液質等成分。近代研究證明，天冬酞胺有去除色素沉著癥的作用，與粳米共煮粥，具補中益氣、益皮膚、悅顏色的作用。

藥用價值

潤肺生津，養腎補虧。天門冬粥是很好的健美食品，還可作為肺腎陰虛病人的食療粥。

禁忌

脾胃虛寒，食少便溏，神疲乏力者，不可食用。

二柑汁

[原料]廣柑500克，橘柑500克，白糖50克。

[制作]將廣柑、橘柑去皮，去核，用白布絞取汁液，裝入杯中。將杯中加入白糖，拌勻即成。

[功效]生津止渴，清心安神。

[禁忌]脾胃虛寒者忌食用。

蘋果柿子汁

[原料]蘋果500克，柿子500克，白糖50克。

[制作]將蘋果、柿子去皮，去核。柿子、蘋果切成片，剁成泥，用涼開水適量，浸泡3～5分鐘。用白布絞取蘋果、柿子汁液，將汁液放人杯中，加入白糖，拌勻即成。

[功效]清熱，潤肺，止渴。適用于熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等癥。生津止渴，降低血壓。高血壓屬肝腎陰虛患者飲用。

海米熗竹筍

配料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各適量。

做法：竹筍洗凈，用刀拍松，切段，再切成條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

功效：清熱消痰，祛風托毒。

油醬毛蟹

原料：毛蟹4只，蔥段、姜片、糖、海鮮醬、上湯、干淀粉、料酒、香油、色拉油各適量。

做法

1.將蟹洗凈，斬成2半，剁去爪尖和蟹臍，在蟹肚刀斬處拍上干淀粉。

2.鍋內加油燒至八成熱，下入毛蟹炸定型后撈出瀝油待用。

3.炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片，烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯，再加入炸好的毛蟹，一同燒30分鐘，待收濃湯汁，淋上香油即可。

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